驴肉品质及其影响因素的研究进展   总被引：2，自引：1，他引：1  

林靖凯  刘桂芹  格日乐其木格  赵一萍  张心壮  芒来 《中国畜牧兽医》2019,46(6):1873-1880

随着社会的发展和生产方式的转变，驴的役用功能逐渐消失，而驴肉功效的明确与开发利用则使驴产业在近几年有了迅猛发展。作者针对驴肉的营养特点及驴肉品质和营养价值的影响因素，如驴的品种、年龄、饲料营养、屠宰加工、驴肉质量鉴别等方面进行了综述。已有研究表明，驴肉是优质的蛋白质来源，具有高蛋白质、高必需氨基酸、高不饱和脂肪酸和低脂肪、低胆固醇、低热量的三高三低特点；对不同品种及不同屠宰年龄驴肉的营养及化学组成分析发现，不同品种驴肉的蛋白质和脂肪含量不同，不同年龄的驴肉化学组成不同，即品种和年龄对驴肉品质有很大的影响；在驴饲料中添加植物提取物可以改变饲料消化率进而使肉品质得到改善；不同部位驴肉的营养成分含量有所差别，通过对比蛋白质、脂肪、剪切力和熟肉率发现，背最长肌的食用品质高于臀肉；通过施加电刺激可加快驴肉排酸进度，改变肌纤维结构和钙蛋白酶降解，进而改善肉嫩度；使用傅里叶红外光谱分析可提高真假驴肉的辨别率。作者对驴肉肉品质及营养价值影响因素进行总结，旨在为制定规范的驴肉生产标准，保障驴肉品质提供参考依据。  相似文献   

驴肉品质及其影响因素的研究进展     

林靖凯  刘桂芹  格日乐其木格  赵一萍  张心壮  芒来 《中国畜牧兽医》2019,(6)

随着社会的发展和生产方式的转变,驴的役用功能逐渐消失,而驴肉功效的明确与开发利用则使驴产业在近几年有了迅猛发展。作者针对驴肉的营养特点及驴肉品质和营养价值的影响因素,如驴的品种、年龄、饲料营养、屠宰加工、驴肉质量鉴别等方面进行了综述。已有研究表明,驴肉是优质的蛋白质来源,具有高蛋白质、高必需氨基酸、高不饱和脂肪酸和低脂肪、低胆固醇、低热量的三高三低特点;对不同品种及不同屠宰年龄驴肉的营养及化学组成分析发现,不同品种驴肉的蛋白质和脂肪含量不同,不同年龄的驴肉化学组成不同,即品种和年龄对驴肉品质有很大的影响;在驴饲料中添加植物提取物可以改变饲料消化率进而使肉品质得到改善;不同部位驴肉的营养成分含量有所差别,通过对比蛋白质、脂肪、剪切力和熟肉率发现,背最长肌的食用品质高于臀肉;通过施加电刺激可加快驴肉排酸进度,改变肌纤维结构和钙蛋白酶降解,进而改善肉嫩度;使用傅里叶红外光谱分析可提高真假驴肉的辨别率。作者对驴肉肉品质及营养价值影响因素进行总结,旨在为制定规范的驴肉生产标准,保障驴肉品质提供参考依据。  相似文献   

不同贮藏条件对苦卖菜种子寿命和活力的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

郑楠  乌仁其木格  易津 《内蒙古草业》2005,17(2):32-35

本文通过研究不同贮藏条件对苦卖菜种子寿命和活力的影响表明：苦卖菜种子贮藏最佳条件为：低温(-10～-4℃)塑袋包装，安全含水量为8．5％左右，种子活力极显著提高，种子寿命可达4～5年，种用寿命为1～3年，比对照提高1～2年。研究还表明：温度为其贮藏条件的主要限定因子，其次为水分；常温常湿下种子劣变过程中其体内呼吸酶活性下降，细胞透性加大，种子寿命缩短。  相似文献   

