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山楂-鸭梨复合果酒专用活性干酵母制作工艺研究 总被引：1，自引：1，他引：0
[目的]优化山楂-鸭梨复合果酒专用活性干酵母的制备工艺。[方法]以自行筛选出的1株野生酵母作为山楂-鸭梨混合果酒专用酵母,考察培养基、培养温度对酵母生长的影响,同时研究了离心条件、干燥方式、保护剂对酵母存活率的影响。[结果]酵母最佳培养条件为36℃、PD培养基中摇瓶培养48 h,最佳制备条件为4 500 r/min离心20 min,4%甘油、10%麦芽糊精、7%蔗糖、2%脱脂牛奶作为保护剂,预冻后进行低温真空升华干燥,在此条件下酵母菌的存活率可达79.2%。[结论]研究山楂-鸭梨复合果酒专用活性干酵母,对促进鸭梨和山楂的充分利用,以及复合梨酒品质的提高具有积极的意义。 相似文献
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为了解不同物种干细胞因子（stem cell factor, SCF）基因编码区（CDS）的遗传变异,本研究采用生物信息学方法比较分析了山羊、绵羊、牛、白犀、野猪、虎鲸、马、雪貂、人、鼩鼱、裸鼢鼠、褐家鼠、长尾毛丝鼠、小家鼠和智利八齿鼠SCF基因编码区的遗传多样性,并对该基因的氨基酸序列、跨膜结构域、导肽、信号肽和二级结构特征进行了预测和分析。结果发现,在15个物种55条基因序列中共检测到294个多态位点,生成36种单倍型,SCF基因序列编码区在物种间存在丰富的遗传多样性;理论等电点分布广泛,多数肽链呈酸性,亲水;N端具信号肽、无导肽,可溶型蛋白无跨膜结构域,跨膜型蛋白有1个长23个氨基酸的跨膜结构域;这些蛋白二级结构主要为α-螺旋、无序卷曲、伸展链及β-转角。 相似文献
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