做形温度对针形名优茶品质的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

倪德江  陈玉琼 《中国茶叶》1996,18(1):10-11

做形是名优茶加工的关键工序之一,而温度又是做形工序的重要工艺参数,左右着茶叶水分的散失速度,从而对外形和内质产生影响.有关名优茶做形温度的研究较少,生产上往往凭经验进行,品质难以稳定.笔者以本校研制的一种针形茶—一绿针茶为例,研究了做形温度对针形茶内含成分和感官品质的影响,探讨出最佳的做形温度,以期为生产服务.  相似文献   

进风式滚筒连续杀青机的研制     

倪德江  封晓峰  陈玉琼  周继荣 《中国茶叶》2007,29(3):30-30

滚筒杀青机是一种以炒杀为主，兼有蒸杀作用的高效连续杀青机。我国最早研制的70、80型滚筒连续杀青机主要用于大中型茶厂（场）中低档茶的杀青。上世纪90年代初，随着人们生活水平的提高，我国名优茶发展迅速，由于手工加工名茶工效低、品质不稳定，机制名优茶技术得以迅速发展。小型滚筒连续杀青机已成为我国名优绿茶杀青的主要机型，具有杀青叶芽叶完整、叶色绿、汤色清澈明亮的特点。目前开发的用于名优绿茶杀青的滚筒连续杀青机有30、40、50型，其中30型滚筒连续杀青机适用于小规模生产，大量生产则采用40、50型滚筒连续杀青机。  相似文献   

加工工艺对名优绿茶主要品质化学成分的影响   总被引：13，自引：0，他引：13  

倪德江  陈玉琼 《华中农业大学学报》1998,17(1):84-88

对用相同鲜叶加工成８种名优绿休的茶多酚,氨基酸和可溶性糖的分析结果表明,各名茶间差异较大。未经揉捻的名茶茶多酚含量高于经过揉捻的名茶;扁形茶中氨基酸和可溶性糖的含量高于其它名茶。叶绿素分析表明,各名茶间Ｃｈｌａ,Ｐｙａ的差异较大,其次是Ｃｈｌｂ,而Ｃｄｂ,Ｃｄａ,Ｐｙｂ的差异较小。  相似文献   

竹溪龙峰茶的品质特征、主要品质成分和矿物质含量分析     

王协书  余志  倪德江  陈玉琼  郭承君 《华中农业大学学报》2013,32(6):138-143

以竹溪县11个不同区域内所产龙峰茶为研究对象,从感官品质、主要品质成分及矿质元素方面进行分析归类。结果表明,不同区域所产龙峰茶外形、汤色和叶底较一致,而香气、滋味差异较大;化学成分分析表明,龙峰茶水浸出物、茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、叶绿素含量分别为21.93%～44.78%、28.43%～34.23%、150.00～171.88 mg/g、2.58%～3.75%、1.87%～2.52%、2.32%～3.07%和0.084%～1.129%。矿物质元素分析表明,龙峰茶氮、磷、钾、钙含量分别为5.47%～6.65%、0.410%～0.502%、0.966%～1.129%、0.097%～0.135%,镁、铁、铜、锌含量分别为603.13～855.39、50.55～71.25、8.46～10.86、22.91～36.51 mg/kg。系统聚类分析表明,竹溪龙峰茶品质可分为4种类型,类型Ⅰ：氮磷钾含量高,氨基酸含量高,水浸出物丰富;类型Ⅱ：低营养元素和生化成分;类型Ⅲ：茶多酚和可溶性糖含量高;类型Ⅳ：钙镁含量高,咖啡碱和儿茶素总量高。  相似文献   

不同年份青砖茶改善小鼠胃肠道功能的研究   总被引：1，自引：1，他引：0  

唐飞  艾于杰  张善明  曲凤凤  陈玉琼  倪德江 《华中农业大学学报》2018,37(1):82-88

以昆明小鼠为对象,研究不同剂量、不同年份湖北青砖茶对小鼠胃排空、小肠推动和肠道菌群作用。理化检测发现,2010年青砖茶氨基酸、茶黄素、茶红素、茶褐素、咖啡碱、有机酸含量显著高于2016年与2006年,儿茶素总量与可溶性糖含量显著低于2016年与2006年。连续给予小鼠青砖茶不同剂量提取物15d后,发现中剂量(1 667mg/kg)改善小鼠肠胃功能的效果最佳,为最有效剂量。高剂量(3 334 mg/kg)减缓胃排空,低剂量(834mg/kg)显著增加双歧杆菌数量,抑制肠球菌数量。另外,与正常组比较,3个年份湖北青砖茶均能有效促进胃排空和肠蠕动,并优化肠道菌群,2006年青砖茶的效果最为显著,主要表现为小肠推进率最高,肠杆菌、肠球菌数量最低,乳酸菌、双歧杆菌数量最高。  相似文献   

