甜玉米糯玉米的营养价值及综合利用   总被引：8，自引：0，他引：8  

郑洪建  王义发  沈雪芳  侯根宝  颜韶兵 《上海蔬菜》2003,(4):50-51

1　甜玉米的营养价值及加工利用甜玉米是玉米的一个甜质类型 ,因其具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特性 ,所以乳熟期籽粒中含糖量较高 ,食之味甜 ,甜玉米因此而得名。甜玉米是一种菜果兼用的新兴食品 ,具有甜、糯、嫩、香的特点 ,有水果玉米之称。在乳熟期 ,甜玉米籽粒中的葡萄糖、蔗糖、果糖等糖分含量是普通玉米的 2～ 8倍 ;蛋白质含量在 13%以上 ,其中以水溶性蛋白为主 ;粗脂肪含量达 9 9% ,比普通玉米高出 1倍左右。甜玉米籽粒中富含VB1、VB2 、VB5、VB6 、VC、VE、胡萝卜素和18种氨基酸等各种营养元素。根据籽粒中含糖量多少及遗传…  相似文献   

鲜食玉米栽培技术     

沈雪芳 《上海蔬菜》2002,(5):27-28

鲜食玉米是一种可以在玉米乳熟期适时采收鲜果穗 ,直接或经速冻保鲜后供人们食用的玉米品种。鲜食玉米一般由甜玉米和糯玉米组成。甜玉米是玉米的一个甜质类型。根据含糖量多少 ,可分为 3类 :( 1)普通甜玉米 ,含糖量 6 %～ 8% ;( 2 )超甜玉米 ,也称水果甜玉米 ,含糖量在 16 %左右 ,高的可达 2 0 %以上 ;( 3)加强甜玉米。适宜采收期鲜果穗含糖量 10 %～ 16 % ,它既含有普甜玉米特有的水溶性多糖 ,使籽粒具有糯味 ,且含糖量又高于普甜玉米。国外把甜玉米作为蔬菜玉米 ,美国种植面积每年达 2 2 6 7万公顷 ,我国近年来种植面积也逐渐增加 ,全国…  相似文献   

不同采收期对沪五彩花糯1号品质的影响     

韩晴  卢媛  施标  归连发  沈新芬  沈渊  沈雪芳 《玉米科学》2018,26(5):91-95

以沪五彩花糯1号为试材,设6个采收期,研究采收期对子粒品质和糊化特性的影响。结果表明,采收期为授粉后20 d时,沪五彩花糯1号感官和蒸煮品质综合评分达最高,为85.6分。蛋白质和可溶性糖含量随采收期推迟而降低,而淀粉则相反。不同采收期下的峰值粘度、谷值黏度、终值黏度、崩解值和回复值变异系数要大于峰值时间和糊化温度的变异系数,说明除峰值时间和糊化温度之外,峰值黏度、谷值黏度、终值黏度、崩解值和回复值受采收期影响较大。与淀粉和可溶性糖相比,子粒中的蛋白质对糊化特性的影响较大。  相似文献   

采收期对鲜食玉米沪紫黑糯1号性状指标的影响     

沈雪芳  王义发  归连发  张建明  楼坚锋  刘康  陆永明  侯根宝  孙大鹏 《上海农业学报》2011,27(2)

研究了沪紫黑糯1号在7种不同采收期(即授粉至采收分别为16、18、20、22、24、26 d和28 d时)的性状指标变化。结果表明:不同采收期处理对穗长、穗粗、出籽率、百粒重4个性状都有显著影响。适宜采收期是授粉至采收20～24d,最佳采收期是授粉至采收22d左右,此时沪紫黑糯1号的穗长、穗粗、单穗重、出籽率、百粒重、糯性和鲜食品质总评分分别为17.3cm、5.3cm、258.4g、67.45%、36.35g、17.0分和92.5分,鲜果穗完全转色,乌黑发亮。  相似文献   

“茄杂2号”嫁接高产栽培技术     

沈雪芳 《河南农业》2010,(7):38-38

茄杂2号是河北省农林科学院经济作物研究所选育的紫红色圆茄杂交种。突出特点是早熟、优质、丰产、抗逆性强、适应性厂,是目前综合性状优良的圆茄新品种。为了解茄杂2号重茬问题,将托鲁巴姆野茄作为砧木进行嫁接。  相似文献   

"茄杂2号"嫁接高产栽培技术     

沈雪芳 《河南农业》2010,(13)

茄杂2号是河北省农林科学院经济作物研究所选育的紫红色圆茄杂交种,突出特点是早熟、优质、丰产、抗逆性强、适应性广,是目前综合性状优良的圆茄新品种.为了解茄杂2号重茬问题,将托鲁巴姆野茄作为砧木进行嫁接,博爱县2004年引进、试种,2005年开始大面积推广,栽培模式为早春大拱棚生产,2月底3月初定植,霜降后拉秧.年产量12500kg/667m2,年收入8000元/667m2左右.  相似文献   

糯玉米品种‘沪玉糯3号’种子真实性与纯度鉴定的SSR核心引物筛选     

卢媛  韩晴  王义发  沈渊  沈新芬  瞿玉玑  施标  沈雪芳 《上海农业学报》2018,(3)

利用40对玉米SSR核心引物对2个供试品种进行DNA指纹鉴定,确定‘沪玉糯3号’的真实性。通过在‘沪玉糯3号’及其双亲间扩增,发现SSR标记umc2007y4、bnlg1940k7、bnlg2305k4、bnlg1702k1、umc1125y3、phi080k15能在样品与‘沪玉糯3号’间扩增出清晰稳定的多态条带,因此,认为这6对SSR引物可用于‘沪玉糯3号’品种真实性的快速鉴定。此外,筛选出6对共显性SSR核心引物(bnlg1940k7、bnlg2305k4、umc1536k9、bnlg249k2、bnlg2235y5和phi233376y1),可用于‘沪玉糯3号’的纯度鉴定。SSR标记bnlg1940k7和bnlg2305k4作为首选,可同时对‘沪玉糯3号’种子进行真实性和纯度鉴定。为加强‘沪玉糯3号’的产权保护及种子质量监测提供了理论依据和技术支持。  相似文献   

玉米小孢子培养高频再生技术程序的研究     

陆瑞菊  王亦菲  孙月芳  周润梅  沈雪芳  王义发  黄剑华 《中国农学通报》2005,21(2):38-38

以大田种植的玉米供体植株为实验材料，以提高游离小孢子存活率及成胚率为重点进行了技术优化研究。摸索出了一些行之有效的技术措施，提高了游离小孢子的离体培养反应，获得了一批再生植株。通过技术优化，建立玉米小孢子离体培养高频再生技术程序，在此基础上构建了玉米DH育种技术平台。应用这一技术平台，可以在当年获得玉米DH纯系的种子，第二年即可安排大田纯系鉴定。  相似文献   

甜玉米品种和营养成分介绍   总被引：5，自引：0，他引：5  

沈雪芳  王义发 《上海农业科技》2001,(5):71-72

甜玉米是由普通玉米突变而来,成熟的籽粒表面皱缩,半透明,胚较大.籽粒胚乳几乎全为角质,淀粉含量较低.植株分蘖力强,具有多穗性.甜玉米乳熟期适时采收的鲜果穗营养丰富,食之味甜,具有特殊的风味,可直接或速冻保鲜供人们食用.  相似文献