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绿豆种子蛋白质乳化特性的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
经过对绿豆种子蛋白质乳化能力及乳浊液5种因素对乳化活性影响的研究,结果表明:蛋白质的乳化能力随着蛋白质浓度的增加而增加,当浓度增加到一定值时,乳化能力达到最大值,之后蛋白质浓度再增加,乳化能力下降。形成乳浊液的5种因素对乳浊液的乳化活性都有非常显著的影响。 相似文献
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从油脂脱臭馏出物中提取生育酚的研究概况 总被引:2,自引:0,他引:2
综述了油脂脱臭馏出物的化学成分 ,提取生育酚时所采用的原料处理方法以及提取和浓缩天然生育酚的各种方法及其研究进展 相似文献
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陕西渭北苹果园土壤中汞、镉污染与分布特征研究 总被引:4,自引:0,他引:4
该文研究了陕西优势苹果产区果园土壤中汞和镉含量、污染情况、分布特征及对苹果绿色食品生产的影响.2003~2006年在陕西全部27个苹果基地县481个代表苹果园,每一果园采用"S"形法选取20个样点,采集0~40 cm层土样,分析了土壤中汞、镉含量.结果表明,果园土壤受到汞、镉的轻度污染;土壤中汞、镉频数分布为对数正态分布,其含量适宜的表示方法为几何平均值,汞,0.051 mg/kg,镉,0.055 mg/kg;土壤中汞、镉浓度与pH值相关性极显著,在pH值7.6~9.7范围内,土壤pH值越高越有利汞、镉的累积.果园土壤受到汞、镉的轻度污染,对绿色食品苹果生产不存在威胁. 相似文献
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