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以2种菠菜自交系为试材，以清水为对照，设置5个处理组(200μmol·L-1 ABA溶液、50μmol·L-1去甲二氢愈创木酸(NDGA)溶液、100μmol·L-1褪黑素(MT)、乙烯利溶液(ETH)以及1-甲基环丙烯(1-MCP)),研究了外源植物激素对采后菠菜主要品质指标的影响，以期为菠菜采后保鲜研究及应用奠定基础。结果表明：采后菠菜叶片叶绿素、维生素C、可溶性糖含量呈不同程度下降趋势，草酸含量无显著变化，叶酸含量和硝酸盐含量呈不同程度上升趋势，可溶性蛋白质含量在不同材料中变化趋势不同；激素对采后菠菜不同营养品质指标的影响不同，ABA和ETH处理显著促进了2种菠菜材料叶绿素及维生素C含量的下降；NDGA处理对采后菠菜叶绿素、可溶性糖、维生素C含量的降解抑制作用最突出；1-MCP处理下采后菠菜叶绿素、可溶性蛋白质、硝酸盐含量的显著提高；MT对延缓菠菜退绿作用不显著，但能提高可溶性糖含量。 相似文献