小麦麸、玉米中非淀粉多糖(NSP)及抗营养组分含量分析     

高安社  白涛  其木格  田福利  莎仁  娜日莎 《动物营养学报》1996,(4)

饲料中的非淀粉多糖(NSP,下同)是一组不易被动物利用的碳水化合物。根据常规饲料分析方法,它们被分别归入“粗纤维”及“无氮浸出物”中;已知,NSP具有抗营养作用,且与饲料中的有效能能值呈负相关。本项目应用酶解气相色谱系统分析测试技术测定了小麦麸及玉米中的1～4,β葡聚糖、β戊聚糖、混合(1～3)、(1～4)、β葡聚糖、甘露糖和木糖甘、果胶聚糖等NSP组分的含量。小麦麸产地为内蒙古巴盟,玉米为粮食部门收购的混合玉米。先将样品中游离糖用乙醇去掉(此处可测游离糖含量),后用热稳性α-淀粉酶和葡萄糖苷酶水解去掉淀粉  相似文献   

赖草发育过程中同工酶的研究   总被引：4，自引：0，他引：4  

乌仁其木格  易津  门中华  林小虎 《干旱区资源与环境》2001,(Z1)

利用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术 ,对赖草酯酶和过氧化物酶同工酶研究结果表明 :赖草不同发育期的酯酶和过氧化物酶同工酶酶谱及酶活性存在明显的器官间差异和多态性 ;其中过氧化物同工酶与赖草生长发育的关系比酯酶相对密切 ,同时稳定性也较强 ,可以作为赖草生长发育特性的生理指标和遗传鉴定指标  相似文献   

蒙古马长期高负荷运动训练前后肌肉发育关键基因的表达研究     

白东义  苏日嘎  芒来  乌伊罕  赵一萍  李蓓  格日乐其木格  张心壮  陶克涛  赵若阳  图挌琴  青柏  旭仁其木格 《畜牧兽医学报》2018,(8)

旨在比较研究长期高负荷运动训练前后蒙古马肌肉组织中与肌肉发育相关关键基因的表达量,从而为马匹耐力训练方案的制定提供数据支持。本研究以3匹5岁雌性蒙古马为试验对象,对其进行为期4个月的连续性高负荷耐力运动训练,并在实施运动训练前后采集臀中肌肌肉用于后续研究。采用RT-qPCR和Western blot方法,比较分析长期高负荷运动训练前后蒙古马肌肉组织中MYL-2和TNNC1基因在转录和翻译水平的表达量。结果表明,经长期高负荷运动训练后蒙古马骨骼肌中MYL-2和TNNC1基因在mRNA水平的表达量极显著高于运动训练前(P0.01)。在蛋白水平,MYL-2的表达量在运动训练后有了极显著的增加(P0.01),而TNNC1在运动后虽有增加但未达到显著水平(P0.05)。长期的高负荷运动训练对蒙古马肌肉发育相关基因MYL-2和TNNC1的表达均有促进作用,从而能够促进肌肉的发育,对蒙古马的耐力形成至关重要。  相似文献   

大兴安岭地区负积温时空变化及其环流特征     

宝乐尔其木格  张秋良  代金玲 《东北林业大学学报》2020,(3):73-78,119

根据大兴安岭地区1961—2015年气温资料和有关再分析资料,采用距平标准差比值和合成分析等方法,计算研究区逐年负积温,负积温起始日期、结束日期和持续日数,并分析负积温空间分布和时间变化特征,挑选出负积温异常年份分析环流异常。结果表明:大兴安岭地区年负积温空间分布呈南-北型分布,中部为负积温东西梯度比较大的过渡区域,由北向南负积温绝对值减小,从-3400^-1400℃,南北相差2000℃;持续日数、起始日期和结束日期也呈同样的空间分布,纬度越高,负积温出现时间越早,结束时间越晚,南部地区在当年10月末出现,次年3月末结束,而北部地区在当年10月初出现,次年4月下旬结束;纬度越高持续时间越长,从南向北持续日数为145~195 d。近55 a整个研究区负积温呈上升趋势,并于上世纪80年代中期发生一次显著的突变,负积温绝对值减小,由冷变暖,且纬度越高温度变化越大,变暖越显著。大气环流分析,异常冷的年份中高纬度低温中心加深南下,东亚大槽加深变宽南下影响研究区域,西北风加强有利于冷空气的输送;异常暖的年份则相反,不利于负积温的积累。  相似文献   

