香椿主要加工产品与技术应用现状     

杨天真  罗红霞  申慧杰  郑立红  林少华 《蔬菜》2018,(8):54-57

香椿具有丰富的营养功能和良好的发展远景,但其不易贮藏的特点阻碍了香椿的产业化进程。综述了香椿产业的发展现状,从传统加工和工业化加工2方面介绍了香椿的加工技术及其制品,针对香椿制品存在的传统加工短板、营养物质流失和不能满足周年需求等问题,提出了相应的解决办法,并对其发展前景进行了展望。  相似文献   

酱汁青鳞鱼软罐头的研制     

肖月娟  郑立红 《中国水产》2008,388(3)

青鳞鱼(Harengula Zunasi Bleeker)属鲱科鲱亚科青鳞鱼属,又名青皮或柳叶鱼.  相似文献