利用食盐替代物柠檬酸钠制作日本方头鱼盐干品的品质     

王曜  姜燕蓉  孙涵颖  徐如颖  肖宁  宋晓燕  平坂勝也  橘勝康  陈舜胜  刘宝林  谷山茂人 《水产学报》2021,45(7):1080-1088

近年来,随着全球减盐行动的推进,人们对低盐饮食的健康需求日益增长,具备良好风味和外观的低钠盐食品已成为当前的研究热点之一。为适应消费者对健康饮食的需求,本研究利用柠檬酸钠作为食盐替代物制作盐干品,对其品质进行了调查研究。本研究以日本方头鱼为原料,用9%(W/V,质量浓度)食盐(对照组)和柠檬酸钠(实验组)浸渍后风干,制作了高水分半干制品,对表皮颜色和pH值,鱼肉中的Na+浓度、质地、鲜味特征物质IMP、新鲜度指标K值,以及烤制后的感官评价开展了品质研究。结果显示,实验组盐干品表皮红色色度值a*、彩度值C*和pH值显著高于对照组;其肌肉组织中Na+浓度为对照组的39%,且具有较高的持水力,较低的断裂荷重和断裂应力,断裂变形显著高于对照组;同时,IMP和K值等品质指标没有显著差异。烤制后的感官评价结果验证了以上结果,实验组的咸味评分显著低于对照组,在外观评分略高的基础上,咀嚼性、鲜味和总体可接受性等方面没有显著差异。研究表明,用柠檬酸钠代替食盐制作日本方头鱼盐干品,在保证品质的同时,可有效提升表皮色彩,降低Na+含量,是理想的钠盐替代物之一,可为水产品干制加工的工艺改善、口味调节、减少钠盐用量等提供新的思路。  相似文献   

水稻基因差异表达与杂种优势的关系分析   总被引：4，自引：1，他引：3  

张小蒙  肖宁  张洪熙  冯彦侠  刘知晓  高勇  戴正元  陈建民 《中国农业科学》2012,45(7):1235-1245

【目的】分析水稻强、弱优势组合的基因差异表达模式特征,探讨其与杂种优势之间的关系。【方法】以扬稻6号、明恢63、特青配置的9个杂种F1为材料,利用差异显示PCR技术（differential display polymerase chain reaction,DD-PCR）分别分析分蘖期（叶片）、孕穗期（幼穗）、抽穗期（剑叶）的基因差异表达模式。【结果】同一时期内强优势组G1（父本扬稻6号）、中优势组G3（父本特青）以及弱优势组G2（父本明恢63）在母本特异表达（UNP1）、父本特异表达（UNP2）、F1特异表达（UNF1）、F1特异缺失表达（ABF1）4个基因差异表达模式上存在明显差异;相关分析表明分蘖期叶片UNP2与单株产量呈极显著正相关,来自父本的基因特异表达有利于提高杂种优势;同一优势组在不同时期的表达模式也存在明显差异,反映了基因的时空表达特征;获得19个G1、G2间特异性差异表达的基因片段,分布在除第12染色体以外的其余11条染色体上,主要涉及物质合成与运输、能量代谢、糖类代谢等重要途径。【结论】水稻强、弱优势组合F1在不同生育期基因表达模式存在显著差异,表型性状的差异可以从基因表达模式上得以反映。  相似文献   

剪秋罗种子催芽及秋水仙碱诱导多倍体研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

肖宁李旦  武永明曹芹夏昶  张金凤 《中国农学通报》2012,28(16):208-214

为了解决剪秋罗种子发芽率不高的问题,以剪秋罗种子为试验材料,比较种子新旧、播种基质以及不同浓度赤霉素(GA3)对剪秋罗种子发芽势和发芽率的影响,并在此基础上利用不同浓度秋水仙碱和不同时间处理剪秋罗萌动种子诱导多倍体。通过形态鉴定、气孔鉴定以及细胞学鉴定变异植株。结果表明：存放1年的剪秋罗种子发芽指标均优于当年新种子,当年种子可能具有初生休眠特性。以150 mg/L的GA3预处理存放1年的剪秋罗种子24 h并播种于培养皿中能获得最高的发芽势(76.33%)和最高的发芽率(85.33%)。经过秋水仙碱处理的种子普遍存活率低,但每个处理浓度下都获得了变异植株,秋水仙碱浓度0.1%为筛选出的最适诱导浓度。变异植株表现出了与对照植株在形态上、气孔分析上和细胞学检测上的差异。经鉴定,初选出1株多倍体。研究为培育剪秋罗多倍体新品种探索出了一条新的育种途径。  相似文献   

草鱼肠巨噬细胞的分离培养与鉴定   总被引：1，自引：0，他引：1  

陶会竹  肖宁  赵雨婷  房慧  李槿年 《水产学报》2018,42(10):1606-1614

为了建立草鱼肠巨噬细胞的分离培养与鉴定方法,本研究在采用刮除法结合胶原酶IV消化法制备肠黏膜固有层单细胞悬液的基础上,使用鱼类脏器单核细胞分离试剂盒分离肠巨噬细胞,再经差异贴壁法纯化肠巨噬细胞,最后,用含10%胎牛血清和5%草鱼血清的RPMI 1640完全培养液,在28°C、5%CO2条件下原代培养肠巨噬细胞,并通过细胞形态学检查、分子标记检测和功能验证实验加以鉴定。结果显示,每尾鱼(约250 g)肠巨噬细胞的获得量约为3×107个,细胞活率为99.6%,纯度达到95%以上;倒置显微镜观察发现,原代培养4~5 d的贴壁细胞多呈圆形或多边形,体积明显增大,细胞汇合度达到95%;光镜和电镜观察到染色后的贴壁细胞具有巨噬细胞的形态结构特征,贴壁细胞经荧光定量PCR在m RNA水平检测到巨噬细胞特异性标志分子(草鱼巨噬细胞集落刺激因子受体),功能实验证实贴壁细胞具有吞噬功能,脂多糖能够显著提高其呼吸暴发活性。本研究首次成功建立了草鱼肠巨噬细胞的分离培养与鉴定方法,为开展口服疫苗诱导的草鱼肠黏膜免疫应答研究提供细胞模型。  相似文献   

