园艺作物香气成分及合成调控机理的研究进展          下载免费PDF全文

叶楚  谢炳春  李涛  徐小万  徐晓美  王恒明  吴智明  衡周 《广东农业科学》2023,50(11):98-112

园艺作物的香气由其细胞中的挥发性有机物（Volatile organic compounds，VOCs）产生，主要由酯类、醇类、醛类、酮类、醚类、萜类、烷烃等物质组成，是其重要品质指标。园艺作物主要分为果树、蔬菜、花卉、茶 4 大类。不同类型园艺作物的 VOCs 种类各不相同，是造成园艺产品风味多样性的重要因素。影响园艺作物VOCs 的因素主要有基因表达、栽培条件、采后处理等。不同的基因的表达是不同园艺作物之间 VOCs 差异的重要原因；光照强弱、栽培环境、肥料施用以及嫁接砧木的品种等栽培条件直接或间接影响园艺作物 VOCs 的合成；采后处理中储藏温度和乙烯含量是影响园艺作物 VOCs 的重要因素。植物中 VOCs 合成途径主要有脂肪酸途径、氨基酸途径、莽草酸 / 苯丙素途径、萜类途径、脂氧合酶（LOX）途径等。直链醛、醇、酯主要通过脂氧合酶途径以及 β- 氧化途径产生，支链醛、醇、酯由氨基酸途径产生，萜类化合物由萜类途径产生，多酚类化合物由莽草酸 / 苯丙素途径产生。本文综述了近年来园艺作物香气物质成分、影响香气挥发的因素以及挥发性香气化合物的生物合成调控，提出了当前园艺作物香气的相关酶的生理功能、香气的遗传控制及其影响因素、香气物质与代谢机制研究较少的问题，并对未来的研究方向进行了展望。  相似文献   

基于 SSR 分子标记的‘汇丰 2 号’辣椒杂交种子纯度和真实性鉴定          下载免费PDF全文

赵威  徐晓美  徐小万  衡周  王恒明  陈金金  吴智明 《广东农业科学》2023,50(11):59-65

【目的】‘汇丰 2 号’辣椒为杂交一代新品种，具有中早熟、抗病性强、耐储运和品质佳等特性，深受农户和消费者喜爱。为保障种子质量，拟建立一套快速、简便的种子纯度和真实性鉴定方法。【方法】基于辣椒基因组已公开的 SSR 分子标记资源，以‘汇丰 2 号’父、母本为材料，筛选多态明显、条带清晰且扩增稳定的 SSR 标记，对‘汇丰 2 号’杂交种子进行纯度鉴定，并结合田间形态鉴定验证分子标记鉴定的准确性。此外，利用筛选出的 SSR 标记对‘粤红 1 号’、‘汇丰 1 号’、‘汇丰 2 号’和‘汇丰 5 号’4 个品种进行真实性鉴定。【结果】筛选出 2 个 SSR 标记 L0143 和 L0622，其多态明显，且条带清晰、扩增稳定。其中，标记L0143 在母本 W2280 中 PCR 扩增条带为 149 bp，在父本 W2102 中的扩增条带为 141 bp；标记 L0622 在母本和父本中的扩增条带分别为 208 bp 和 196 bp。2 个标记单独使用时均可以准确鉴定‘汇丰 2 号’种子纯度，且 2个标记同时使用可以将‘粤红 1 号’、‘汇丰 1 号’、‘汇丰 2 号’和‘汇丰 5 号’4 个品种区分开，即可鉴定它们的真实性。【结论】筛选出的 SSR 分子标记 L0143 和 L0622 能够快速、准确、低成本、有效的对‘汇丰 2 号’杂交种子进行纯度和真实性鉴定，该鉴定方法操作简单，能够替代传统杂交种子纯度和真实性鉴定的方法，具有较高的商业应用前景。  相似文献   

中国辣椒 AAT 基因家族的鉴定及表达分析          下载免费PDF全文

衡周  叶楚  方健敏  杨静  徐小万  徐晓美  李涛  王恒明 《广东农业科学》2023,50(11):40-49

【目的】中国辣椒（Capsicum chinense）是辣椒主要栽培种之一，种内多数品种的果实呈现由支链酯类物质形成的浓郁果香。醇酰基转移酶（Alcohol acyl-CoA transferase，AAT）催化支链酯类合成的最后一步反应，对支链酯类含量有重要影响。鉴定中国辣椒中 AAT 基因家族成员并分析其组织表达模式，可为其功能研究提供参考。【方法】通过生物信息学分析和实时荧光定量 PCR 对中国辣椒的 AAT 基因家族进行鉴定及表达特征分析。【结果】从中国辣椒基因组中鉴定到 10 个 AAT 基因，分布于 6 条染色体上，分别命名为 CcAAT1-10。理化性质预测结果显示，AAT 基因家族编码的氨基酸序列长度在 256~683 aa 之间，分子质量范围为 29~77 kDa，等电点范围为 5.34~8.79，平均亲水系数均为负值，不稳定指数在 23.76~51.02 之间。蛋白质结构预测显示，CcAAT 的二级结构以 α- 螺旋和无规则卷曲为主，三级结构差异较大。亚细胞定位预测发现 CcAAT 均定位于细胞质中，其基因启动子上存在 16 种顺式调控元件。时空表达分析显示，CcAAT5、CcAAT6 在辣椒各器官中均未检测到表达，CcAAT8 在花和果实中特异表达，CcAAT1、CcAAT3、CcAAT7 在叶片中高表达，CcAAT4 在根系中高表达。【结论】明确了中国辣椒中 AAT 基因家族成员和表达模式，推测 CcAAT8 可能是影响果实支链酯类物质含量的关键基因。  相似文献