中国西门塔尔牛不同部位肉品质评定   总被引：5，自引：1，他引：4  

牛蕾  张志胜  李海鹏  孙宝忠 《中国畜牧兽医》2011,38(3):217-219

试验选取中国西门塔尔公牛的冈上肌、背最长肌、腰大肌和半腱肌4个部位,分别对其进行物理指标（蒸煮损失、剪切力、pH及肉色）、营养品质（脂肪、蛋白质和水分含量）的测定及感官评定（嫩度、多汁性、风味）。结果表明,综合物理指标、营养物质含量和感官评分结果来看,以腰大肌肉质好,而半腱肌较差,水分含量和肉色红度值在各部位间没有显著差异（P＞0.05）,其他指标则存在显著差异（P＜0.05）,且某一种品质与多个客观指标有关,结合客观指标和感官试验才能更合理的评定牛肉品质。  相似文献   

实施标准化生产推动绿色农业发展     

李海杰  杜建伟  李海鹏 《吉林农业》2005,(2):5-5

绿色农业是应对加入世贸组织挑战、增强农业竞争优势、实现农业可持续发展的必然选择。响应省委、省政府打造绿色吉林的号召，大力发展绿色农业，是当前和今后一个时期吉林市农业和农村工作的战略任务。农业标准化建设是完成这一战略任务的重要途径。  相似文献   

不同部位高原牦牛肉品质评价   总被引：2，自引：1，他引：1  

保善科  张丽  孔祥颖  王莉  周玉春  孙宝忠  余群力  王福宁  谢鹏  李海鹏 《畜牧兽医学报》2015,(3):388-394

为了研究高原牦牛不同部位肉的品质特性,本研究采集了10头牦牛的冈上肌(SU)、腰大肌(PM)、背阔肌(LA)、背最长肌(LD)、臂股二头肌(BF)、半腱肌(ST)、半膜肌(SM)、臂股四头肌(QF)8个部位分割肉,并测定了其蒸煮损失、滴水损失、剪切力、pH、L*值、a*值、b*值7项品质指标。结果发现,不同部位牦牛肉之间,除了a*值以外,其余6项品质指标均存在显著差异(P0.05)。腰大肌、背阔肌、半腱肌相对于其他部位嫩度显著较好(P0.05),其剪切力均未超过6kg,而背阔肌、半腱肌、半膜肌3个部位的持水能力却最差,其中半腱肌具备了最高的亮度和黄色度(L*值和a*值)。通过标准化分析可以发现,背最长肌和半腱肌之间具有相似的品质特征;而臂股二头肌、半膜肌和臂股四头肌之间具有相似品质特征。相关性分析发现,pH与蒸煮损失之间存在显著的负相关性,表明不同部位牦牛肉的持水能力差异可能与其酸化程度有关。结果表明,部位因素对牦牛肉品质有显著影响,其中持水能力差异可归因于酸化程度不同。  相似文献   

蚯蚓的简易养殖方式     

李海鹏  赵莉 《吉林畜牧兽医》2015,36(6)

<正>蚯蚓的养殖包括箱养、坑养、池养、棚养和温床养殖等。这些方法适于农村集体养殖及农民和城镇居民,利用房前、屋后、庭院空地以及旧木箱、废桶、盆罐、竹筐、砖池、育苗温床等,生产动物蛋白饲料,加工有机肥料,处理垃圾及生活废物或培养药用蚯蚓。这些方法的优点是就地取材,投资少,设备简单,管理方便,并可利  相似文献   

标准化法和主成分法评估牦牛不同部位分割肉品质     

张丽  黄彩霞  孙宝忠  王莉  周玉春  李海鹏  刘璇 《农业工程学报》2014,30(16):290-295

为了研究牦牛不同部位分割肉的品质特征,该研究测定了牦牛辣椒条、上脑、眼肉、外脊、里脊、小黄瓜条、大黄瓜条、米龙、霖肉9个部位分割肉的剪切力、蒸煮损失、失水率、L*、a*、b*、蛋白、脂肪、含水率9项品质特性,并通过方差分析法、标准化法、主成分法研究其品质特征。结果表明,除了脂肪和含水率外,其余7项品质特性均存在显著差异性（P＜0.05）。标准化分析结果表明小黄瓜条、大黄瓜条、米龙、霖肉4个后部肉具有相似特征,具有较好的嫩度、较高的蛋白含量、中等水平的持水能力。主成分分析共提取出3个主成分因子PC1（34.69%）、PC2（25.97%）、PC3（19.12%）,其中PC1可明显区分出中部肉与后部肉差异,根据因子载荷,牦牛肉化学组成（蛋白、脂肪、含水率）与这一差异密切相关。可以得出以下结论：不同部位牦牛肉品质存在差异,这一差异与其在牦牛胴体上的相对位置有关,而牦牛胴体的后部肉品质优于其他部位,因此可以作为开发高档产品的原料来源。  相似文献   