茶树耐铝聚铝特性及其机理研究进展     

李勇  唐澈  赵华  倪德江 《茶叶科学》2018,38(1):1-8

酸性土壤占世界可耕作土壤的30%~40%,且呈逐年上升趋势,铝毒是酸性土壤中作物生产的主要限制因素。作为铝富集植物,茶树体内铝含量是其他植物的几十倍,且不表现出根尖生长受抑制及根冠表皮脱落等典型铝毒症状,适宜浓度的铝还能促进茶树的生长。本文主要对茶树铝富集特性、铝在茶树细胞内存在形态及亚细胞分布、茶树对铝的生理响应、茶树耐铝聚铝的可能机理等研究进展进行了综述,并对后续研究思路作了展望。  相似文献   

不同渥堆程度青砖茶改善小鼠胃肠道功能的研究     

唐飞  张岳峰  曲凤凤  陈玉琼  余志  倪德江 《湖北农业科学》2019,58(12)

以昆明小鼠为试验对象,研究不同渥堆程度青砖茶对小鼠胃排空及小肠推进功能和肠道菌群的作用,并结合青砖茶理化成分对小鼠胃肠道功能各指标进行了相关性分析。理化检测表明,在晒青毛茶渥堆发酵过程中,游离氨基酸、茶多酚、可溶性糖、水浸出物、茶黄素、茶红素、EGC、EC、ECG、C、EGCG、酒石酸、苹果酸、乳酸含量随着渥堆发酵程度的增加而急剧下降,茶褐素、草酸、奎宁酸、琥珀酸、没食子酸含量上升。在连续给予小鼠青砖茶提取物15 d后发现,轻发酵、适度发酵青砖茶能有效促进胃排空和小肠蠕动作用,并能显著促进小鼠胃肠内双歧杆菌、乳杆菌生长繁殖,抑制肠杆菌、肠球菌数量,其中适度发酵青砖茶表现更优。结合不同渥堆程度青砖茶理化结果进行相关性分析,改善小鼠胃肠道功能的物质可能为茶褐素、草酸、奎宁酸、琥珀酸、柠檬酸、没食子酸。  相似文献   

干茶密度水测法研究初报     

汤一  倪德江 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》1995,(5)

按茶叶品质的一般规律，茶叶嫩度愈好，则其密度愈大，等级愈高，反之亦然，所以密度可以作为茶叶理化审评的一项重要指标，笔者提出一种测定干茶密度的新方法，简便易行，重演性较好；经初步试验表明，炒青茶各等级之间的密度具有明显差异，这就为建立密度与等级之间的数学模型，实现炒青茶等级之电脑评定打下基础．此外，还对于物质的密度进行了测定，结果显示级差不显著，乙醇和纯水的测定结果也无明显差异．  相似文献   

浅论湖北名优茶发展方向     

倪德江  陈玉琼 《茶叶》1995,(3)

湖北是我国主要产茶区之一，近年来名优茶发展较快。据省农业厅资料，至1992年全省名优茶品类约100个，当年全省名优茶产量达3250吨，比1991年的2600吨增长25％。然而，在生产过程中还存在不少问题，尤其是对全省今后名优茶的发展方向认识不够。本文拟对此作一粗浅论述，以供参  相似文献   

赣州市野生茶树资源的茶多酚、游离氨基酸及其组分研究     

王璞  刘知远  吴金华  陈清华  江树华  郭伟  刘跃清  张斐斐  方贻文  倪德江 《蚕桑茶叶通讯》2019,(2):19-21

分别利用酒石酸亚铁比色法和茚三酮比色法分析江西省赣州市4个资源点的8份野生茶树资源鲜叶茶多酚和游离氨基酸总量,结果表明:8份野生茶树资源的茶多酚总量为22%～42%,氨基酸总量为0.8%～6.7%,社墩子1号的茶多酚总量高达41.24%,社墩子2号的游离氨基酸总量高达6.67%,阳岭1号游离氨基酸含量低至0.89%。利用LC-MS法分析其中4份野生茶树资源鲜叶儿茶素和氨基酸组分,结果表明:EGCG和EGC在4份野生茶树资源的儿茶素组分中含量最高,茶氨酸在氨基酸组分中含量最高,儿茶素和氨基酸组分的比例在4份野生茶树资源中差异较大。  相似文献