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不同贮藏条件下雪桃的化学成份变化及褐变产生原因初探 总被引：2，自引：0，他引：2
试验结果表明，采用减压贮藏（００Ｃ，３５０ｍｍ汞柱）可将雪桃果实贮藏５０天，可溶性固形物含量、总糖、还原糖和Ｖｃ含量的变化较小，果肉的褐变程度较轻。采用００Ｃ，５％的Ｏ２和３％的ＣＯ２进行气调贮藏，也能较好地保持雪桃的化学成份。在１８０Ｃ条件下，果实中的糖和Ｖｃ迅速下降。单宁含量增高和Ｖｃ的消耗同果肉褐变密切相关 相似文献
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研究鄂尔多斯市公园绿地土壤有效态铁、锰、铜、锌的含量,分析土壤p H值、有机质与有效态铁、锰、铜、锌之间的相关性,评价公园绿地土壤有效态微量元素的丰缺状况。结果表明:土壤有效铁、锰、铜、锌的平均含量分别为2.950 mg/kg、4.885 mg/kg、0.804 mg/kg和1.331 mg/kg,多数土壤有效铁、锰含量处于缺乏临界值以下;有效铜和有效锌含量相对较高,多数处于中等和丰富水平;土壤p H值与有效态铁、锰、铜、锌呈显著和极显著负相关;有机质与有效铁、锰、锌之间均极显著相关,与有效铜相关性不显著。 相似文献
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目前，以甜高粱秸秆生产燃料乙醇有两种方式，一是采用固态发酵法。即将秸秆粉碎，加入酵母，发酵5至6天。该方法发酵周期长，参数控制粗放；二是采用液态发酵法。该方法是将秸秆破碎榨汁→过滤加酸澄清→发酵→离心分离→提取乙醇→乙醇精制。其他也都采用榨汁→发酵→蒸馏等方法。这些方法使甜高粱秸秆榨汁发酵乙醇得率较低，设备投资大，能源消耗高。 相似文献
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不同干燥方法对即食扇贝柱理化及感官品质的影响 总被引：6，自引：3，他引：3
为了解不同干燥方法对即食扇贝柱干燥后品质的影响,以海湾扇贝柱为原料,研究了微波干燥、真空冷冻干燥、自然干燥和烘箱干燥4种方法对即食扇贝柱理化特性和感官品质的影响。结果表明：不同干燥方法所得产品在水分活度、pH值、硬度、咀嚼性和黏聚性方面存在着显著性差异,不同干燥方法对产品的色泽和弹性影响均不显著;烘箱干燥产品感官品评得分8.82分,其氨基酸总量最高,微波干燥氨基酸总量最低;真空冷冻干燥后产品中必需氨基酸和呈味氨基酸含量最高,自然干燥最低。综合考虑,烘箱干燥是即食扇贝柱较适宜的干燥方法,产品感官品质和氨基酸总量较高。较佳的烘箱干燥参数为：80℃干燥2 h。研究结果可以为即食扇贝柱的工业化生产提供参考。 相似文献