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[目的]提高茶黄素生产的经济效益,降低生产成本.[方法]采用单因素试验探索了茶多酚与丰水梨质量比从1∶1~1∶50的反应比例条件,10~25℃的温度条件,3.5 ~6.5的pH条件,以及20 ~60 min的反应时间对多酚氧化酶氧化茶多酚的影响.采用正交试验,研究了酶与底物质量比、温度、时间、pH4个因素对丰水梨多酚氧化酶(PPO)氧化茶多酚形成茶黄素的影响.[结果]单因素试验结果显示,经组内比较,反应比例1∶40、反应温度20℃、pH 5.5、反应时间40 min下所得产物,用高精度测色仪检测,a值最大,红色最深.正交试验结果表明,4个因素对茶多酚的氧化均有显著影响.其中,对茶多酚氧化的影响程度依次为质量比>时间>pH>温度,最佳组合为茶多酚与酶源质量比1∶40,温度20℃,pH 5.5,氧化时间40 min,茶多酚的转化率为45.70%.[结论]该研究可为寻求低成本的茶黄素生成途径提供依据. 相似文献
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[目的]鉴定61个水稻材料稻瘟病苗期发病情况。[方法]利用水稻感病植株苗期诱发浸染技术,在人工控制温湿度的塑料大棚进行稻瘟病试验鉴定。[结果]相对于其他常规品种恢复系材料稻瘟病发病指数普遍较低,发病指数在0~10的恢复系材料占总恢复系的60.71%,发病指数在0~5的恢复系材料有10个,表现为轻感稻瘟病;发病指数为0的材料有2个,为JR3/津稻88R和JR3/京稻7号R株系,表现为抗稻瘟病;其他品种发病指数绝大部分在50~100,表现为重感稻瘟病。不同发病类型比较,急性型叶瘟相对于普通型叶瘟发病概率低,占供试品种的29.51%。[结论]河南省水稻种质资源绝大部分不抗稻瘟病,恢复系材料相对于普通常规种较抗稻瘟病。加强水稻抗稻瘟病和杂交育种技术研究对提升河南省水稻抗性育种水平具有重要意义。 相似文献