鲜姜贮藏保鲜技术     

张静  王淑贞等 《保鲜与加工》2002,2(6):34-34

生姜在我国食用历史悠久,既可为菜,也可为调味品,更可入药.鲜姜中的黄色油状液体具有增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,兴奋肠管,促进消化等作用,但腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质.因此,生姜保鲜既有利于保持营养,也有利于长期市场供应.  相似文献   

从果实套袋入手抓果品质量     

张力  王淑贞 《落叶果树》1995,(3):41-42

从果实套袋入手抓果品质量张力，王淑贞（中国农科院果树研究所兴城１２５１００）（山东省果树研究所）近年来，随着商品经济的发展，对果实套袋栽培有了新的认识。尽管套袋栽培费工、费资，但却能换回成倍的效益。实践证明套袋比不套袋果园经济效益可提高０．５～１倍，...  相似文献   

澄清梨果汁饮料的加工     

王淑贞 《落叶果树》1997,29(4):31-31

澄清梨果汁饮料的加工王淑贞（山东省果树研究所泰安２７１０００）梨多以鲜食为主，只有极少量用于加工，每年约有占总产量３０％的果实被廉价销售或腐烂损耗，造成了极大的浪费，因此对梨果进行深加工，势在必行，现介绍一种澄清梨果汁饮料的加工工艺。１主要原辅材料梨...  相似文献   

山楂果实成熟期几种营养成分和生理指标的变化   总被引：1，自引：0，他引：1  

辛力  王淑贞 《落叶果树》1993,25(3):32-34

大金星山楂采前一个月平均单果重增加很多，可食部分所占比例略有上升，糖酸含量增加较多，后期以果糖和柠檬酸占主要部分；淀粉前期积累，采收时有所降低，单宁含量虽略降趋势；乙烯发生量较少，发生量增加与果肉硬度下降同步发生。  相似文献   

苹果双变气调生理基础的探讨     

苑克俊  李震三  王淑贞 《果树学报》1994,(4)

双变气调以低O_2高CO_2处理克服或抑制贮藏初期较高温度的不利影响.试验结果表明,在10—15℃高温度下低O_2高CO_2处理果实的呼吸强度和果内乙烯浓度较低;在温度和CO_2浓度协同降低后,处理果实的呼吸强度和果内乙烯浓度持续较低,其果皮α-法尼烯和共轭三烯含量明显低于冷藏对照.  相似文献   

日光型人工气候室的研究设计   总被引：1，自引：0，他引：1  

鲁墨森  阎英  张静  王淑贞  陶吉寒  辛力 《农业工程学报》1998,14(4):154-158

该文介绍的日光型人工气候室,在充分利用自然光热和冷源的基础上,设置了能源室、控制室和培养室。采用数字仪表和电子控制技术及小型集散控制系统,实现气候室的温度、光照、湿度等因子的监测和控制。温度参数控制采用了双温双向组合控制,尤其适于在自然光照条件下,对植物的地上、地下部分分别控制的试验研究,其结果更趋于与自然环境的逼近。同时,该设计投资少,节约能源,运行费用低,适于一般科研和生产单位建造和使用。  相似文献   

柔性气调库与标准气调库   总被引：3，自引：1，他引：2  

王淑贞  鲁墨森 《落叶果树》2005,37(4):35-37

介绍了标准气调库和柔性气调库的结构特点,指出具体应用中应注意的问题。,在存贮鲜活产品时,采用柔性气调库,其保鲜效果与标准气调库相同,但更加灵活方便,造价低。  相似文献   

1-MCP和ClO2对甜樱桃布鲁克斯的防腐保鲜效果     

杨娟侠  王晓芳  孙家正  王淑贞  辛力 《南方农业学报》2012,43(11):1745-1748

[目的]探讨甜樱桃防腐保鲜技术,为减少甜樱桃采后腐烂、延长保鲜期和货架期提供理论依据.[方法]以布鲁克斯甜樱桃为试材,经40 mg/L二氧化氯(ClO2)溶液(蒸馏水配制)瞬时浸泡后,分别采用1-甲基环丙烯(1-MCP)单独处理和1-MCP+ClO2协同处理对甜樱桃进行低温贮藏保鲜试验,探讨1-MCP和ClO2对甜樱桃布鲁克斯的防腐保鲜效果.[结果]与1-MCP单独处理相比,1-MCP+ClO2协同处理的甜樱桃可溶性固形物、可滴定酸含量下降速度减慢,果实腐烂率和失重率明显降低,且以40 mg/L ClO2+0.5 μL/L 1-MCP的效果最佳.[结论]1-MCP+ClO2协同作用能够有效降低甜樱桃布鲁克斯在贮藏保鲜过程中的腐烂率,延缓果实衰老,延长贮藏保鲜期.  相似文献   

CO2超临界萃取法提取不同成熟度鲁北冬枣香气组分     

王淑贞  赵峰  孙家正  张雪丹  祝恩元  阴启忠 《山东农业科学》2011,(7):54-58

采用CO2超临界流体萃取技术(SFE-CO2)及气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),首次对青白期、半红期、全红期和浆果期的鲁北冬枣果实香气成分进行检测分析.在不同成熟期的鲁北冬枣果实挥发油中共鉴定出包括酯类、醇类、醛类、酮类及酸类等49种挥发性物质,其中青白期、半红期、全红期和浆果期中分别含有13种、23种、8种和1...  相似文献   

枣果皮色素物质的初步研究（摘要）     

张琼  沈广宁  王淑贞  祝恩元  周广芳 《农业科学与技术》2010,11(4):110-112,183

[目的]鉴定枣果皮色素物质的成分。分别提取‘鲁北冬枣’、‘辣椒枣’、‘成武冬枣’和‘大白铃’果皮中的色素物质,并利用HPLC-MS技术进行色素物质的成分鉴定。[方法]在4个枣品种中均可检测到8种黄烷醇类物质,4～5种黄酮醇类物质,未检测到花色苷类物质。各类物质在不同品种中含量有所不同,其中‘大白铃’中含量最多,黄烷醇类物质和黄酮醇类物质含量分别为11和1.78mg/g,约为其他品种含量的1倍。槲皮素3-芸香苷是枣果皮中主要的黄酮醇类物质。[结论]为进一步研究枣果皮转红机制提供理论基础。  相似文献