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51.
杀青是绿茶加工的关键性工序。传统的绿茶杀青后基本不摊晾,或摊晾20min~60min,摊晾仅仅是使茶坯冷却和少量水分转移的辅助工序。试验采用新型杀青技术,将摊晾作为重要工序对杀青质量及程度作重要补充,使同等条件下的茶叶成品形状、色泽、香气、滋味等优于传统工序。  相似文献   
52.
为生产出富含γ-氨基丁酸(GABA)降压功能茶,采用氮气厌氧处理茶鲜叶后再进行微波杀青等方法,研究了氮气厌氧处理对茶叶品质及γ-氨基丁酸含量的影响。结果表明:真空充氮2h和除氮充氧2h,循环4次,成茶中GABA含量达1.89mg/g,是未经氮气厌氧处理茶叶中GABA含量的37.8倍;成茶中的茶多酚、咖啡碱和儿茶素含量基本不变;氨基酸和可溶性糖含量呈下降趋势。  相似文献   
53.
文化,人类历史上含义最为丰富的词语之一。《现代汉语词典》对文化的定义之一是人类创造的物质财富和精神财富的总和,特指精神财富如文学、艺术、教育、科学等。茶文化就其广义而言是指茶叶在人类利用发展过程中所创造的物质财富和精神的总和,狭义是指以茶为载体所形成的文化和社会现象。另外目前对茶文化内涵的系统性定论研究尚在进行中,但其具有物质与精神两重性、广义与狭义两重性的本质已成共识。  相似文献   
54.
2005,是贵州小叶苦丁茶困惑的日子,形势极好的消费市场突然怪异滞销,发展迅猛的茶园生产受挫锐减。高档贵州小叶苦丁茶产量大幅下降,效益损失严重,并且整体势头仍在下滑,包括有"中国小叶苦丁茶之乡"称号的余庆,一些地方已出现毁园待种的现象。  相似文献   
55.
56.
为了改变贵州茶叶出口贸易的被动局面,尽快探索出开拓出口市场的新思路、新方向,贵州省质检协会茶叶专业委员会于2003年在全国范围内开展了茶叶出口市场调研考察工作。综合相关资料和信息,作为一名茶叶工作者,有感于实施贵州茶叶出口战略是当前我省茶业产业化发展的一个新起点和新方法,故以此共勉。  相似文献   
57.
积极利用ISO9000 促进西南茶业大发展   总被引:1,自引:0,他引:1  
本文对ISO9000族质量管理体系标准的内涵进行了简单介绍,结合西南茶区现状较详尽地阐明实施ISO9000将在促进茶叶企业相关制度完善、大力提高管理水平、加快与国际贸易接轨、拓展市场以及保障茶叶产品质量、提高企业市场竞争力等方面产生的积极作用,并提出了当前茶叶实施ISO9000的总体措施和方法是积极利用、依据实情、灵活选择,正确认识、高度重视,加强学习、全员参与,完善制度、增强执行力度等方面。  相似文献   
58.
为了改变贵州茶叶出口贸易的被动局面,探索开拓出口市场的新思路、新方向,贵州省质检协会条叶专业委员会于2003年在全国范围内开展了茶叶出口市场调研考察工作,综合相关资料和信息,作为一名茶叶工作者,有感于实施贵州茶叶出口战略是当前贵州省茶业产业化发展的一个新起点和新方法。  相似文献   
59.
为了解决斗茶活动中将茶产品品质作为判定优劣的唯一手段,通过仔细观察,反复实验,研究出可作为游戏活动的茗易斗茶基础法。本文对其基本器具、操作程序、要求、规则进行了论述,并就应用中关于输赢判定法则和处罚方法提出建议和选择。分析认为这是一种全新的斗茶技术,将改变长期以来斗茶依赖专业评茶人员作为结果判定的更类似于优质茶评比的状况,为推动斗茶活动向斗茶游戏发展提供了一种全新的可操作的实用方法和技术。  相似文献   
60.
为探究复揉技术对都匀毛尖茶品质的影响,以指导都匀毛尖茶的生产,进行了复揉技术对都匀毛尖荼品质的影响试验.结果表明:复揉处理茶样条索较紧结,较弯曲,色泽较绿润,毫较显,形状得分91,色泽得分96,匀整度得分93,外形品质平均得分93.3,与对照(不复揉)处理茶叶差异不大,但复揉处理茶叶的内质优于对照.  相似文献   
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