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以山西老陈醋醋醅中分离的一株地衣芽孢杆菌菌体(Bacillus licheni formis)作为还原剂,以氯金酸(HAuCl4)为原料,采用生物法合成纳米金粒子.研究结果显示,通过紫外可见分光光度法、X射线衍射和透射电子显微镜镜进行了表征后,分析得到合成的纳米金的紫外吸收峰值为545 nm,其粒径为15(±28％) nm,其结晶呈球形,为面心立方结构.X射线衍射仪表征图谱与已报道的纳米金图谱一致. 相似文献
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以冻藏红灯樱桃为原料,使用抗坏血酸等护色剂对樱桃果浆进行护色处理,为樱桃酒的生产提供优质的果浆原料。结果表明,在-28℃下冻藏的红灯樱桃制浆时最佳护色剂组合为:抗坏血酸为1.2 mg/mL,柠檬酸为0.02 mg/mL,偏重亚硫酸钾为0.03 mg/mL。 相似文献
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以壶瓶枣为原料,在浸提时设置浸提时间、浸提料液比与果胶酶添加量3个试验因子,通过方差分析与新复极差分析,确定出红枣浸提时的最优工艺为:果胶酶添加量为0.30%,浸提料液比为1∶5(g∶mL),浸提时间30min。在此条件下可酿造出澄清透明,酒精度为11%左右的枣酒,为工业化生产红枣干红提供了理论基础。 相似文献
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Mozzarella干酪加工过程中主要理化指标变化及其产率计算 总被引：6，自引：0，他引：6
该文目的在于为干酪功能特性、含水率和产率的控制提供理论依据，使用标准化原料乳经低温巴氏杀菌，采用无盐渍新工艺生产Mozzarella干酪，从添加发酵剂开始，到制成新鲜干酪，测定各阶段干酪凝块的温度、水分含量、pH值和滴定酸度及各阶段乳清和凝块的蛋白和脂肪含量，计算Mozzarella干酪的效能和产率。试验结果表明：在排乳清和粉碎加盐阶段，干酪凝块中的水分含量变化幅度最大，排出乳清中的蛋白和脂肪数量明显增加；干酪的脂肪回收率达到92.22%，实际测得的乳清中脂肪的损失率为7.62%；乳蛋白的回收率达到83.60%，仅有16.72%的蛋白质损失于乳清中；在堆酿阶段pH值有一个从6.3(干酪凝块5.5)至5.25的快速下降过程。Mozzarella干酪的实际产率达到12.38%，达到了同类型干酪的产率要求。Mozzarella干酪的理化指标达到了美国全脂Mozzarella干酪的标准。 相似文献
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目的:研究重组并纯化的肿瘤坏死因子凋亡诱导配体(TRAIL)蛋白对前列腺癌及膀胱癌细胞增殖及凋亡的影响。方法:将不同浓度的TRAIL蛋白与培养的前列腺癌细胞(PC-3细胞)和膀胱癌细胞(5637细胞)共孵育24 h后,采用细胞增殖实验及流式细胞术检测肿瘤细胞的增殖及凋亡。结果:PC-3细胞株中,与未处理组比较,TRAIL蛋白浓度在20、40、80、160 ng·ml-1时细胞增殖率均有显著性差异;而在5637细胞株中,与未处理组比较,TRAIL蛋白浓度在5、10、20、40 ng·ml-1时细胞增殖率均有显著性差异。流式细胞实验结果也证实,随TRAIL蛋白浓度的增高,两种肿瘤细胞凋亡率增加。结论:重组并纯化TRAIL蛋白可通过抑制前列腺癌及膀胱癌细胞的增殖,诱导其凋亡而产生抗肿瘤的作用。 相似文献
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