广柑使用KGM的保鲜效果     

胡耀星  谢笔钧 《福建果树》1992,(2):34-36

利用具有成膜作用的高分子化合物(如淀粉、纤维素、蔗糖脂等)作为保鲜剂,以抑制呼吸作用,减少水份蒸发,封闭气孔,是柑拮贮藏保鲜的方法之一。魔芋精粉中的主要成份——葡甘聚糖(KG)是一种类似淀粉的高分子化合物。吴贤聪等1988、1989  相似文献   

热塑性微细化淀粉的制备及其结构性能研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

吴俊  张志华  谢笔钧 《农业工程学报》2004,20(5):86-88

为提高淀粉的热塑性能，优化其加工工艺，以超音速气流粉碎机制备微细化淀粉，确定微细化淀粉的最佳塑化条件，并利用扫描电镜、力学测试和示差扫描量热仪表征热塑性微细化淀粉。结果表明，微细化淀粉的热塑化最佳条件为：丙三醇与聚乙烯醇体积比为5∶1，微细化淀粉含量80%，共混温度160℃，单螺杆转速40 r/min。热塑性微细化淀粉呈现均匀的微观形貌，其拉伸强度为17.36 MPa，断裂伸长率138.29%，于130～155℃温度下熔融，加工性能良好。  相似文献   

儿茶素氧化聚合产物药理作用研究概况   总被引：12，自引：0，他引：12  

李春美  谢笔钧 《茶叶》2001,27(1):28-34

本文综述了近年来儿茶素氧化聚合物产物茶红素，茶黄素及原花青素除自由基，抗氧化，抗突变，抑菌抗病毒，抗癌以及在心血管疾病等方面的药理作用研究概况。  相似文献   

灵芝水溶性小分子化合物的生物活性研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

何慧  孙颉  谢笔钧 《食用菌学报》2004,11(3):12-16

通过测定小鼠的肌糖原和肝糖原、采用抗肿瘤药物体外筛选试验、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬试验,分别研究了灵芝水溶性小分子化合物(WSLMFGL,M＜10000Da)的抗疲劳、抗肿瘤和免疫调节活性.结果显示,当灵芝水溶性小分子化合物的灌胃剂量超过400mg/kg·d(12d)时,可显著提高小鼠的肌糖原和肝糖原贮备量,并呈剂量-效应关系;灵芝水溶性小分子化合物对小鼠Sarcoma-180型肿瘤细胞的抑制率达80%;灵芝水溶性小分子化合物的灌胃剂量与小鼠巨噬细胞吞噬能力的增强及免疫器官的增重存在剂量-效应关系.灵芝水溶性小分子化合物具有抗疲劳、抗肿瘤和免疫调节活性.  相似文献   

变性淀粉对鱼糜制品凝胶特性的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

刘海梅  刘茹  熊善柏  谢笔钧 《华中农业大学学报》2007,26(1):116-119

采用3种植物来源经过5种变性处理的16种变性淀粉加工鱼糜制品,通过对变性淀粉物化特性及鱼糜制品凝胶特性的测定,研究了变性淀粉来源、变性方式及其物化特性对鱼糜制品凝胶特性的影响。结果表明,变性淀粉的变性方式对鱼糜制品的凝胶强度、破断强度和咀嚼性的影响显著,而淀粉来源对鱼糜制品凝胶特性的影响不明显。5种变性淀粉中羟丙基化淀粉和交联酯化淀粉较适宜于鱼糜制品的加工,而氧化淀粉则不能改善鱼糜制品的凝胶特性。鱼糜制品的凝胶特性与变性淀粉的胶稠度、失水率、溶解率、透明度呈显著负相关,而与膨胀势呈显著或极显著正相关。在鱼糜制品中添加凝胶形成能力好、溶解率小、持水能力强、膨胀能力大的变性淀粉,有利于改善鱼糜制品的凝胶特性。  相似文献   

