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[目的]比较不同品种有机酸的种类和含量,并分析各有机酸含量之间的相关性.[方法]以8个梨品种和3个品系为材料,采用反相高效液相色谱法测定其有机酸含量.[结果]梨汁中的有机酸主要有草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸、富马酸和琥珀酸,总有机酸含量在1 491.87~3 781.74 mg/kg,爱甘水梨最高,84-4 - 163最低;草酸和酒石酸、苹果酸与富马酸、富马酸与总有机酸含量呈显著负相关;苹果酸与总有机酸含量呈显著正相关;琥珀酸与总有机酸含量呈极显著正相关.[结论]梨汁中的苹果酸和柠檬酸为主要有机酸,琥珀酸为次要有机酸. 相似文献
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梨石细胞含量与PAL活性和果实硬度的相关性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]探讨梨石细胞含量与PAL活性和果实硬度的相关性.[方法]以8个梨品种和3个品系为试验材料,测定不同品种(品系)石细胞含量、果实硬度和PAL的活性,并分析石细胞含量与果实硬度和PAL活性之间的相关性.[结果]梨不同品种(品系)果实硬度在5.91~10.63 kg/cm2,石细胞含量在0.14~0.67g/100g.PAL活性为1.44 ~9.43.[结论]石细胞含量与PAL活性呈极显著正相关,相关系数为0.819.石细胞含量与果肉硬度之间存在正相关,相关系数为0.413. 相似文献
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高效液相色谱法测定猕猴桃中VC含量 总被引:2,自引:0,他引:2
[目的]建立猕猴桃中Vc的高效液相色谱测定法。[方法]以甲醇-0.5%磷酸(8:75)为流动相,用SupelcoC8柱(25cm×4.6mm,5μm)进行分离,于波长258nm处检测。[结果]线性范围为0.324-5.120μg(r=O.998),回收率为99.87%,RSD为1.8%。[结论]用该方法测定Vc含量,结果稳定,重现性好,可操作性强,适于猕猴桃中Vc含量的质量控制。 相似文献