微生物种群在形成"六堡茶"品质中的作用研究兼论离开梧州生产不出纯正的"六堡茶"〈一〉   总被引：2，自引：0，他引：2  

吴平 《广东茶业》2007,(2):12-14

微生物在黑茶加工中作用广泛而突出,本文从同属黑茶的"六堡茶"生产过程中的渥堆发酵及陈化过程中的微生物构成入手,以科学研究结论和客观事实为依据,较全面地阐述了微生物种群在形成"六堡茶"品质中的作用及机理,以及微生物种群的生存规律及其影响因素,并结合梧州的地理、气候和土壤特点,得出梧州特有微生物的不可复制性和移植性,离开梧州生产不出纯正"六堡茶"的结论.  相似文献   

苏姜猪与淮猪营养成分及肉质的研究     

施帅  吴平  高勤学  瞿桂香  童敏 《江苏农业科学》2022,(19):192-196

以苏姜猪、淮猪后腿肉为研究对象,以普通商品猪后腿肉为对照,通过测定其主要营养成分、颜色、pH值、质构特性、剪切力值、蒸煮损失、滴水损失、流变特性、脂肪酸、氨基酸等指标,研究2种江苏地方特色猪肉的品质特性。结果表明,苏姜猪和淮猪的脂肪含量显著高于商品猪(P<0.05);苏姜猪和淮猪的胶原蛋白含量显著小于商品猪(P<0.05);苏姜猪、淮猪的L^*值、a^*值大于商品猪(P<0.05);苏姜猪、淮猪的硬度、凝聚性、剪切力、蒸煮损失、滴水损失显著小于商品猪(P<0.05),苏姜猪、淮猪的弹性显著大于商品猪(P<0.05);苏姜猪、淮猪的储能模量和损耗模量显著高于商品猪(P<0.05);饱和脂肪酸含量苏姜猪、淮猪低于商品猪,不饱和脂肪酸含量苏姜猪、淮猪高于商品猪,不饱和脂肪酸含量苏姜猪、淮猪和商品猪均高于饱和脂肪酸含量;鲜味氨基酸含量苏姜猪、淮猪高于商品猪,且差异显著(P<0.05)。  相似文献   

早熟富硒菜薹新品种宜油薹1号和宜油薹2号     

邹乐萍  赖仁友  陈勇明  叶小牛  孙亮  吴平  袁卫红  廖志强 《蔬菜》2023,(11):70-72

摘要：宜油薹1号和宜油薹2号是宜春市科学院选育的富硒早熟菜薹专用型油菜新品种，均具有成熟早、抗病性好、风味佳、商品性好、硒含量高等特点；其中，宜油薹1号播种50 d左右即可采摘菜薹上市，每667 m2产量700 kg左右，硒含量达到0.014 mg/kg以上；宜油薹2号播种65 d左右可以采摘油菜薹上市，每667 m2产量800 kg左右，硒含量达到0.018 mg/kg以上。宜油薹1号和宜油薹2号均适宜长江中下游地区种植。  相似文献   

纳雍县农村土地流转现状及发展措施     

吴平 《现代农业科技》2014,(15):338-339

结合纳雍县农村土地流转现状,指出纳雍县农村承包土地流转存在的主要问题,并提出合理引导和推进承包土地流转的措施及建议,以供参考。  相似文献   

加权平均法在六堡茶陈化时间计算中的应用研究     

吴平 《中国茶叶》2022,(4):50-53

为解决渥堆后拼配六堡茶陈化时间计算问题，文章阐述渥堆后拼配六堡茶的拼配工艺、渥堆前拼配六堡茶陈化时间计算方法、加权平均法及其适用条件，分析、判断出用于拼配的六堡茶半成品的陈化时间具有可加性和独立性。研究提出使用加权平均法计算渥堆后拼配六堡茶的陈化时间，计算方法简单，结果能体现相对重要性，是一个准确的分数度量。应用加权平均法计算渥堆后拼配六堡茶陈化时间，与渥堆前拼配陈化时间的计算方法相衔接，可提高计算方法的统一性和规范性。  相似文献   

芦笋周年绿色循环高效生产技术     

钮向中  吴平  贾伟娟  龚佩珍 《蔬菜》2022,(12):77-79

摘要：为实现芦笋周年生产以达到生产效益 最大化，在应用大棚避雨栽培、蘑菇菌渣废料资 源化利用、微滴灌节水灌溉、病虫害绿色防控的 基础上，通过芦笋分批分段、绿色循环高效田间 生产管理和采收，开展芦笋周年绿色循环高效生 产，可以实现667 m2 产量1 500 kg左右、产值2万 元以上，较芦笋传统种植方式增收42.86%。  相似文献