排序方式： 共有32条查询结果，搜索用时 46 毫秒
31.
螺旋藻是一种古老的水生原核生物,蛋白质质量分数高达67%~72%,氨基酸含量丰富,含有18种以上氨基酸,富含多种营养素和生物活性物质,消化吸收率高。介绍了螺旋藻的营养特点、功能、养殖上的应用效果。 相似文献
32.
饲料营养对水产品肉质风味的影响 总被引：7，自引：1，他引：7
近年来 ,随着水产养殖业和饲料工业的发展 ,养殖产品肉质风味呈下降趋势 ,这与现代水产养殖片面追求生长速度、提高产量等有关 ,也与养殖过程中大量使用配合饲料有关[1] 。笔者就近期有关营养对水产品肉质风味影响作了初步研究 ,希望能给我国水产养殖业的发展提供参考。1 肉品风味及评价1 1 肉品风味风味化学的研究始于 1818年Ｖｏｇｅｌ从苦杏仁中提取出苯甲醛开始 ,而肉品风味的研究始于 2 0世纪 5 0年代初。肉品风味包括挥发性的气味物质和水溶性非挥发性的滋味物质两部分 ,主要指肉的鲜味和香味。目前已鉴定出的肉品风味化合物主要是… 相似文献