祁门红茶初制中的干燥工艺研究   总被引：2，自引：1，他引：1  

徐奕鼎 丁勇黄建琴  王烨军方吴云苏有健  雷攀登夏先江 《中国农学通报》2013,29(27):204-209

为研究祁门红茶初制干燥工序中不同毛火速度与足火温度对毛茶品质的影响,选用‘祁门槠叶’种1芽2叶鲜叶,经统一萎凋、揉捻和发酵后,毛火速度设置快(9 min)、中(12 min)、慢(15 min) 3个水平;足火温度设置低(60℃)、中(75℃)、高(90℃) 3个水平,随机区组设计,分别制作茶样,重复2次。通过对茶样的感官审评和主要生化成分检测分析,结果表明：不同毛火速度对茶样的感官品质（色泽、香气、滋味、汤色、叶底）和生化成分（氨基酸、可溶性糖、茶红素、茶黄素、茶褐素）含量的影响极显著(P<0.01);不同足火温度对茶样的感官品质（滋味、叶底）和生化成分（可溶性糖、茶褐素）含量的影响极显著,对生化成分（咖啡碱、茶红素、茶黄素）含量的影响显著(P<0.05);不同毛火速度与足火温度互作效应对茶样的感官品质（香气、滋味、汤色、叶底）和生化成分（茶红素、茶黄素、茶褐素）含量的影响极显著,对生化成分（氨基酸、可溶性糖）含量的影响显著。快速毛火,茶样的色泽、滋味和综合评分略低;慢速毛火,茶样的叶底稍暗,香气中等。低温足火处理,茶样的感官审评综合评分低于中、高温足火处理。因此,祁门红茶初制干燥工序采用中速(12 min)毛火与中、高温(75℃、90℃)足火组合较好,尤以中速(12 min)毛火与中温(75℃)足火组合为佳。  相似文献   

吉林省栽培大豆品系异黄酮含量测定及其与大豆品质的相关性分析     

宋向东  张之鑫  王巍巍  富健 《安徽农业科学》2010,38(9):4497-4498,4502

[目的]建立一种采用高效液相色谱测定大豆籽粒中异黄酮含量的方法,并对大豆异黄酮含量与蛋白质和脂肪含量进行相关性分析。[方法]样品先用浓度80%甲醇提取,而后100℃水解;色谱分离使用反相C18分析柱二元高压梯度洗脱（分析时间25min）,柱温40℃;使用二极管阵列检测器检测,波长为260nm;大豆异黄酮含量与蛋白质和脂肪含量的相关性采用Origin6.0数据处理系统进行分析。[结果]经方法学验证建立的大豆异黄酮高效液相色谱方法准确、可靠;通过对85份吉林省栽培大豆品系的异黄酮含量测定,初步明确了吉林省栽培大豆品系异黄酮含量的特点及范围,大豆异黄酮含量变幅为2.29～4.89mg/g,平均含量为3.36mg/g,含量超过4mg/g的大豆品系5份;大豆异黄酮含量与蛋白质含量呈显著的负相关;大豆异黄酮含量与脂肪含量呈不显著的正相关。[结论]吉林省栽培大豆品系异黄酮含量较高,培育高异黄酮含量和高脂肪含量的大豆品种是可行的。  相似文献   

健康食物咋会吃出病     

健生 《农产品加工．学刊》2010,(10)

世界卫生组织近期向人们推荐了红薯、番茄、胡萝卜、鹅肉、燕麦等40多种健康食物,很快受到中老年朋友的喜爱。但一些人食用后身体不适,甚至出现烧心、腹泻、  相似文献   

小门店,大战略     

健一 《中国乳业》2010,(5):72-72

近日走访市场,发现很多城市的医院附近都＂冒出＂了一些＂特殊＂的婴童店。之所以＂特殊＂,是因为这些婴童店的门头全部是某一个奶粉品牌的——它们实际上就是奶粉厂家与经销商合建的。  相似文献   

