水酶法提花生油中乳状液性质及破乳方法   总被引：5，自引：2，他引：3  

王瑛瑶  王璋  罗磊 《农业工程学报》2008,24(12):259-263

为了破除花生水酶法提油时形成的乳状液,提高出油率,研究了乳状液的性质,比较了界面吸附肽和水相中肽的相对分子质量分布、非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳和反相色谱图,发现使乳状液稳定的界面吸附肽性质主要与其构象、组成、电荷等性质有关。通过测定乳状液的静态、动态流变学性质发现,该乳状液是一个典型的以弹性为主的体系,随温度及剪切速率的提高,乳状液的稳定性下降。在上述研究基础上,采用4种物理机械方法破乳,结果显示,冷冻解冻结合离心的方法破乳效果最佳,乳状液中油回收率超过91.6%;而高速剪切是一个再乳化的过程,不能回收乳状液的油。  相似文献   

腐乳中生理活性多肽的分离和表征   总被引：19，自引：0，他引：19  

倪莉  饶平凡  王璋 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》1997,(Z1)

采用适合于低分子量蛋白分离的聚丙烯酰胺凝胶电泳（ＳＤＳ－ＰＡＧＥ）和高效液相色谱（ＨＰＬＣ）法对腐乳中的大豆蛋白酶解物进行分析，采用改进的ＨＰＬＣ法测定腐乳中多肽与胆酸的结合量及其血管紧张素转化酶（ＡＣＥ）抑制活性．结果表明：腐乳中的含氮物质主要是分子量小于１００００的肽和氨基酸．其中不溶性成分具有很强的与胆酸结合的能力；水溶性成分中含有ＡＣＥ抑制活性肽．预示腐乳作为功能性食品前景良好．  相似文献   

酪蛋白非磷肽抗生物氧化活性的研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

赵利  张维民  王杉  王璋  许时婴 《上海交通大学学报(农业科学版)》2004,22(2):130-134

采用D-半乳糖致衰小鼠模型检验了酪蛋白非磷肽(CNPPs)的抗生物氧化能力。结果表明:小鼠给予CNPPs30d后,与模型对照组相比,血清中丙二醛(MDA)的含量显著降低(P<0.01),全血中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力显著增加(P<0.01),血清中超氧化物歧化酶(SOD)的活力显著增加(P<0.01)。CNPPs具有显著的抗氧化效果,可以延缓衰老。  相似文献   

坡旱地施用铜肥防治小麦不稔症的研究     

王璋生 《土壤肥料》1993,(4):36-38

  相似文献   

草鱼消化道碱性蛋白酶的分析鉴定     

刘忠义  王璋  许时婴  徐琳娜 《水产科学》2007,26(8):427-430

试验结果表明,草鱼肠道粗提取物在pH 10.3有最高酶活力。SDS-底物-PAGE电泳表明,草鱼肠道粗酶中有4种碱性蛋白酶,其中3种是丝氨酸蛋白酶(胰蛋白酶),1种是非丝氨酸蛋白酶,它们的相对分子质量分别为:26 400、30 750、43 000、约105 000。  相似文献   

西北地区绿色食品大棚胡萝卜生产技术规程     

王转丽  王珏  王璋  林静雅  李云 《现代农业科技》2021,16(16)

本文结合农业生产实际,按照绿色食品相关标准要求,制定了西北地区绿色食品大棚胡萝卜生产技术规程,包括产地环境、品种选择、整地与播种、田间管理、病虫害防治、收获包装、生产废弃物处理、贮藏运输、生产档案管理等方面内容,以期为西北地区绿色食品大棚胡萝卜高效生产提供参考。  相似文献   

电子鼻检测白鲢鱼腥味   总被引：2，自引：0，他引：2       下载免费PDF全文

付湘晋  许时婴  王璋  姚桂艳 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》2010,36(3):316

以不同腥味(土霉味、哈喇味和鱼腥味)的白鲢鱼鱼肉为样品,进行电子鼻检测与感官评价,并研究鲢鱼腥味感官评价与电子鼻检测间的相关性.结果表明:电子鼻的不同传感器对不同样品的响应值不一样,每种腥味都有传感器特异响应,电子鼻能够准确区分具有不同土霉味、哈喇味和鱼腥味的鱼肉;电子鼻的检测结果与感官评价结果高度一致,它们之间的决定系数(R2)高于0.92.说明电子鼻能够用来快速检测白鲢鱼的腥味.  相似文献   

苹果浑浊汁贮藏过程中浑浊稳定性的研究     

赵光远  张露  王璋  许时婴 《农业工程学报》2007,23(5):220-226

为考察苹果浑浊汁在贮藏中的浑浊稳定性，进行了在4、22和40℃贮藏果汁120 d的试验。采用了电子显微镜学、光学显微镜学、Zeta电位和粒径分布分析等技术，结合高效液相色谱(HPLC)分析酚类物质进行研究。结果发现，果汁中相对大尺寸的颗粒先聚集下沉，造成浊度的迅速下降。随着留在瓶上部的大的颗粒数目的减小，颗粒下沉的速率降低。总酚、表儿茶素、绿原酸和单宁的损失随着贮藏温度的升高和储藏时间的延长增大。添加0.006%的维生素C可抑制由酚类物质的氧化聚合产生的不溶性小颗粒的产生，使果汁浊度变化减小。悬浮颗粒的尺寸大于其电性质对浑浊稳定性的影响。  相似文献   

水产业应成为我省农业中的一个大产业     

王璋  徐贵年等 《河南水产》1999,(1):3-5,8

水产业是大农业中的重要组成部分,是农业各业中比较效益较高的产业。我省横跨长江、黄河、淮河、海河四大流域,地处北亚热带与暖温带过渡区域,宜渔水面广阔,水产资源丰富,气候条件适宜,具有大力发展水产业的良好条件。因而,我们应把水产业作为振兴农村经济的一个大产业来抓。 一、成功的实践昭示着我省具有发展水产业的巨大潜力,只要我们因地制宜,发挥优势,水产业一定能成为一个大产业  相似文献   

草鱼和青鱼消化酶的分布特性   总被引：4，自引：0，他引：4  

刘忠义  王璋 《淡水渔业》2006,36(1):14-18

选择草鱼(C tenopharyngodon idellus)和青鱼(Mylopharyngodon piceus)作试验鱼,对它们消化道的酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、淀粉酶以及三酰基甘油脂酶沿消化道及肝脏和胰腺中的活性分布进行了比较研究。研究表明:这些酶在消化道中呈现不同的分布规律,在肝脏和胰腺中酶的活性高于在消化道中相应酶的活性;同种鱼不同消化酶的分布有所差别;两种鱼消化组织中的各种酶活性分布规律也有差别;青鱼和草鱼的主要消化酶在不同消化器官中的分布有较大差别。  相似文献