金川牦牛和中国西门塔尔牛肉品质差异研究          下载免费PDF全文

王煦  崔繁荣  叶治兵  李海鹏  张杨  李娜  李红波  张金山  闫向民 《中国牛业科学》2019,45(5):1-5

[目的]为从分子水平探究隆林黄牛的遗传多样性及父系起源。[方法]利用PCR测序及生物信息方法,对20头隆林黄牛公牛的2个Y-SNPs标记(UTY-19和ZFY-10)进行多态性检测。[结果]结果显示,20头隆林黄牛中有14头为Y3单倍型组(70%),有6头牛为Y2单倍型组(30%),Y染色体单倍型多样度为0.4421±0.0875,表明隆林牛具有丰富的Y染色体遗传多样性。[结论]隆林黄牛具有瘤牛和普通牛2个父系起源,以瘤牛父系起源为主。  相似文献   

湖南省油茶害虫名录与区系及主要害虫地理分布   总被引：2，自引：0，他引：2  

李密  周刚  李海鹏  何振  廖正乾  夏永刚  喻锦秀  颜学武 《湖南林业科技》2013,(4):60-64

采用历史标本整理、各市县普查和定点实地调查相结合的方法对湖南省油茶害虫进行统计,编制油茶害虫名录。结果表明:初步记录到湖南省油茶害虫172种,隶属于8目53科,以昆虫纲鳞翅目、鞘翅目和同翅目昆虫种类较多;发现油茶新记录害虫12种,湖南省新记录昆虫5种;湖南省油茶害虫区系成分以东洋成分为主。同时利用地理统计软件就主要害虫——茶籽象甲和茶角胸叶甲在该省的分布情况进行了统计。  相似文献   

河北省牛肉消费特征及消费者行为调查报告     

雷元华  张松山  张守勇  刘志勇  李海鹏  孙宝忠  王欢  刘璇  谢鹏 《河北农业科学》2020,24(1):80-84

随着人们生活水平的提高,饮食结构发生了较大变化,牛肉消费比例在不断提高。研究消费者的消费偏好对河北省肉牛产业发展具有重要的意义。基于此,以河北省石家庄、保定、唐山的463位受访者就牛肉消费偏好与认可、影响购买牛肉的因素、购买场所、购买时关注的问题以及烹饪方式进行了问卷调研。通过汇总与分析数据,得到以下结论:(1)绝大多数受访者对牛肉喜好较高,并且对牛肉的营养和风味认可度较高。(2)65.38%的受访者认为价格是影响购买牛肉的主要因素。生鲜牛肉可接受的价格为80元/kg,熟制牛肉可接受的价格为120元/kg;牛肉消费占日常消费三成以下的受访者居多。超市和农贸市场是被访者购买牛肉的主要场所,其中35岁及其以下的受访者在专卖店和便利店购买牛肉的比例高于35岁以上的受访者。在购买牛肉时,不同年龄组的受访者关注的牛肉质量安全的侧重点略有不同,但同时都关注了安全认证、产品商标或品牌、生产日期及质保期和检疫检验标志指标。(3)受访者的烹饪方式仍以炖(煮)、涮和煎烤为主,其中炖(煮)是2个年龄组的受访者共同喜欢的烹饪方式。  相似文献   

