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针形绿茶在我国绿茶产量中占有很大的比重,代表产品有恩施玉露、南京雨花茶、安化松针等,以外形条索纤细紧圆、挺直如针,色泽苍翠绿润等品质闻名于世。做形是形成针形绿茶独特外形品质的关键工序,通过对茶条施加不同方式、不同方向的作用力,使茶条产生塑性变形,加之茶叶一些内含成分如果胶质等的黏结作用,使形状固定下来。此外,做形过程茶条的不断旋转、摩擦使叶组织结构受到一定程度的损伤,增强了细胞膜的透性,促进了茶梗内水分和非脂型儿茶素等可溶性内含物向叶面输送,并减少苦涩味,协调茶汤呈味物质;并且损伤的叶细胞液泡中丰富的内含物在湿热条件下诱发香气,转化汤色,形成内在品质。 相似文献
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大田扦插育苗为目前国内外在茶树种苗繁育中最广泛采用的繁育方法。随着人工工资的逐步提高和母穗管理成本的增加,扦插育苗成本也在不断增长。目前,正常情况下浙江、福建一带育苗每亩成本平均在8000—10000元,而湖北等地成本也在5000—7000元,如果技术环节把握不当,每亩育苗成本还会增加2000～3000元不等。因此,如何保证育苗成本能够在一定范围内降低,已经成为全国各茶区育苗单位研究的热门课题。笔者等通过多年的茶苗繁育经验总结,认为应该通过节省用工与提高育苗技术的原则出发, 相似文献
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茶叶安全生产一直是茶产业生产关注的重点,而茶园病虫害绿色防治也是研究的难点。本文综述了恩施市茶园主要病虫害,概述了农业防治、物理防治、生物防治、保护和利用自然天敌、冬季清园等绿色防控技术集成应用,以期为茶园病虫害防治提供参考。 相似文献
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