湖南地方特色茶树资源加工的工夫红茶香气特征研究     

黄怀生  粟本文  钟兴刚  黎娜 《广东农业科学》2019,46(1):101-107

【目的】探明地方性茶树资源汝城白毛茶、江华苦茶、桑植大叶茶加工的工夫红茶的香气品质特 性。【方法】采用固相微萃取富集香气,气质联用（GC-MS）进行香气组分测定分析。【结果】江华苦茶资源 工夫红茶香气蜜甜香浓（带花香）,汝城白毛茶资源工夫红茶香气花香（药草香）浓郁、持久,桑植大叶茶资 源工夫红茶香气花香高、甜香浓郁。香气组分检测共鉴定出 44 种成分,主要有香叶醇、水杨酸甲酯、β- 芳樟 醇、橙花叔醇、β- 紫罗酮、反 -3,7- 二甲基 -2,6- 辛二烯酸、苯乙醇、氧化芳樟醇Ⅱ（呋喃型）、3- 甲基呋喃、 苯甲醇、苯甲醛、顺 - 己酸 -3- 己烯酯、氧化芳樟醇Ⅰ（呋喃型）、香茅醛、脱氢芳樟醇、δ- 杜松烯、二甲硫、 顺 - 茉莉酮、1- 乙基 -2- 甲酰吡咯、香叶酸甲酯等。方差分析表明,28 种成分相对含量在 3 种资源之间存在 显著性差异（P<0.05）;通过聚类,可聚为 3 大类,第Ⅰ类多为花香草香桂皮香物质,第Ⅱ类主要以花香药草 香物质为主,第Ⅲ类主要以甜香果香物质为主。【结论】湖南地方特色茶树资源工夫红茶 3 类香气成分的相对 含量比例差异,与感官审评的香型结果一致。  相似文献   

汝城白毛茶白茶品质特征分析   总被引：1，自引：0，他引：1  

粟本文  黄怀生  钟兴刚  黎娜 《茶叶通讯》2018,(3)

为了探明汝城白毛茶白茶品质特征,以春季汝城白毛茶群体鲜叶为原料加工白茶,对样品进行感官审评和生化成分分析。结果表明,汝城白毛茶白茶外形白毫满披、芽头肥壮,汤色杏黄、亮,香气花香、稍浓郁,滋味鲜醇尚爽,叶底嫩、完整、亮;水浸出物含量为42.42%,茶多酚含量为36.86%,游离氨基酸含量为3.66%,咖啡碱含量为4.58%,儿茶素含量为11.92%。香气组分检测共获得45种成分,其中主要香气成分有水杨酸甲酯、香叶酸甲酯、香叶醇、β-芳樟醇、反-3,7-二甲基-2,6-丁二烯酸、β-紫罗酮、橙花叔醇、1-乙基-2-甲酰吡咯、3,5-辛二烯-2-酮、氧化芳樟醇Ⅱ(呋喃型)、氧化芳樟醇Ⅰ(呋喃型)、2-丁基-2-辛烯醛、反,反-3,5-辛二烯-2-酮、α-雪松醇、橄榄醇、2-正戊基呋喃、橙花醇、顺-茉莉酮、苯乙醇和苯甲醛和5,6-环氧-β-紫罗酮等。  相似文献   

特色茶树资源汝城白毛茶研究进展     

黎娜  钟兴刚  黄怀生  陈莹玉  粟本文 《茶叶通讯》2019,46(2)

  相似文献   

秀山县暴雨成因分析及预报模式     

黎娜  田文法  罗成  郝晓虹 《中国农学通报》2015,31(19):215-221

为了分析研究秀山县暴雨发生的气候规律及其成因,通过对秀山1971—2010年间173个暴雨个例的年季变化特点、本地气象要素的变化、高空环流形势的演变进行统计分析,找出秀山县暴雨发生时的气候背景、环流形势。结果表明：秀山县暴雨开始前常常伴随气温回升,水汽压上升,气压下降的情况,当高空环流形势满足中高纬度两槽一脊型、东北低槽型、切断低压型和台风倒槽型其中一种形势时,秀山县未来24~48h内将出现1次区域性暴雨天气过程。统计得出了秀山县暴雨预报模式,为秀山县暴雨预报服务提供参考依据。  相似文献   

