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复合鱼肉肌原纤维蛋白加热过程中理化特性变化的研究 总被引：2，自引：0，他引：2
考察了鲢(Hypophthalmichthys molitrix)、小黄鱼(Pseudosciaena polyactis)及其以质量比1∶1复合的肌原纤维蛋白的浊度、Ca2+-ATPase活性和巯基含量在加热过程中的变化规律。结果显示:随着加热温度的升高,三种蛋白溶液的浊度呈S型曲线增加。复合肌原纤维蛋白的增加模式与小黄鱼肌原纤维蛋白的增加模式相似,不同于鲢肌原纤维蛋白的增加模式。鲢肌原纤维蛋白和小黄鱼肌原纤维蛋白的Ca2+-ATPase活性随温度的升高逐渐下降。复合肌原纤维蛋白的Ca2+-ATPase活性在20～35℃略有上升,而后剧烈下降,55℃时活性完全丧失。复合肌原纤维蛋白的总巯基含量随着加热温度的升高呈下降趋势。当温度在30～60℃时下降缓慢,高于65℃时剧烈下降。 相似文献
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以玉米为试材,于2017—2018年在天津市滨海盐碱土进行了膜下滴灌试验, 分析了覆膜和灌溉对玉米盐分离子质量分布特征、玉米干物质的变化规律和产量的影响。结果表明：（1）覆膜和灌溉对玉米离子分布的影响显著,显著减小了根部Na+吸收质量,成熟期FI20处理比LI10小56%,从而减少了盐分对叶片的伤害;显著增大了茎部K+的积累质量,成熟期FI20处理比LI10高24%,提高了植物的耐盐性;显著增加了叶部Ca2+质量,苗期FI20处理比LI10高96%,促进作物幼根的生长和根毛的形成,改善了玉米体内的离子平衡,减轻了盐胁迫作用;显著增加了叶部Mg2+质量,拔节期FI20处理比LI10高136%,增强了植株叶片的光合作用,提高了植株的耐盐性。（2）玉米地上部和根系干物质重均随着生育期进程而增加,覆膜和灌溉改变了植物体内盐分离子质量,对玉米生物量的积累影响较大,成熟期FI20处理比LI10高1%~46%;对玉米根冠比（R/S）有显著影响,使生物量分配比例显著改变,成熟期根冠比（R/S）FI20处理比LI10小48%~52%。（3）利用2017年玉米试验数据采用Logistic曲线建立了干物质生长模拟方程,引入了盐分离子修正系数,拟合方程显著。利用2018年玉米试验数据对建立的玉米干物质盐离子模型进行了验证,各个处理的拟合曲线与其实测值都较接近;建立的干物质生长模型能够较好地模拟盐碱地玉米干物质的累积过程。综上,覆膜和灌水定额为20 mm的FI20处理对植株的盐离子调节作用最显著,提高了玉米的耐盐性,改变了生物量的分配比例,获得了适当的干物质累积量,产量最高。 相似文献
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果树枝、秸秆、城市景观绿化所产生的枯落物作为重要的生物质资源，其所含微量元素在干馏过程中含量、赋存状态和结构会发生变化，甚至从枯落物中迁移沉积至生物炭、草木灰中或进入大气气溶胶，造成生态健康风险。试验采集山西省太原市核桃树叶、柳树叶、槐树叶、梧桐叶、高粱秆、大豆蔓等16种常见枯落物样品，以Co、Ni、Cd、Cr、Pb等5种元素为例，在实验室干馏模拟条件下研究环境敏感性元素的迁移变化，并利用电感耦合等离子体原子发射光谱法检测枯落物及干馏产物中5种元素的含量。结果表明，枯落生物质中Cr元素平均含量最高，且经过干馏处理后产物中Cr含量也最高，是需要防护的元素。富集因子结果表明，灰分中5种元素的富集程度为Co 0.38～1.05,Ni 0.38～1.02,Cd 0.41～1.01,Cr 0.12～1.03,Pb 0.44～1.05。挥发率结果表明，枯落物中Cr元素挥发率最高，为88%；其他元素为56%～62%。通过计算慢性非致癌效应的危害系数及致癌效应风险系数进行环境健康风险评估，结果表明，干馏过程中Co、Cd、Cr的释放会产生慢性非致癌效应，16种生物质中超93.75%在干馏过程中存在元素致... 相似文献
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