鱼皮胶原及多肽的特点和应用     

刘从力  任红梅  王彩理 《科学养鱼》2012,(5):75-76

胶原是一个蛋白质家族,目前为止人体内的胶原蛋白有二十多种,不同类型的胶原蛋白在分子结构及免疫学特征上有所不同,胶原蛋白是动物体内含量最丰富的蛋白质,占人体蛋白质总量的30%以上,它属  相似文献   

牡蛎的营养和降糖作用研究   总被引：15，自引：1，他引：14  

滕瑜  王彩理 《海洋水产研究》2005,26(6):39-44

研究了牡蛎的营养价值和降糖作用,并对牡蛎提取物进行了分离。牡蛎的营养分析表明,牡蛎具有丰富的鲜味氨基酸,其必需氨基酸种类齐全。但经氨基酸评分看出牡蛎又是非平衡蛋白质,糖原和牛磺酸的含量高是牡蛎的另一个显著特点,是研究牡蛎降糖作用的基础。通过对牡蛎降糖作用的研究表明,牡蛎提取物对降低血糖、尿糖,改善临床症状效果显著。  相似文献   

甲鱼王罐头的工艺研究     

王彩理  滕瑜等 《内陆水产》2002,27(2):36-37

中华鳖又名“中国鳖”，俗名甲鱼、团鱼、水鱼等，自古以来就是味道鲜美的佳肴，也是营养保健食品的珍贵原料和传统的外贸畅销产品。国内对中华鳖的研究较多，已将其作为深加工产品来进行开发，有较高的经济价值和社会效益。随着中华鳖养殖业向着产业化的方向发展，养殖产量逐年增加，特别是其独特的保健强身功能，刺激着消费市场和养殖部门，致使养殖规模逐年扩大，仅山东省养殖规模５万只以上的甲鱼养殖厂就有５家，中小规模的养殖厂则更多，这样将来中华鳖的出路问题就会越来越突出地显现出来。中医学认为，鳖类有活血消淤、滋补强身的功…  相似文献   

等鞭金藻3011的半连续密封培养   总被引：2，自引：1，他引：2  

王彩理 《渔业现代化》2002,(5):14-16

对等鞭金藻 3 0 1 1在不同的光照、温度和接种浓度条件下进行培养 ,分为两组 :实验组是用密封袋半连续培养 ,对照组是用大型玻璃缸槽进行培养。根据其相对生长常数K′、平均日增量X和平均倍增时间G ,筛选出最佳生长条件 :光照 6 0 0 0～ 80 0 0Lx ,水温 2 0℃ ,pH 8.2～ 8.6 ,接种浓度 3 0× 1 0 4个 mL。结果表明 ,在同样条件下 ,半连续密封培养等鞭金藻 3 0 1 1相比常规玻璃缸培养 ,达到 2 0 0× 1 0 4个 mL以上的收获浓度快 2～ 3d ,日增量和倍增时间均快 3倍左右  相似文献   

养殖池海水的酸碱度   总被引：4，自引：1，他引：4  

王彩理 《水产养殖》2001,(6):29-29

鱼虾类对ｐＨ值的适应范围很广，虾池ｐＨ值在７．５２～９．６之间变化不会对对虾造成大的影响。正常海水为弱碱性，其ｐＨ在表层约８．２～８、３之间，依水深和海域略有变化。养殖地内的海水ｐＨ８．２～８．５范围内为正常，如已老化或污染严重时，ｐＨ 值即有升高倾向。诲水本身是一种天然ｐＨ 缓冲液，无论淡水、海水，最普通的缓冲来源是二氧化碳／碳酸／碳酸氢盐／碳酸盐体系，以下列方式表现： 。自然海区里 ｐＨ一般不会有大的变动。据实测，虾池ｐＨ 值在１５００～１６：００时达到最高值，在５：００时左右最小值，变化一般不…  相似文献   

不同规格鲆鲽类的生化组成及营养价值比较   总被引：5，自引：0，他引：5       下载免费PDF全文

滕瑜  郭晓华  苑德顺  王彩理 《渔业科学进展》2010,31(4):120-125

分析了不同规格鲆鲽类的生化组成并进行了营养价值研究和安全性评价。结果表明,不同规格的鲆鲽类鱼肉氨基酸都符合FAO/WHO公布的氨基酸理想模式:EAA/TAA含量在40%左右、EAA/NEAA在60%以上,重金属含量都符合国内外相关标准,所以鲆鲽类蛋白质都属于理想安全的优质蛋白质。不同规格鲆鲽类的FAA/TAA的比例都相近,而1～2kg的鲆鲽类的必需氨基酸、非必需氨基酸、鲜味氨基酸含量普遍高于0.5kg的大菱鲆。  相似文献