营养强化和控光控温对大菱鲆亲鱼性腺发育及卵子质量的影响     

李庆华  孙建  李仰真  刘峰  李海鹏  孙德强  崔恒全  刘寿堂 《广西农业科学》2013,(6):1030-1035

【目的】总结出一套有效的大菱鲆亲鱼培育技术,为大菱鲆育苗育种工作提供参考。【方法】通过人工控光控温,并投喂冰鲜杂鱼和强化饵料,研究大菱鲆亲鱼培育期间的控光控温和营养强化效果及其对亲鱼性腺发育、卵子质量的影响。【结果】经控光控温和营养强化后,大菱鲆亲鱼性腺开始发育提前67d,性腺发育时间缩短9d,产卵持续时间缩短18d,亲鱼平均产卵量867mL,受精卵活率高达80.1%,受精率67.3%,孵化率61.9%。进一步比较分析,发现控光控温能够使性腺发育时间提前60d,且能在一定程度上缩短性腺发育时间和产卵期;经营养强化后亲鱼产卵量、上浮卵量、上浮率及受精卵活率、孵化率均有显著提高。亲鱼产卵量与体重呈正相关,受精卵活率与孵化率也呈正相关。【结论】大菱鲆亲鱼经营养强化和控光控温后,卵子质量显著提高,性腺发育时间显著提前,实现了反季节产卵。  相似文献   

国内外畜禽肉类产品质量档次化加工技术体系组成及差异     

孙宝忠  张守勇  李海鹏  种京华  刘俊梅  贾英民 《中国牧业通讯》2008,(7):26-28

畜禽肉类产品质量档次化加工技术体系．是自20世纪20年代初以来,在美国、澳大利亚等发达国家的畜禽肉类生产步入国际市场竞争与质量生产消费阶段时．得以广泛应用的主体肉类商品质量加工与控制技术体系之一。其目的在于提高消费者肉类消费水平．优化消费者肉类质量消费结构．提高生产效益．优化肉类质量生产技术体系．促进畜禽养殖向着健康持续优质高效的方向发展。  相似文献   

双肌肉皮埃蒙特牛胴、分割肉特点与市场发展方向     

曹兵海  孙宝忠  李海鹏  陈幼春 《畜牧兽医学报》2007,38(4):362-368

皮埃蒙特牛于1986年作为具有双肌肉特征的牛品种引入中国后与当地牛杂交,其后代表现出父本的双肌肉显性特征,在胴体分割上,如肩胛部、背通脊部、臀尻部,及分割肉最佳部位,如T-骨排、前腰脊、后腰脊、上脑、胛后肉等都特别发达,呈现出一个不用借其他相邻肌块,仅由本肌块完整切块就可以加工成足够成为独立切块的特征,如米龙肉可做软菲力、后腿眼肉可开发精细牛排等,而提供高价部位肉和切块肉。在中国东方式和西方式牛肉餐饮业都处于发展中,皮埃蒙特牛胴兼有分割为日式和欧美式两种牛胴肉的优点,并生产高档和高价位切块。目前制订适用于东方和西方餐饮业牛胴分割的国家标准很有必要,而且已经具备条件。  相似文献   

三种合成堆肥栽培蘑菇产量比较试验     

陈上海  李海鹏 《食用菌》2002,24(6):18-19

试验以某蘑菇公司的合成堆肥生产配方为对照 ,探讨了在稻草、蔗渣合成堆肥中添加鸡粪 ;改变稻草、蔗渣配比对蘑菇产量的影响 ,现将试验结果 ,报告如下。1　材料与方法1.1　堆肥配方　设 3种配方 (kg) :1稻草 40 ,蔗渣 60 ,米糠8,硫酸铵 2 ,尿素 1.5 ,碳酸钙 3 ,过磷酸钙 1,石膏粉 1;2稻草40 ,蔗渣 60 ,鸡粪 10 ,米糠 8,硫酸铵 2 ,尿素 1.5 ,碳酸钙 3 ,过磷酸钙 0 .5 ,石膏粉 1;3稻草 70 ,蔗渣 3 0 ,鸡粪 10 ,米糠 6.5 ,硫酸铵 2 ,尿素 1.3 ,碳酸钙 3 ,过磷酸钙 0 .5 ,石膏粉 1。以配方1为对照 ,栽培料 40 kg/ m2。其中蔗渣为糖厂粗蔗渣 ,属…  相似文献   

