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海洋生物蛋白资源是海洋生物资源的重要组成部分,对其进行高值化加工利用是海洋生物技术研究的重要内容,酶解是提高海洋蛋白功能性的有效方式,但酶种类不同,其作用位点不同,可能对酶解产物的活性有一定影响。为了探究了沙蚕不同酶解产物的抗氧化性,采用6种蛋白酶(碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶)酶解沙蚕,测定了不同酶解时间下的水解度、分子量分布、3种自由基(DPPH、O-2·、·OH)的清除率等反映抗氧化水平的指标。结果表明:胰蛋白酶小分子肽得率最高,为70.47%;胃蛋白酶次之,为68.12%。酶解液浓度为5 mg·mL-1时,胃蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解4 h时,DPPH清除率效果较好,分别为90.87%和90.52%。胃蛋白酶酶解3 h时,O-2·清除率效果最佳,为89.78%;木瓜蛋白酶酶解3 h时,O-2·清除率效果次之,为57.99%。碱性蛋白酶酶解4 h和胃蛋白酶酶解2 h时,·OH清除率效果较好,分别为85.07%和83.37%。胰蛋白酶和胃蛋白酶对提高酶解液水解度和小肽生成作用明显,胃蛋白酶的酶解产物对3种自由基清除率较好,更适用于制备沙蚕抗氧化肽。 相似文献
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正马铃薯产业是河北省张北县传统优势产业,享有"中国北方马铃薯之乡"的美誉,具有悠久的种植历史。近年来,特别是国家马铃薯主食化战略推行以来,张北县马铃薯产业取得了长足发展,基本上形成了集种植、仓储、加工为一体的标准化马铃薯产业链条,成为全国主要的马铃薯生产基地。在张北县,当地农民把土地流转给马铃薯种植大户,今年44岁的张旺是当地一名地地道道的农民,有着十多年的种 相似文献
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从正常发酵的生料醋醅中分离、筛选得到一株醋酸菌,通过形态学、16S rDNA基因序列分析,确定菌株为巴氏醋杆菌。菌株发酵过程中,改变发酵温度和初始乙醇添加量,研究其对有机酸种类和含量的影响,为评价食醋品质提供参考依据。利用高效液相色谱检测样品,检测到的有机酸有草酸、乳酸、乙酸、柠檬酸,最高含量分别是2.5 mg/100 mL,5.0 mg/mL,3.4 mg/100 mL,0.17 mg/mL。在37,42,47℃这3个温度下最适宜有机酸生成的乙醇添加量分别是4%,6%,2%,最利于醋酸菌发酵的温度是42℃。 相似文献
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马上就要迎来大棚西瓜种植的高峰期了,在此向广大种植户介绍西瓜专用肥开发及田间试验结果。2017-2018年本课题组与德国K+S集团合作,对浙江省大棚西瓜的生产现状及西瓜对镁的需求做了调研和实验工作,总结了高产大棚西瓜的营养需求规律及养分吸收规律,提出了大棚西瓜专用肥方案,证明在专用肥基础上添加镁肥可进一步提高西瓜产量和品质。为了更好地指导种植户种植西瓜,课题组继续开展了大棚西瓜镁肥用量试验,进一步明确西瓜专用肥配施镁肥的最佳方案。 相似文献