即食鱼胶产品的杀菌工艺     

袁毅  姜启兴  高沛  杨方  余达威  许艳顺  夏文水 《水产学报》2024,48(2)

为了改进鱼胶的热杀菌工艺，减少鱼胶杀菌后品质的劣化，选择美国红鱼鱼胶作为对象，通过热杀菌曲线，确定了在F（杀菌强度）=4.5 min时不同杀菌温度下的杀菌工艺，研究了不同杀菌温度对鱼胶质构、色泽、胶原蛋白含量、水分分布以及二级结构的影响。结果显示，为达到F值=4.5 min，在110、115、121和125℃下，鱼胶产品分别需要杀菌56.44、15.85、3.46和0.92 min，杀菌后的鱼胶产品均能达到商业无菌状态。在110~125℃，杀菌后的鱼胶能保持一定的蛋白结构。随着杀菌温度的升高，鱼胶的亮度L*值和b*值分别由59.78和17.80逐渐下降至49.65和11.25，a*值无显著变化（P＞0.05）；鱼胶的硬度和剪切力显著上升、粘度下降（P＜0.05），经125℃杀菌后分别为37.02 g和34.2 g·s，粘度为2.82 g；样品的胶原蛋白含量上升、析出减少，110℃和125℃杀菌后鱼胶中胶原蛋白的含量分别为7.62%和14.92%，溶液中胶原蛋白浓度分别为3.33 mg/mL和0.15 mg/mL。110℃杀菌后鱼胶内水分的自由度最高，鱼胶内自由水的比例随杀菌温度的升高而下降。因此在125℃下杀菌0.92 min，既能保证鱼胶产品的安全性，同时减少热杀菌对品质的破坏。本研究对于促进鱼胶的加工利用，提高杀菌即食水产品的品质具有重要的实践意义。  相似文献   

人工饲养香鱼注意控制生长的两大因素     

杨方 《现代渔业信息》2004,19(6):29-29

  相似文献   

冷水江市古树名木保护管理现状与对策   总被引：1，自引：0，他引：1  

杨方  唐水红 《湖南林业科技》2006,33(1):84-86

对冷水江市古树名木资源的种类、数量、分布和生长状况进行了分析,指出古树名木保护管理中存在的问题,提出古树名木保护管理的对策。  相似文献   

IC卡技术的现状及应用   总被引：2，自引：0，他引：2  

栾家辉  杨方  周修理 《农机化研究》2003,(3):189-190

随着“三金工程”的实施，IC卡广泛地应用于国民经济的各个领域。本文讲述了IC卡的现状，对IC卡技术及其分类作了介绍，阐述了IC卡具有其他类型卡不可比拟的优越性。最后简要介绍了IC卡技术在各个领域的应用情况。  相似文献   

辽宁马铃薯机械化生产现状及研究方向     

王福义  裴泽莲  程晋  钟钢  蔡兴隆  杨方 《农业机械化与电气化》2011,(4):116-117

简述辽宁省马铃薯的种植情况,介绍马铃薯生产中机械化技术的应用现状,分析马铃薯机械化生产发展的关键问题,提出今后的研究方向,以期为形成具有辽宁省区域特点的先进的马铃薯生产全程机械化体系提供理论依据。  相似文献   

辽宁马铃薯机械化生产现状及研究方向     

王福义  裴泽莲  程晋  钟钢  蔡兴隆  杨方 《农业科技与装备》2011,(4)

简述辽宁省马铃薯的种植情况,介绍马铃薯生产中机械化技术的应用现状,分析马铃薯机械化生产发展的关键问题,提出今后的研究方向,以期为形成具有辽宁省区域特点的先进的马铃薯生产全程机械化体系提供理论依据.  相似文献   

旋耕机松土深度检测系统设计     

高蕾  杨方  王润涛  姜磊  王丹 《农机化研究》2013,35(5):159-162

农业机械是农业生产力中最具活力的要素.加快发展农业机械自动化是国民经济和社会发展的客观要求,同时相应地对农业机械作业状态的检测也是农业机械化发展的必然要求.为此,为检测大棚作业时松土深度是否能达到作物生长深度要求,设计了一种基于STM32单片机与HC-SR04超声波测距模块的棚室作业深度检测系统.该系统完成了硬件电路的设计、软件实现与试验测量,并实时检测土壤耕深.实验室模拟试验结果以及误差分析表明,该系统能够很好地满足旋耕机耕深的测量要求.  相似文献   

辽宁省玉米收获机械化发展探析     

杨方 《农业科技与装备》2013,(5)

在介绍辽宁省各地玉米种植面积及行距的基础上,分析全省玉米收获机械化发展现状,针对阻碍玉米收获机械化发展的因素,提出切实可行的对策,为提高全省玉米收获机械化水平提供理论参考.  相似文献   

刘福春 一个人的世纪工程     

杨方 《绿色中国(A版)》2014,(15):29-33

一个人默默耕耘三十多年,今天终于收获了一份厚重丰饶的果实——《中国新诗编年史》。这部新诗编年史从1918年1月开始,到2000年12月为止,将近一个世纪的时间跨度。  相似文献   

气相色谱-质谱法测定水产品中9种合成麝香   总被引：1，自引：0，他引：1  

叶洪  林永辉  杨方  刘正才  卢声宇  蓝锦昌 《福建农林大学学报(自然科学版)》2013,42(2)

采用正己烷超声波振荡提取样品30 min后通过硅胶固相萃取柱净化,采用气相色谱-质谱法对水产品中合成麝香进行检测,并通过内标法定量(内标物质为荧蒽-D10).结果表明,9种合成麝香含量为0.5-100μg·L-1,检出限为0.25-0.30μg·L-1,相关系数均大于0.999.采用该方法对黄姑鱼、真鲷鱼和虾样品进行添加回收试验,9种合成麝香的平均回收率为84.1%-116.4%,标准偏差为2.8%-9.5%,表明该方法简单易行,准确可靠.  相似文献