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不同储藏温度及储藏时间对稻米品质的影响 总被引：5，自引：0，他引：5
探讨短时间尺度储藏温度和时间与糙米品质的关系,为稻米安全储藏提供理论依据。选用两个典型籼稻品种IR110,IR124以及两个典型粳稻品种沈农265和辽粳294,将其糙米于-15,5,25,41℃条件下自然储藏180d,研究短时间尺度储藏温度和时间对糙米品质的的影响。结果表明:无论是籼稻还是粳稻,脂肪酸在不同温度下均随时间呈倒抛物线变化,但不同温度下波谷出现的早晚和幅度不同,温度越高波谷出现时间越早,波幅越大。表明高温条件下稻米内脂肪酸生化反应剧烈,高温不利于稻米安全储藏。从蛋白质含量上看,各温度条件下变化均不明显,表明稻米在储藏过程中,其品质变化与蛋白质含量关系不大。直链淀粉含量的增长率41℃时最大,5℃时最小。就食味值来说,不同温度下2个粳稻品种均优于2个籼稻品种,而无论籼粳稻品种,在-15℃和5℃低温条件下均表现为食味稳定,在25℃和41℃高温条件下食味变化剧烈。籼稻和粳稻的糙米随着储藏时间的延长品质都会发生改变,其中蛋白质含量随储藏温度和时间的变化较小,脂肪酸值随储藏温度的升高和储藏时间的延长呈倒抛物线趋势,直链淀粉含量随温度的升高增加,食味值随储藏温度的升高而下降。 相似文献
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我国寒地稻作区绝大部分分布在黑龙江省,该区域较易发生低温冷害,严重影响水稻生产的稳定和发展。概述了水稻从播种至秧苗期、分蘖期、孕穗期、抽穗开花期、灌浆期到收获期等各个生长阶段对冷害的防御,并提出了选用耐冷害性强的水稻品种、培育壮秧、多种方式提高水温地温、增施磷肥、控制氮肥施用量等措施,以指导帮助水稻安全生产。 相似文献
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以6个玉米品种(郑单958、先玉335、陕单8806、陕单902、陕单6615、和京单28)为材料,研究了不同施氮水平下,不同玉米品种光各生理指标和产量性状的变化规律.结果表明:在氮肥克分供应条件下,品种之间的光合生理指标、吐丝期干物质积累量和产量性状等方面差异不显著;而在氮肥供应较低水平时,光合速率、蒸腾速率等生理指标,吐丝期干物质积累量和籽粒产量显著降低,不同品种间存在显著差异,而且郑单958、先玉335等耐低氮的玉米品种,在缺氮情况下仍能维持相对较高的光合效率及持续期.因此,筛选耐低氮品种,保持在低氮条件下,具有较高的花后光合速率和光合持续期,吐丝期积累较高的干物质成为玉米高产的重要途径. 相似文献
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