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黑尾近红鲌(Ancherythroculter nigrocauda)因肉质细腻深受消费者喜爱,其鱼体扁平,适合加工成整鱼产品,所以腌制是黑尾近红鲌加工的关键环节。为缩短腌制时间、降低鱼肉含盐量、提高黑尾近红鲌制品的安全性和标准化,本研究对黑尾近红鲌的腌制工艺进行优化。试验以鱼肉含盐量和挥发性盐基氮(TVB-N)值为指标,利用单因素试验和响应面分析法对加盐量、腌制时间和腌制温度3个因素进行优化。单因素试验中,加盐量分别为3%、5%、7%和9%,腌制温度为5℃、10℃、15℃和20℃,腌制时间为24 h、48 h、72 h和96 h,并通过响应面分析软件分别得到鱼肉含盐量、TVB-N值与加盐量、腌制温度、腌制时间的二次回归方程,通过计算得出最佳腌制工艺参数为：加盐量4.5%、腌制温度7℃、腌制时间38 h,此条件下黑尾近红鲌鱼肉含盐量为3.23%、TVB-N值为32.35 mg/100 g。通过验证试验,证明模型预测与实际实验结果相差很小,说明模型能够很好地预测实际生产情况。此模型能够为黑尾近红鲌的工业化生产服务,并对其他体形扁平鱼类的腌制有指导意义。 相似文献
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澜沧县发展河乡水稻高产栽培技术 总被引：1，自引：0，他引：1
澜沧县发展河乡有4个村，共1．6万人，全乡有水稻田面积约933h㎡，平均每公顷产量5895kg，总产3407t，人均有稻谷212kg。发展河乡4个村均有水田，水田平缓连片，分布在海拔l100～l400m区域，光热条件好，水资源丰富，灌溉条件好，但是由于栽培管理技术落后，水稻平均每公顷产量一直未突破6000kg。为促进全乡社会经济的发展，现依据多年的工作经验，对发展河乡的水稻高产栽培技术进行总结，以期为农业生产提供参考。 相似文献
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一、长途运输 （1）运用卡车增氧运输时，运输途中必须勤观察。做到不断气，不断冰和不停车。具体做法是每两小时检查1次：一是检查充气装置，看充气是否正常，尤其是防止塑料管破裂和通气不畅；二是检查冰块溶解情况，及时加冰，出发前须带好备用冰；三是检查铁箱的容水量，途中如因颠泼水造成水量减少，应及时加水，避免上层青虾离水而造成死亡； 相似文献
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提到水生动物微生物病原体，人们往往只想到细菌和病毒这两类微生物中的大家族，而对一类介于细菌与病毒之间的病原体微生物──立克次体却很少关注，因为它们是微生物中一类很小的家族。然而这类微生物近来越来越受到人们的关注，因为它们与水生动物的许多严重疾病有密切关系。我们在江苏、安徽患颤抖病的中华绒螯蟹体内就发现了这种微生物，由于目前还未确定该微生物在立克次体目中的分类地位，所以按照国际学术界公认的科学说法，应称其为类立克次体（Ｒｉｃｋｅｔｔｓｉａ－ＬｉｋｅＯｒｇａｎｉｓｍｓ简称ＲＬＯｓ），即类似于立克次体… 相似文献
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在分析舒城县渔业发展的现状和存在问题的基础上，提出相应的发展对策，为加快舒城县现代渔业发展决策提供参考。 相似文献
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黄鳝是大众喜爱的名优水产品种,肉味鲜美,养殖前景广阔,适宜池塘网箱养殖。从池塘选择、网箱设置、放养准备、鳝种放养、饲料投喂、日常管理、病害防治等方面系统阐述了皖中地区黄鳝池塘网箱健康养殖技术。 相似文献