白果蛋白质的分离、纯化、理化特性及其抗氧化活性研究   总被引：13，自引：0，他引：13  

黄文  谢笔钧  王益  杨尔宁  罗锐 《中国农业科学》2004,37(10):1537-1543

 选用江苏省泰兴市大佛指白果为原料，采用盐溶和盐析的方法，从白果中分离制备出清蛋白（GAP）、球蛋白（GGP）和盐溶蛋白（GSP）。白果蛋白中以清蛋白和球蛋白为主,醇溶蛋白、碱溶蛋白和复合蛋白含量很少。化学成分分析表明，制得的GAP、GGP和GSP中以GAP的蛋白质纯度高，氨基酸组成丰富、合理，属于优质蛋白质。活性试验结果表明GAP的抗氧化活性远高于GGP。  相似文献   

一种高利用价值油料作物—亚麻荠的研究进展   总被引：2，自引：0，他引：2  

邓乾春  黄凤洪  黄庆德  谢笔钧  钮琰星  万楚筠  刘昌盛 《中国油料作物学报》2009,31(4):551-559

本文在对亚麻荠的栽培和育种现状进行阐述的基础上,重点概括了其种子中两种主要化学成分油脂和蛋白,具体包括油脂含量和脂肪酸组成、脂质活性成分及降血脂作用、油脂在生物能源上的应用,蛋白含量和氨基酸组成、蛋白饼粕加工利用等方面的研究状况。最后分析了约束亚麻荠发展的因素,并提出了相应的建议。  相似文献   

蛋白副产物资源开发生物活性肽研究进展   总被引：1，自引：0，他引：1  

徐志宏  谢笔钧  魏振承 《广东农业科学》2006,(11):9-12

综述了农产品加工中产生的蛋白副产物的主要类型,分析了生物活性蛋白肽的生理功能以及化学方法、物理方法、生物酶法和基因工程等技术手段在蛋白副产物改性中的应用及最新进展,其中生物酶法改性技术易于将蛋白改性到所期望的功能值,是提高蛋白副产物附加值的重要途径,并展望了几种蛋白副产物的开发前景。  相似文献   

原花青素基高分子抗氧化剂的制备及其缓释性能研究     

李晶 刘翔代中山  谢笔钧李斌 《湖北林业科技》2004,(4):12-15

本文研究了莲中不同部位原花青素的含量、稳定性及通过机械力化学效应结合的魔芋与原花青素缓释片工艺条件。结果表明 :莲房中原花青素含量最高 ,约为 5 5～ 9 5 g/1 0 0 g干重。原花青素在酸性的人工胃液中比较稳定 ,而在生理盐水和人工肠液中 ,高温处理时原花青素不稳定 ,金属离子对原花青素的影响各异。选用 1 2 0目魔芋粉、1 /5的淀粉、压力 40 0MPa条件下得到的缓释片在人工胃液及生理盐水中释放较慢 ,而在人工肠液中释放较快 ,且在 2 4h内可以恒速释放完全。  相似文献   

银杏叶提取物(干浸膏)生产工艺新技术     

谢笔钧  胡慰望 《中国乳业》1997,(1)

银杏是我国特有的经济林资源，近十年来全国许多地区大规模发展银杏林种植面积，除原有的银杏树林外，又增加了数十亿株银杏幼树，为银杏叶提取物的生产提供了丰富的叶源。据统计，目前国内有10O多家生产银杏叶提取物的厂家，但其中能够生产出合格产品且有较大经济效益的厂家可谓屈指可数；绝大多数厂家主要困惑于产品质量达不到国际医药市场的要求（银杏黄酮≥24％，萜内酯≥6％），近期，部分国家和地区对银杏叶提取物的质量有更高要求，即银杏黄酮含量＞28％，萜内酯＞75％。因此，给银杏叶提取物生产厂家增加了更大的压力，另一方面，…  相似文献