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杂交大额牛肉质特性研究初报 总被引:6,自引:1,他引:6
选择健康、年龄1~2岁的大额牛×云南黄牛的杂交大额牛4头,对其在pH 值、失水率、剪切嫩度、熟肉率、肉色、风味等肉质特性进行了测定。结果表明:pH值在6.05~6.26,失水率在10.65%~20.94%,剪切嫩度腰大肌的值为3.08,熟肉率为63.84%。pH值、剪切嫩度、风味等指标,达到优质中高档牛肉的标准。 相似文献
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H5N1亚型禽流感病毒的鸭致病性研究 总被引:13,自引:0,他引:13
【目的】为了验证H5N1亚型禽流感病毒对鸭是否具有致病作用。【方法】对2003年某地方养鹅场发病鹅群分离的一株H5N1亚型流感病毒A/Goose/HLJ/QFY/2003的生物学特性和致病性进行研究。【结果】动物实验表明该病毒对不仅对鸡具有高致病性(IVPI=3),而且对鸭也具有高致病性。雏鸭人工感染该病毒后临床表现典型的神经症状,剖检可见脑膜点状出血,肝脾肿大并见有坏死灶,肺脏严重充血、出血,消化道粘膜弥散性出血。病理组织学检查发现全身各脏器以出血、充血、细胞变性坏死和炎性细胞浸润为主要特征,并表现为不同程度的损伤。感染鸭死亡集中在感染后的4~6 d,致死率75%。雏鸭在病毒感染后2~4d的气管、泄殖腔及全身各主要器官均可分离到病毒。虽然攻毒后14 d耐过鸭血清中可检测到1∶16的HI抗体;但是此时胰腺中仍然可分离到低水平的病毒。【结论】本研究继从野鸟分离到对鸭具有高致病性禽流感病毒之后,首次证实家禽中也存在对鸭具有高致病性的禽流感病毒流行。 相似文献
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试验选用15只3月龄新西兰雄兔,随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组,灌胃尿素量分别占日采食量3%、6%和9%(即每只兔灌胃4 5g、9 0g和13 5g尿素)。灌入尿素后,Ⅰ、Ⅱ组兔子未表现中毒症状,Ⅲ组则表现出明显中毒症状,且有兔子死亡。血液生化指标分析结果显示,兔被灌入尿素后,血清中的氨态氮和尿素态氮迅速升高,达峰值后逐渐下降,中毒死亡时血清氨态氮和尿素态氮的值分别为21 40mg/L和1082 21mg/L,血清中GOT和GPT的活性也升高,死亡兔的值分别为28 18和70 05卡门氏单位。结果表明:兔对尿素有很强的耐受能力。 相似文献
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