安格斯牛×秦川牛F1代产量分级模型的研究     

李敬  郎玉苗  张丽  孙宝忠  谢鹏  李海鹏 《中国畜牧兽医》2016,43(4):973-979

本研究旨在对中长期育肥的安格斯牛×秦川牛F1代的胴体性状指标进行筛选并建立其产量分级模型。随机选取115头发育正常、健康无病的育肥牛屠宰后测定胴体性状指标,采用相关分析和因子分析对其进行筛选并建立产肉率预测模型。结果表明,胴体重、后躯部位肉重、眼肌面积、背膘厚是胴体产量分级的重要指标;将其与产肉率进行多元线性回归,得到胴体产量分级模型,产肉率(%)=41.372-0.046×胴体重+0.403×后躯部位肉重-0.049×眼肌面积+0.334×背膘厚(R²=0.850),经回归诊断和t检验证明该模型预测结果良好,预测值和实测值间差异不显著。结果提示,建立的产量分级模型可用于安格斯牛×秦川牛F1代产量的预测,为开展雪花牛胴体分级提供科学依据。  相似文献   

光皮木瓜齐墩果酸超声波辅助提取及纯化工艺   总被引：9，自引：1，他引：8  

李海鹏  徐怀德  孟祥敏  李钰金 《农业工程学报》2008,24(10):222-226

以光皮木瓜为原料,利用超声波辅助提取及大孔吸附树脂纯化齐墩果酸。通过二次正交旋转组合设计优化提取工艺条件,采用静态吸附和解吸试验筛选合适的大孔树脂,并运用动态吸附和解吸试验验优化纯化条件。结果表明,超声波辅助提取最佳工艺条件为:超声功率600 W、提取温度53℃、液料比8:1、超声波提取70 min,回流提取120 min,齐墩果酸得率为3.000 mg/g;XDA-1型大孔树脂对齐墩果酸具有较好的吸附和解吸效果,最佳纯化工艺条件为上柱液浓度0.794 mg/mL,吸附流速0.5 mL/min;以90%浓度乙醇洗脱,洗脱流速1.0 mL/min,纯化后得提取物中齐墩果酸纯度可达26.55%。  相似文献   

加热温度和时间对牛肉嫩度影响的主成分分析评价   总被引：1，自引：0，他引：1  

万红兵  祁兴磊  李海鹏  王欢  雷元华  张松山  谢鹏  刘璇  孙宝忠 《农业工程学报》2018,34(13):303-310

为研究加热温度及时间对不同部位牛肉嫩度的影响,该研究以夏南牛肩肉、外脊和米龙3个部位肉为例,分别代表牛胴体前、中、后躯部位肉,提出了一种基于主成分分析的高熟度牛肉嫩度综合评价方法。利用剪切力测定法和质构剖面分析测定了6头夏南牛3个部位(肩肉、外脊、米龙)4个加热温度(70、80、90、100℃)6个保温时间(0、30、60、90、120、180 min)的剪切力值和质构指标,对不同加热处理牛肉的蒸煮损失、剪切力值、硬度、黏附性、弹性、内聚性、胶着性、咀嚼性和回复性等9个指标进行主成分分析,从中提取了3个主成分,方差贡献率分别为56.53%、24.43%、8.62%,分别代表牛肉的咀嚼特性、抗压特性和剪切特性,累积方差贡献率达89.58%,并建立了综合评价模型。试验结果表明,在高熟度牛肉的评价过程中,以剪切力值作为主要载荷的第3主成分在肉品嫩度综合评价中仅占很小的比例,并不能代表肉品嫩度的全部信息,因此不能把剪切力值作为高熟度牛肉嫩度评价的主要指标,在评价过程中应综合考虑与内聚性、胶着性、咀嚼性和回复性等与肉品质地相关的指标进行分析评价;加热温度和时间对牛肉嫩度综合得分影响较大,当肉块中心温度小于80℃时,随着加热时间的延长,牛肉嫩度综合得分整体变化比较平稳;而当肉块中心温度高于80℃时,随着加热时间的延长,牛肉嫩度品质综合得分整体呈下降趋势,且中心温度越高,加热时间越长,得分值越低。运用主成分分析减少了牛肉嫩度品质的评价指标,简化评价流程,为高熟度牛肉嫩度评价提供理论依据。  相似文献