氟马西尼联合肾上腺素对钩吻中毒的解救作用     

李玉娟  肖宁  贾文丹  李霞荣  郑晓峰  孙志良 《畜牧兽医学报》2022,53(3):938-946

旨在研究氟马西尼联合肾上腺素对钩吻中毒大鼠的解救效果,并验证钩吻可能的毒性作用靶点,为钩吻中毒机制探讨及解救钩吻中毒病例提供参考.构建钩吻大鼠中毒模型,将60只大鼠随机分为4组,分别为对照组、氟马西尼解救组、肾上腺素解救组、联合用药(氟马西尼+肾上腺素)解救组,记录各组大鼠中毒及死亡情况,并监测各组大鼠血压、心率,评价...  相似文献   

中国13种海参系统发育和骨片演化分析     

李晓萌  肖宁  曾晓起  姚旺 《中国水产科学》2019,26(3):416-426

运用扫描电子显微镜观察了中国沿海13种代表性海参的骨片,并获得了8种海参的线粒体16SrDNA基因序列,通过整合网上序列联合分析以期了解13种海参的系统发育关系和骨片演化规律。结果表明, 13种海参的骨片包括桌形体、假桌形体、扣状体、杆状体、穿孔板、花纹样体、颗粒体7种类型; 8种海参的16S rDNA片段长度在465 bp左右,富含AT碱基, A+T的含量平均为55.8%,符合无脊椎动物线粒体DNA序列的特征。从GenBank中获取11种海参16S rDNA基因序列,以杂色角孔海胆(Salmacis sphaeroides)为外群,联合本研究中所测序列构建了NJ和ME系统树。结果表明,NJ、ME系统发育树基本一致,海参科(Holothuriidae)内,柄体参属(Labidodemas)与海参属(Holothuria)亲缘关系极近且骨片形态均相似,可划分为同一个属;与传统形态学分类不同,刺参科(Stichopodidae)同尻参科(Caudinidae)、沙鸡子科(Phyllophoridae)、硬瓜参科(Sclerodactylidae)、瓜参科(Cucumariidae)聚成一簇,而与海参科亲缘关系较远,符合最新分类系统。本研究根据NJ和ME系统发育树结果,结合海参骨片的形态学资料,对海参科内骨片的演化进行了分析,认为虽然桌形体的进化史尚不清晰,但在海参科内,海参骨片由复杂的桌形体、扣状体向简单的花纹样体和颗粒体演化。  相似文献   

华山松种子的测定     

肖宁年  董淑玉 《西部林业科学》1988,(1)

华山松(Pinus armandi Franch)分布范围在北纬23°30′—36°30′,东经88°50′—113°之间。分布于我国的山西、陕西、甘肃、宁夏、河南、湖北、湖南、四川、贵州、云南、西藏等省区,在云南分布于中部、西北部,在东川垂直分布于海拔1600—3100米的地段。华山松是我国主要用材树种,其分布范围较广,更新繁殖容易,生长比较迅速,木材性质优良,种子可供食用,经济价值较高,在全国各地都相继建成了集  相似文献   

电水壶兼做电热淋浴器     

肖宁 《农村电工》1996,(4)

在不改动电水壶结构情况下,对电水壶进行简单的改装,就可以成为一电热淋浴器.将壶盖拿去不用,另用厚度为2厘米的木板制成壶盖状,直径较壶盖口大1～2厘米,用三只铁钉  相似文献   

分子标记辅助选择培育抗病优质晚粳稻品种扬粳806     

余玲  李爱宏  潘存红  周长海  刘广青  李育红  肖宁  张小祥  黄年生  吴云雨  戴正元 《江苏农业科学》2014,(8)

扬粳806是江苏里下河地区农业科学研究所采用杂交聚合育种技术,结合分子标记辅助选择培育的抗病优质高产早熟晚粳稻新品种。全生育期156 d左右,分蘖力强,着粒较密,穗形直立,每穗总粒数120~140粒,结实率90%以上,千粒质量28 g左右。植株生长清秀,后期灌浆快,熟相好,稻米品质达国标三级优质稻谷标准。对稻瘟病、条纹叶枯病和白叶枯病等均具有较好的抗性,中感纹枯病。2013年4月通过江苏省农作物品种审定委员会审定,适宜江苏省沿江及苏南地区中上等肥力条件下种植。  相似文献   

泾川县掀起退耕还林新高潮     

肖宁 《甘肃林业》2000,(3)

曾经被省政府命名为“甘肃省绿化第一县”的泾川县 ,紧紧抓住西部大开发这一历史机遇 ,以大动作、新机制 ,调动社会力量在泾河川区、南北二塬掀起轰轰烈烈退耕还林新高潮。该县每年参加义务植树的人数平均在 17.8万人 ,尽责率达 89% ,集中营造青年林、民兵林、“三八”林 ,累计人工造林 6 9.6万亩 ,占宜林面积的 90 %。今年全县退耕还林暨荒山造林 4 .9万亩 ,其中万亩以上大工程二处 ,50 0 0亩以上二处 ,2 0 0 0亩以上四处 ,千亩以上八处。为保证工程进度和质量 ,县上专门成立了由分管书记和县长任组长的工程大会战督查领导小组 ,县上四大家…  相似文献