浑善达克沙地治理技术初探     

伟新其木格  立平  高岭  罗恩成 《内蒙古林业》2011,(9):18-19

浑善达克沙地东起大兴安岭南部山地西麓的克什克腾旗达里诺尔,向西一直延伸至集二线铁路沿线。该沙地行政范围涉及赤峰市克什克腾旗和锡林郭勒盟锡林浩特市、阿巴嘎旗、苏尼特左旗、苏尼特右旗、多伦县、正蓝旗、正镶白旗、镶黄旗、太仆寺旗、二连浩特市。东西长约360公里,南北宽30～100公里,总面积达2.38万平方公里,是距北京最近的沙源。  相似文献   

马卵母细胞体外成熟的研究进展     

神英超  任宏  纳日嘎  王希生  芒来  格日乐其木格 《畜牧兽医学报》2020,51(5):914-922

随着全球马产业的发展,马发挥的经济价值越来越大。辅助生殖技术有利于发挥优良马匹的潜在价值。马卵母细胞体外成熟(IVM)是辅助生殖技术重要的组成部分,卵母细胞的获取是体外成熟的前提,切刮法能从离体卵巢中获得较多的马卵母细胞,而活体采卵技术(OPU)则能持续地获得卵母细胞,并能较好的保存马卵母细胞的发育能力。扩张型卵母细胞的成熟率高于紧密型卵母细胞,母马的年龄会影响到其卵母细胞的质量。马卵母细胞体外存放较长时间不会影响其发育能力,现在已有较为成熟的体系能使马卵母细胞在体外保存24 h以上而不影响其成熟率。在马卵母细胞成熟体系中常用的基础培养液是M199,添加胎牛血清(FBS)、促卵泡素(FSH)、促黄体生成素(LH)、胰岛素样生长因子-1(IGF-1)等物质能显著提高成熟率,常用培养环境为38~39℃,5%CO2饱和湿度下培养,培养时间30 h。成熟的卵母细胞有扩张的卵丘细胞和极体,且成熟的卵母细胞的细胞骨架及微管结构也会发生变化。本文针对马卵母细胞的采集和体外成熟培养的相关研究进行总结,重点阐述了不同采集技术的回收率以及影响马卵母细胞体外成熟率的关键因素,以期对今后马卵母细胞体外成熟的进一步研究及后期体外受精技术的发展提供借鉴与参考。  相似文献   

马睾丸石蜡切片制作前期处理条件的优化     

纳日嘎  王希生  神英超  才文道力玛  任宏  伊敏娜  陶力  阿娜尔  温德日玛  刘桂芹  陶娜拉  格日乐其木格  芒来 《畜牧与饲料科学》2020,41(3):111-115

目的优化石蜡切片制作前期处理——固定和脱水条件。方法对比Bouin固定液与4%多聚甲醛两种不同固定液在4 ℃和室温不同时长下的固定效果;对比6 h和18 h时长的脱水效果。结果4%多聚甲醛4 ℃固定24 h后进行18 h脱水或Bouin 4 ℃或者常温固定24 h后进行6 h脱水均能达到有效支持后期石蜡切片制作的目的。结论Bouin固定液常温固定24 h后进行6 h脱水处理可作为野外采取马睾丸组织制作石蜡切片最佳的前期处理方案。  相似文献