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111.
本文综述了麦胚乳贮藏蛋白质主要组成部分(麦高分子量谷蛋白、麦醇溶蛋白、麦低分子量谷蛋白)生化研究进展,为人们认识麦胚乳贮藏蛋白主要组分的分子结构,理解这些组分对面筋品质影响的机理提供参考。  相似文献   
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