不同包装热剔骨牛肉贮藏品质变化研究     

刘菲  雷元华  张文洁  沙坤  李海鹏  张志胜  韩明山  孙宝忠 《中国农业科技导报》2014,16(4):102-108

热剔骨牛肉如何包装及贮藏品质一直受到人们的关注,在真空热缩包装及薄膜包装条件下检测热剔骨工艺的牛肉在4℃贮藏期间品质变化,测定不同储藏时间的品质相关性状。研究结果表明：0~14 d真空热缩包装组牛肉的汁液损失与薄膜包装组的汁液损失差异显著（P<0.05）;真空热缩包装组与薄膜包装组牛肉失水率变化趋势相似,薄膜包装组牛肉的失水率高于真空热缩包装组;真空热缩包装组与薄膜包装组贮藏对热剔骨牛肉的嫩度均有所改善;薄膜包装组牛肉的L*整体高于真空热缩包装组,薄膜包装组牛肉的a*在72 h后显著下降（P<0.05）,b*在72 h后显著升高（P<0.05）,影响牛肉的美观。贮藏72 h后薄膜包装组牛肉菌落总数超出国家卫生标准,真空热缩包装组牛肉72 h~14 d的菌落总数呈上升趋势,未超出国家标准。由此判断,真空热缩包装在贮藏过程中能较好的保障热剔骨牛肉的品质,且保质期较薄膜包装长。  相似文献   

南海4个花刺参地理群体的遗传多样性研究     

文菁  范嗣刚  李海鹏  胡超群 《水产科学》2018,(3)

在我国南海涠洲岛、临高、琼海和三亚4个地区采集野生花刺参。利用线粒体cox1对这4个花刺参群体83个个体的遗传多样性进行分析,共检测到34个多态位点和23个单倍型。4个群体的核苷酸多样性为0.00128~0.01684,单倍型多样性为0.30719~0.96190。Tajima′s D检验的结果显示,涠洲岛、三亚和琼海群体符合中性进化模型。4个群体的邻接结果显示,涠洲岛先与临高群体聚集在一起,再与三亚聚集,最后与琼海聚集。临高群体和涠洲岛群体之间,三亚群体和琼海群体之间不存在遗传分化,其余群体间有不同程度的遗传分化。4个群体间均存在一定程度的基因流。群体间未形成完全隔阂的地理群体。分子方差分析显示,群体内个体间的遗传变异占87.20%,群体间的遗传变异占12.80%。从单倍型邻接树和单倍型网络关系图中未发现有地理谱系结构的单倍型。  相似文献   

云岭牛不同解剖部位肉品质评价     

王勇峰  郎玉苗  黄必志  王安奎  丰永红  李海鹏  张松山  谢鹏  孙宝忠 《中国畜牧兽医》2017,44(3):708-716

为了明确云岭牛不同解剖部位肉的品质特性,本试验测定了云岭牛冈上肌（SU）、冈下肌（IF）、臀三头肌（TB）、菱形肌（RH）、颈腹侧锯肌（SVC）、夹肌（SP）,中部胴体的腰大肌（PM）、背最长肌（LD）、背阔肌（LA）,后部胴体的半膜肌（SM）、半腱肌（ST）、股二头肌（BF）、臀中肌（GM）、股直肌（RF）、股外侧肌（VL）和阔筋膜张肌（TFL）共16个解剖部位肉的压力失水率、蒸煮损失、剪切力、pH、亮度（L^*）、红度（a^*）、黄度（b^*）、粗蛋白质、脂肪、水分10项品质指标,并通过方差分析、相关性分析和标准化分析研究其品质特性。结果显示,云岭牛不同解剖部位肉之间的10项品质指标均存在显著差异（P<0.05）。冈上肌、冈下肌、腰大肌、颈腹侧锯肌和阔筋膜张肌的嫩度较好,其剪切力均低于4 kg。夹肌、半腱肌和股外侧肌的保水性较差,半腱肌的L^*值最高。相关性分析结果表明,剪切力和压力失水率、蒸煮损失呈显著正相关。标准化分析发现,背最长肌和半腱肌具有相似的品质特征;股二头肌、臀中肌和股外侧肌具有相似的品质特征。结果表明,部位因素对云岭牛肉品质具有显著影响,云岭牛胴体前部肉品质较好,可以作为开发高档产品的原料来源。  相似文献   

我国中长期粮食需求分析及预测   总被引：5，自引：0，他引：5  

李波  张俊飚  李海鹏 《中国稻米》2008,14(3):23-25

粮食需求变化直接影响粮食市场价格,导致粮食供给的波动,进而影响到粮食安全。通过将粮食需求结构的分解为口粮消费需求、饲料用粮需求、工业用粮需求和其它用粮需求,对每一部分的粮食需求在历史数据的基础上采用时间序列外推法和平均值法进行中长期预测,最终预测出我国中长期粮食需求总量和需求结构,并对我国今后粮食供给总量的控制和产业结构的调节以及粮食安全的保障提出了建议。  相似文献   

构树小线角木蠹蛾的发生及防治方法     

杨爽  ;李婧  ;李海鹏  ;杨培鑑  ;姚勇  ;孟繁增  ;张俊峰  ;毛瑞嫔 《国际沙棘研究与开发》2014,(2):35-38

构树为多年生落叶乔木，是优秀的水土保持和固土护坡植物。为预防构树小线角木蠹蛾的危害，首先应该遵守检疫制度，认真做好苗木产地检疫及调运检疫工作。然后加强日常病虫害的巡查工作。并且在校园的种植设计过程中，进行合理的植物搭配。同时，加强养护管理措施，提高构树生长势。一旦发现构树有小线角木蠹蛾幼虫危害时，及时采取以生物防治和物理防治为主的措施，包括往虫孔注射原生线虫或白僵菌，来防治幼虫，以及使用诱虫灯或性诱捕器，防治成虫。并且以低毒的化学药剂防治为辅，彻底杀死害虫。从而使构树能更好地发挥水土保持和边坡的生态防护作用。  相似文献