基于代谢物分析的沅陵地方茶树种质资源评价     

陈大海  黄怀生  唐睿  王敏名  张大明  李晋中  黎娜  钟兴刚  邓传建  舒珲  粟本文 《茶叶通讯》2024,(1):29-36

沅陵县地处湖南西部,是湖南产茶大县,产茶历史悠久,其独特的地理位置和优越的生态环境孕育了丰富的茶树资源。为了探明沅陵县地方茶树资源的特性及其直接利用价值,分别对其区域内官庄（GZ）、麻溪铺（WJ）和清浪（QL）等3个乡镇的茶树资源进行挂牌调查及鲜叶内主要代谢物检测分析。结果发现,WJ茶树资源的水浸出物含量最高,QL的茶多酚含量最高,GZ的游离氨基酸和咖啡碱含量最高;茶多酚和咖啡碱区域间存在显著差异（p <0.05）,水浸出物、游离氨基酸、可可碱和茶碱区域间无明显差异（p> 0.05）,儿茶素组分中仅表没食子儿茶素（Epigallocatechin, EGC）和表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechin gallate,EGCG）含量区域间存在明显差异（p <0.05）,其他儿茶素组分区域间无显著性差异（p> 0.05）。聚类分析和单一生化成分分析,所取样品可聚为三类,Ⅰ类为茶多酚较低、氨基酸较低及简单儿茶素较高的资源,Ⅱ类为游离氨基酸含量较高、茶多酚含量较低和酚氨比值较低的资源,Ⅲ类为高茶多酚、高儿茶素尤其是酯型儿茶素EGCG含量高的资源。其中较...  相似文献   

湖南地方特色茶树资源江华苦茶研究进展     

黎娜  黄怀生  钟兴刚  粟本文 《茶叶通讯》2018,(3)

江华苦茶是湖南重要的地方特色茶树种质资源之一。本文综述了江华苦茶种质资源的生物学、基因遗传、生物化学及其制茶特性等方面的研究进展,并结合目前加工利用现状进行了展望,以期为江华苦茶种质资源的高效创新利用提供参考。  相似文献   

满归地区NDVI变化与环境因子的关系     

刘常富  黎娜  濮佳明 《湖南农业科学》2010,(1):36-37

选取PalhfitlderAVHRR陆面资料中1982-2001年满归地区的植被归一化指数（NDVI）逐月数据和满归地区2个气象站点同期的气温、风速、日照、降水以及大气CO2浓度资料,分析了研究区NDVI的逐月变化、季节变化、年际变化特点以及NDVI与环境因子的关系。结果表明,研究区的NDVI受春季气温的影响极为显蒡,与2月的气温呈显著正相关（P〈0．05）;与4月的风速呈显著负相关（P〈0．05）;与6月的降水量呈极显著正相关（P〈0．01）;大气CO2浓度的变化与NDVI呈显著正相关（P〈0．05）。  相似文献   

满归地区NDVI变化与环境因子的关系     

刘常富  黎娜  濮佳明 《湖南农业科学》2010,(2)

选取PathfinderAVHRR陆面资料中1982～2001年满归地区的植被归一化指数(NDVI)逐月数据和满归地区2个气象站点同期的气温、风速、日照、降水以及大气CO2浓度资料,分析了研究区NDVI的逐月变化、季节变化、年际变化特点以及NDVI与环境因子的关系.结果表明,研究区的NDVI受春季气温的影响极为显著,与2月的气温呈显著正相关(P＜0.05);与4月的风速呈显著负相关(P＜0.05);与6月的降水量呈极显著正相关(P＜0.01);大气CO2浓度的变化与NDVI呈显著正相关(P＜0.05).  相似文献