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桑椹红色素稳定性的研究 总被引：15，自引：2，他引：13
研究了光和热等物理因素、常用食品添加剂、金属离子、氧化剂及还原剂对桑椹红色素稳定性的影响。结果表明 :pH值对桑椹色素的影响显著 ,在酸性条件下色素稳定 ;长时间高温和光照对色素有明显的破坏作用 ;金属离子Na+ 、Ca2 + 、Cu2 + 、Fe2 + 、Mg2 + 、Zn2 + 和Mn2 + 对桑椹色素色泽有一定的增色效果 ,但Fe3 + 则有明显的不良影响 ;食品中常用的葡萄糖、蔗糖、苯甲酸钠和山梨酸钾对桑椹色素无明显的不良影响 ;VC对桑椹色素有双重作用 ,而H2 O2 和Na2 SO3 对色素有严重的破坏作用。 相似文献
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一、为内销服务的台湾花市近几年,台湾花卉事业获得较大发展,每年有大量花卉出口香港、日本、新加坡等地。为了提倡群众性的赏花活动,促进花卉事业的发展,最近兴起多种多样的花市,受到花农、花商、花卉消费单位和花卉 相似文献
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不同品种桑椹糖酸组分分析 总被引：3，自引：0，他引：3
分析了不同品种桑椹的糖酸组分。以33个品种桑椹的果实为试材,利用高效液相色谱技术检测,相关性分析采用相关系数法,聚类分析采用快速聚类法。结果表明,果糖和葡萄糖是桑椹的主要糖类,同一品种二者含量相当,品种之间存在差异,没有发现桑椹中含有蔗糖。所有桑椹品种含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、草酸、丙酸和富马酸,绝大部分品种含有酒石酸,部分桑椹品种含有丙酮酸,柠檬酸、苹果酸和琥珀酸是桑椹中含量较高的3种有机酸,柠檬酸质量分数为41.30%～68.80%。总酸与柠檬酸、苹果酸和琥珀酸呈极显著正相关(p<0.01)。33个品种桑椹可分成五大类群,分别由10,1,5,7,10桑椹品种组成。 相似文献
77.
普通高校军事理论教学如何适应新军事革命发展的需要，培养具有现代国防意识的高素质人才，是高校军事理论教学改革的主要课题。本文通过新军事革命及国防现代化的需要，在简要论述军事理论课教学目的的基础上，指出现行军事理论课考核的弊端：不利于创新能力的培养，不利于现代国防意识的形成。对此，笔者认为应采取以下改革措施：理论与实践相结合，侧重于理论知识的原则；主观题与客观题相结合，侧重于主观题的原则；平时成绩与考核成绩相结合，侧重于平时成绩的原则。 相似文献
78.
油菜专用叶面肥的施用效果研究 总被引：1，自引：0，他引：1
油菜不同生育期喷施含有丰富的速溶性氮、磷、钾、硼、锌元素的叶面肥,可以弥补根际吸收养分不足,充实籽粒,积累油分,改善品质,提高产量,且以油菜生长的两个关键期蕾薹期和始花期施用效果为最佳. 相似文献
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