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实验以EDTA和不同金属离子为效应物,果胶为反应底物,研究不同浓度的EDTA,Na+,K+,Ca2+,Cu2+,Zn2+,Mn2+,Fe2+,Fe3+,Ag+和Ba2+对多聚半乳糖醛酸酶(PG)催化活性的影响。结果表明,一定浓度的Cu2+,Zn2+,Mn2+,Fe2+和Fe3+对PG有激活作用,对PG产生最大激活作用的浓度分别为0.3mmol/L,0.4mmol/L,0.3mmol/L,0.3mmol/L和0.6mmol/L,EDTA,Ca2+,Ag+和Ba2+对PG有抑制作用,Na+和K+对PG活性没有影响。动力学研究表明,0.3mmol/LNa+和K+处理后,PG的Km和Vmax基本没有发生变化,2mmol/LEDTA和0.3mmol/LCa2+处理后,PG的Km和Vmax均下降,0.3mmol/LCu2+,Zn2+,Mn2+,Fe2+,Fe3+处理后,PG的Km和Vmax都上升,0.3mmol/LAg+和Ba2+处理后,PG的Km上升,Vmax下降。 相似文献
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不同温度处理对草菇、真姬菇蛋白酶活性变化的影响 总被引：3，自引：0，他引：3
以草菇V884及真姬菇的子实体为供试材料,在4、15、30℃下进行保鲜储藏．结果表明：蛋白酶比活峰值出现愈迟,菇类保鲜期愈长;相反,出现愈早,保鲜期愈短．所以草菇在15℃下可保鲜3d;真姬菇在4℃下可保鲜7d,而在其他的温度处理下,保鲜时问很短(1d),说明草菇、真姬菇两种食用菌的腐烂变质和蛋白酶活性密切相关． 相似文献
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戊聚糖对面粉品质的影响 总被引：9，自引：0，他引：9
对小麦面粉中戊聚糖的分类,分子结构,戊聚糖的含量与面粉品质的关系作了综述,讨论了戊聚糖对面团形成的作用机理以及戊聚糖而面包中气体保持的机理。 相似文献
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报道了马占相思QLD19835家系7个月苗龄的树苗在低温胁迫下，电导率、可溶性糖、脯氨酸和可溶性蛋白质的含量变化及ATP酶（ATPase)、过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）、超氧物歧化酶（SOD）的活性动态变化，揭示了在低温逆境下，由于细胞膜系统受到寒害而使电导率不断升高，ATPase活性亦有所下降，而可溶性糖、脯氨酸和可溶性蛋白质的含量则显著升高。这在保护细胞膜稳定性方面起到重要的作用，增强了植株本身对低温的忍耐能力。另外，CAT活性升高，POD、SOD的活性有所下降，但仍保持一定活性，提高了它们对氧自由基和过氧化物的清除，这些变化的总效应是使植物细胞膜结构和物质代谢过程中免遭寒害，提高植物的抗寒力。 相似文献
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在乙腈浓度为5%、10%中,木瓜蛋白酶活性比在磷酸缓冲液中显著提高;在乙腈浓度为15%中,木瓜蛋白酶活性与磷酸缓冲液中的基本相等;随着乙腈浓度进一步升高,木瓜蛋白酶活性不断降低。在200￣240nm吸收峰区间内,随着乙腈浓度的逐渐升高,木瓜蛋白酶的紫外光吸收值逐渐降低,而且吸收峰也逐渐向长波长方向移动;在240￣300nm吸收峰区间内,乙腈溶液中木瓜蛋白酶的紫外光吸收值比在磷酸缓冲液中的高。在200￣225nm负吸收峰中,随着乙腈浓度的升高,木瓜蛋白酶的紫外光差示吸收值逐渐降低。乙腈浓度为5%时,木瓜蛋白酶荧光发射峰的荧光强度低于在磷酸缓冲液中的;随着乙腈浓度进一步升高,木瓜蛋白酶荧光发射峰的荧光强度都高于在磷酸缓冲液中的,并逐渐升高,而且发射峰逐渐向短波长方向移动。在5%、10%、20%乙腈中,木瓜蛋白酶的Km、Vmax均高于0%乙腈中的。 相似文献
