我国食品冷链物流管理体系构建研究   总被引：4，自引：0，他引：4  

肖静  张东杰  刘子玉  马中苏 《农机化研究》2008,(7)

分析了我国食品冷链物流发展现状,构建了我国食品冷链物流管理体系框架,提出了推进我国食品冷链物流管理体系运行的一些基本思路,旨在为发展我国食品冷链物流产业和政府部门制定相关政策提供了一定的参考依据.  相似文献   

高粱淀粉三种提取方法的比较及其理化性质分析     

高菲  李欣  刘紫薇  李志江  张东杰  张洪微 《黑龙江八一农垦大学学报》2022,34(2):59-67

为探寻适宜的高粱淀粉提取方法,有效应用高粱淀粉,以龙杂13号高粱为原料,分别采用碱法、中性蛋白酶法和超声波辅助中性蛋白酶法提取高粱淀粉,确定最佳的提取工艺,并对提取的高粱淀粉的理化性质进行测定分析.结果表明:超声波辅助中性蛋白酶法优于碱法和中性蛋白酶法,其最佳提取工艺为先酶解后超声,超声功率为135 W,超声时间为6 ...  相似文献   

热处理方式对脱脂豌豆粉功能性质及体外消化性能的影响     

庄柯瑾  李佳钰  周荣荣  梁得福  张东杰 《黑龙江八一农垦大学学报》2022,34(2):68-74

为比较热处理方式对脱脂豌豆粉功能性质和体外消化率的影响,试验选取黑龙江省主栽豌豆为研究对象,对其进行蒸制和煮制热处理后脱脂并研磨成粉,将结果与未经过热处理的脱脂豌豆粉进行对比.结果表明,不同热处理方式下测得的淀粉、纤维素和蛋白含量并没有显著差异,但热处理均能改善蛋白功能性质和体外消化率,且蒸制处理组的试验结果表现出更优...  相似文献   

海南兴隆地区烘焙咖啡豆的挥发性成分研究     

于淼  董文江  胡荣锁  张东杰  赵建平 《热带作物学报》2016,37(9):1826-1835

以海南兴隆地区的咖啡豆为试材,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SPME/GC-MS)结合电子鼻对不同烘焙度(浅度、中度、深度)下的咖啡挥发性化合物进行检测。结果表明:烘焙咖啡中共检测出123种化合物,浅度豆检测出90种化合物,主要为酸类和吡嗪类,中度豆检测出103种化合物,主要为酮类、呋喃类、吡嗪类和吡咯类,深度豆检测出118种化合物,主要为呋喃类、吡啶类和酚类;电子鼻传感器可有效分析咖啡挥发性成分变化(除传感器LY2/g CT外),主成分分析(PCA)可有效区分不同烘焙度的咖啡香气。随着烘焙程度加深,咖啡中吡咯类、吡啶类、含硫化合物等挥发性化合物种类和相对含量逐渐增加,吡嗪类和酸类逐渐减少,呋喃类和酮类先增加后减少,进而改变咖啡的特征性香气。HS-SPME/GC-MS与电子鼻技术结合可根据挥发性物质的差异为判断指标,以较好的区分海南兴隆地区不同烘焙度咖啡,为海南兴隆咖啡的烘焙加工提供理论借鉴。  相似文献   

超声波法提取五味子乙素工艺的研究     

李树声  张东杰 《黑龙江八一农垦大学学报》2010,22(2):74-79

通过总还原能力的测定得出五味子六种标准品中,五味子乙素抗氧化性能最好。利用超声波辅助提取法提取五味子乙素,通过研究得出各因素对五味子乙素提取率的影响程度从大到小的依次顺序为溶剂浓度料液比超声时间,在单因素的基础上,采用二次旋转组合设计及响应面优化,得出五味子乙素的最佳提取工艺为:超声40min,料液比1:10,乙醇浓度为90%,五味子乙素提取率为2.11mg.g-1。  相似文献   

