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【目的】为应用近红外光谱技术结合正交偏最小二乘判别分析（orthogonalpartialleast-squares discrimination analysis,OPLS-DA）方法对牛羊肉掺杂鸡肉和鸭肉的定性鉴别。【方法】采集新鲜的牛里脊肉、羊后腿肉、鸡胸肉、鸭脯肉各41份，用绞肉机绞碎成肉糜，按照0%、25%、50%、75%、100%的掺假比例分别将鸡肉糜和鸭肉糜掺入到牛肉糜和羊肉糜中，得到4种纯肉样品各41份，牛肉掺鸭肉、牛肉掺鸡肉、羊肉掺鸭肉、羊肉掺鸡肉样品各123份，并采集近红外光谱。利用二阶导数（second derivative,2nd Der）、savitzky-golay滤波平滑（savitzkygolay,S-G）、多元散射校正（multiplicative scatter correction,MSC）、标准正态变量校正（standard normal variate correction,SNV）、2nd Der+S-G、2nd Der+MSC、2nd Der+SNV、S-G+MSC、S-G+SNV等方法对原始光谱数据预处理，结合OPLS-DA分别构建牛羊肉... 相似文献
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试验旨在研究饲粮中添加黄芪和党参茎叶粉对肉仔鸡生长性能、屠宰性能和免疫功能的影响。将432羽1日龄白羽肉鸡随机分为6个组，分别饲喂基础日粮（Ⅰ组）、基础日粮中添加1%黄芪茎叶粉（Ⅱ组）、1%党参茎叶粉（Ⅲ组）、1%黄芪茎叶粉+1%党参茎叶粉（Ⅳ组）、2%黄芪茎叶粉+1%党参茎叶粉（Ⅴ组）、3%黄芪茎叶粉+1%党参茎叶粉（Ⅵ组），每个组设6个重复，每个重复12羽。试验期42 d，分为前期（1～21 d）和后期（22～42 d）。结果表明：(1)与Ⅰ组相比，Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组在1～21 d时的料重比显著降低（P<0.05）。(2)与Ⅰ组相比，Ⅴ、Ⅵ组在22～42 d时的料重比显著降低（P<0.05），Ⅴ、Ⅵ组在22～42 d时的平均体增重显著升高（P<0.05）。(3)与Ⅰ组相比，Ⅴ、Ⅵ组在1～42 d时的料重比显著降低（P<0.05），Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组在1～42 d时的平均体增重显著升高（P<0.05）。(4)各组的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率均无显著差异（P>0.05）。(5)与Ⅰ组相比，Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组胸腺指数显著升高（P<0.05）... 相似文献
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试验旨在分离鉴定出鸽乳中产角蛋白酶微生物，并研究其产酶特性。通过筛选培养基分离出目标菌株，观察菌落形态，测定角蛋白酶活力，提取菌株基因组DNA并扩增其16S rDNA序列，测序结果经BLAST比对和相似性分析，并构建系统发育树。此外，还探究了菌株在不同时间点的猪皮降解率和角蛋白酶活性变化规律，以及在不同底物条件下的角蛋白酶活性大小。结果：分离出3个产角蛋白酶菌株，1株为大肠杆菌(Escherichia coli),2株为枯草芽胞杆菌(Bacillus subtilis);上述菌株均具有较好的产酶能力，且48 h后对猪皮的降解率均超过60%;3种菌株所产角蛋白酶的活性随着时间增长而逐渐升高；3种菌株均对羊皮存在较高的降解作用，其次为猪皮和鸡皮。试验结果为鸽营养物质消化机理和产角蛋白酶微生物的研究与应用奠定基础。 相似文献