不同农村财务管理模式的利弊评析     

纪灿离  宿志鹏 《河南农业》2010,(2):10-10

长期以来,由于村（组）干部法律意识淡薄、财经观念不强、财务监督机制不健全、财务管理制度不落实、财务公开不规范和财务人员素质偏低等原因,造成农村财务混乱、村（组）集体资产严重流失等问题。为较好地解决这些问题,郑州市积极探索改革村（组）级财务管理体制。笔者结合不同的管理模式,进行利弊分析如下。  相似文献   

人类最健康的饮料是茶女子经典的饮品是花卉茶     

思健 《花卉》2010,(8):42-42

古人有“上品饮茶．极品饮花”之说。以花代茶饮用的方法,来源于古代宫廷贵人的美容习惯。  相似文献   

校园旅游资源调查与评价--以云南师范大学呈贡校区为例     

韩晶  毛志睿  崔成  产健 《安徽农业科学》2016,44(23)

研究以云南师范大学呈贡校区为例,通过实地调研、文献资料和数理统计等研究方法,对其校园旅游资源进行调查、分类和评价,然后总结云南师范大学校园旅游特色与优势,提出发展校园旅游需立足于学校,逐步向外发展,创造更大的经济和社会效益。  相似文献   

几种方法评价养殖污水灌溉辣椒的品质   总被引：1，自引：0，他引：1  

蔡旺炜  举健  廖林仙  邵孝侯 《节水灌溉》2013,(8):32-34

利用辣椒的Vc、可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸和硝酸盐含量测定数据,分别通过平均营养值估算法、营养评分分类估算法、营养综合评价指数法、隶属函数法、品质综合评价指数法进行营养卫生品质评价结果求算,并进行比较。平均隶属函数法和品质综合评价指数法具有开放性,结果一致性较好,数值差异明显,可比性较好。平均营养值估算法和营养评分分类估算法具有封闭性,可进行营养品质直接估算和控制。营养综合评价法具有开放性,可比性良好。评价结果显示辣椒营养卫生品质在不同时期随不同处理的变化趋势基本一致。  相似文献   

大豆高脂肪组合初世代脂肪含量相关性研究Ⅰ——F2代高脂肪组合脂肪含量相关性研究     

孟凡钢  富健  王新风  于志晶  马巍  彭辉  李华英 《大豆科技》2007,(2):30-32

试验选择高产或高脂肪的7个大豆亲本,根据不同配制方案分成两组,采用NCII设计,配成8个组合.探讨杂交初世代(F2～F4)脂肪含量与组合的配置方案、产量、百粒重及亲本的相关性,加快高脂肪大豆选育进程.结果表明:F2代脂肪含量与组合的配制呈极显著相关,高×高的配制方案出现高脂肪材料的几率高;与单株粒重的相关出现不同的情况,5个组合呈正相关、3个组合呈负相关;与百粒重的相关表现为负相关.F2代脂肪含量与父本的脂肪含量呈一定的正相关,但不显著;与母本脂肪含量及中亲值呈极显著的正相关.  相似文献   

大豆高脂肪组合初世代脂肪含量遗传与亲本相关性研究IF2代脂肪含量遗传与亲本相关性初探     

孟凡钢 富健王新风  于志晶马巍彭辉  李华英 《大豆科学》2007,26(1):75-77

摘要采用NCII设计，配成8个组合，选择高产或高脂肪的7个大豆亲本。试验结果表明，F2代脂肪含量的变异大小与双亲脂肪含量的差异有关，双亲的差异越大，F2代脂肪含量的变异程度也越大。双亲脂肪含量均高，且双亲熟期差异较大，F2代出现高脂肪材料的几率高。F2代脂肪含量与父本的脂肪含量呈一定的正相关，但不显著；与母本脂肪含量及中亲值呈极显著的正相关。  相似文献