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马占相思对低温胁迫适应性的研究 总被引：9，自引：0，他引：9
马占相恩（Acacia mangium)QLD19835家系树苗在人工气候室经低温处理后，未发生死亡，体内相关的生理指标，产生明显变化。随着温度不断下降至-6℃产生冻害导致植株的电导率大幅度升高，脯氨酸，可溶性糖和蛋白质的含量也显著升高，表明马占相思QLD19835树苗对低温胁迫有一定适应能力，脯氨酸，可溶性糖，蛋白质的含量提高可能是植株抗冷性的机制。 相似文献
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用 5 0～ 40 0mg·L-1的二氯苯醚菊酯 (PER)处理黄瓜幼苗 48h ,叶绿素 (Chl)总量、Chla、Chlb、原Chl分别比对照下降 5 .5 5 %～ 46 .43% ,5 .94%～ 48.87% ,4.2 8%～ 38.5 3%和 4.43%～ 30 .5 4% .其相关系数分别是 - 0 .9887,- 0 .9897,- 0 .983 1,- 0 .992 0 .用 2 5 0mg·L-1的PER处理 6d后 ,Chl总量、Chla、Chlb、原Chl和类胡萝卜素含量分别下降 41.6 2 %、43.30 %、36 .6 2 %、2 7.84%和 36 .47% .用 5 0～ 35 0mg·L-1的PER处理黄瓜幼苗 48h后 ,叶绿素酶活性比对照升高 4.72 %～ 2 2 .6 1% ;而δ 氨基乙酰丙酸 (ALA)合酶和ALA脱水酶活性分别比对照下降 8.0 7%～31.92 %和 3.30 %～ 2 9.77% .讨论了PER影响Chl含量的可能机理 相似文献
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紫叶变叶木红色素特性的研究 总被引：5，自引：0，他引：5
研究了ＰＨ、不同糖浓度、温度、光照紫外线、核辐射、磷酸氢二钠－磷酸二氢钾缓冲溶液、维生素Ｃ、氧化剂过氧化氢、还原剂亚硫酸钠、防腐剂苯甲酸钠等对紫叶变叶木红色素稳定性的影响。研究结果表明,紫叶变叶木红色素是一种抗还原、耐酸碱、耐糖、耐热、耐光照的良好天然色素,具有良好的开发价值。 相似文献
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以正庚烷-正丁醇-大豆卵磷脂配制反胶束,做了增溶不同量Tris—HCl缓冲液的试验．结果表明：增溶不同水量的反胶束体系稳定性不一样,每3mL增溶40-90μL缓冲液的反胶柬体系光密度在0—300s内不断变化,透明澄清的稳定反胶束体系分布在每3mL增溶0～40μL及90～130μL2个区间．增溶水量较少时,反胶束增溶含蛋白质与不含蛋白质水相的体系之间存在差别．在水-正庚烷-正丁醇-大豆卵磷脂反胶束体系中未发现核糖核酸酶A1（RNase A1）的超活性． 相似文献
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二甲基亚砜对木瓜蛋白酶活性与构象的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
利用紫外吸收光谱、荧光发射光谱研究了二甲基亚砜对木瓜蛋白酶活性与构象的影响.当二甲基亚砜溶液为低体积分数时,木瓜蛋白酶活性比对照(ψ二甲基亚砜=0)有所上升;随着二甲基亚砜溶液体积分数升高,木瓜蛋白酶活性却不断降低,紫外吸收光谱的第1吸收峰明显地向长波长方向移动;且紫外光吸收峰值逐渐降低,到ψ二甲基亚砜为50%时又有所升高.木瓜蛋白酶在不同体积分数二甲基亚砜溶液中荧光发射光谱发生变化.在ψ二甲基亚砜为5%、10%、20%二甲基亚砜溶液中,与对照(ψ二甲基亚砜=0)相比,酶对底物分子的亲和力降低;最大反应速度上升.结果表明:低体积分数的二甲基亚砜对木瓜蛋白酶的构象影响较小,酶活性上升;高体积分数的二甲基亚砜对木瓜蛋白酶的构象影响较大,酶活性下降. 相似文献