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本试验以山楂果为原料，采用球磨粉碎、剪切粉碎、气流粉碎3种超微粉碎方法制备山楂粉，研究不同粉碎方式对山楂粉理化性质及对育肥猪生产性能的影响。结果表明：气流组超微粉碎后的山楂粉整体理化指标最佳，与球磨组和剪切组相比，容积密度极显著升高34.88%、18.37%(P <0.01)，休止角显著降低了8.21%、6.62%(P <0.05)，滑角显著降低了4.04%、2.62%(P <0.05)；水合性能上，气流组水溶性比球磨组和剪切组显著升高了6.82%和6.89%(P <0.05)，气流组比剪切组和球磨组膨胀度显著升高了0.79%和1.36%(P <0.05)；气流组对育肥猪生长性能得到极显著改善，；气流组总抗氧化性（T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和总超氧化物歧化酶（T-SOD）的含量与球磨组相比分别提高了2.15%、2.24%、5.96%，与剪切组相比分别提高了1.57%、3.72%、6.13%(P <0.05)，丙二醛（MDA）含量分别低于与球磨组和剪切组5.42%、7.10%(P <0.05);3种超微粉碎方式相比山楂粉色度... 相似文献
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