五味子木脂素类成分中护肝主活性成分的体外筛选     

王昌  张东杰 《黑龙江八一农垦大学学报》2010,22(2):80-84

目的:比较五味子木脂素成分对CCl4致L02肝细胞损伤的保护作用,筛选出护肝作用最大的主活性成分。方法:体外培养L02细胞,分别以不同浓度五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、酯甲对细胞加以保护,CCl4体外诱导细胞损伤;MTT法测定细胞存活率;通过试剂盒的方法分别检测各组细胞上清液中谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活力。结果:CCl4最佳造模浓度为80mmoL·L-(1P0.01);5～20μmoL·L-1的五味子木脂素单体均能增加L02肝细胞存活率(P0.01);考察浓度为20μmol·L-1时,均可抑制CCl4引起ALT、AST活性的升高(P0.05或P0.01);结论:通过比较得出五味子乙素护肝作用最强。  相似文献   

枯草芽孢杆菌apr基因的克隆和表达     

张东杰  马中苏 《东北农业大学学报》2010,41(5)

通过PCR技术克隆枯草芽孢杆菌蛋白酶apr基因,并分别对该基因和编码蛋白进行同源性比较和酶学性质分析。结果表明,apr基因序列全长1509bp,编码503个氨基酸,同源性100%;克隆到表达质粒pET-22b(+)后,将重组质粒经热激转化至大肠杆菌BL21(DE3)中,IPTG诱导表达,蛋白分子质量为55ku。测定酶活为19500U·mL-1。该基因克隆和表达的成功对于制备大豆抗氧化肽具有实际应用价值,对进一步深入研究其生物学和酶学机制具有重要意义。  相似文献   

青海玉树高寒地区草坪建植与管理(简报)     

都耀庭  张东杰 《草地学报》2008,16(5):536-538

青海省玉树州一年一度的"三江源"赛马艺术节是藏民俗文化大汇展,承载着厚重的历史文化积淀,具有鲜明的民族民俗文化特色和广泛的群众基础,对于展示康巴地区独具魅力的自然风光、人文景观和民族风情,弘扬民族文化,拓宽经济合作,促进地方经济发展产生了积极的影响^[1]。作为主会场的扎西科草原近年来由于赛事规模扩大,观光旅游人数较众,天然草地退化严重。为筹备2007年第五届青、滇、藏、川毗邻地区文化旅游节暨玉树“三江源”赛马艺术节在扎西科草原的举行,由玉树县草原站负责实施赛马场草地恢复、建植工作任务。  相似文献   

植物性原料乳酸菌发酵饮料的研究进展   总被引：6，自引：0，他引：6  

孔庆学  张东杰 《黑龙江八一农垦大学学报》1998,10(4):64-67

本文介绍了乳酸菌发酵饮品对人体的积极作用,植物性乳酸菌饮料种类、植物性乳酸菌植物性乳酸菌饮料目前生产研究中存在的一些技术关键,及植物性乳酸菌发酵饮料稳定性研究进展。  相似文献   

微波熟化高粱与大米的复配米饭蒸煮参数与综合食味值评价     

姜鹏  刘念  董莹  彭辉  张东杰  王长远  李志江 《黑龙江八一农垦大学学报》2023,(6):44-49

以龙粳31号大米和经过微波熟化的龙米粮1号高粱为原料,采用单因素试验方法,探讨了质量比、料水比和蒸煮时间对复配米饭蒸煮参数和食味值的影响,并评价了复配米饭的感官特性。结果表明,当经过微波处理的高粱与大米的质量比为1∶4 g·g^-1和料水比为1∶1.2 g·mL^-1时,复配米饭的综合食味值最高。而未经过微波处理的高粱复配米饭需要延长蒸煮时间才能达到较高的综合食味值。微波熟化处理缩短了复配米饭的蒸煮时间10 min,复配米饭的香气和味道得到了提高。研究确定了微波熟化高粱与大米复配蒸煮的工艺参数,为高粱复配米饭生产提供了技术参考。  相似文献