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11.
以巧克力的完全涂层率为评价指标,研究了巧克力喷淋涂层工艺中淋浆温度、淋浆传送速度、固化传送速度与固化温度4个工艺参数对涂层效果的影响,并在单因素基础上采用正交试验设计分析优化得到较佳的参数为:淋浆温度45℃、淋浆网速度1.2 m/min、固化传送速度1.5 m/min、固化温度13℃,该条件下巧克力涂层完全率近100%.喷淋涂层法工艺的研究,为扩大巧克力、谷物等农产品在乳制品及其他高水分食品中的应用奠定了基础.  相似文献   
12.
采用紫外分光光度法对乳酸菌脱脂奶发酵液中的共轭亚油酸(CLA)进行定量分析,建立共轭亚油酸紫外标准曲线,并采用气相色谱(GC法)分析法进行验证.  相似文献   
13.
利用黏度测定、脱水收缩敏感性测定和感官评价分析方法,研究了不同冻力和添加量的明胶对搅拌型酸乳品质的影响,结果发现:提高明胶冻力和添加量,会使酸乳的黏度明显增大,乳清析出量减少,脱水收缩敏感性降低,胶体感增强。结合成本因素综合考虑,明胶冻力控制在180~200 g、明胶添加量控制在0.3%~0.4%为宜。  相似文献   
14.
酸雨是指因空气污染而造成的酸性降水,位于安徽省东南部的泾县是酸雨控制区.本文分析了泾县酸雨的成因,指出主要原因与本地燃煤的使用有关,部分污染企业的选址不当和机动车辆尾气的超标排放也是酸雨形成的次要因素.通过对2000-2005年酸雨监测数据的对比分析,探究了泾县酸雨的分布规律,并进一步提出酸雨控制对策.  相似文献   
15.
极端环境中分离放线菌的方法   总被引:3,自引:2,他引:3  
沈玲  郭正彦  吴文君 《西北农业学报》2005,14(5):146-149,154
研究极端环境(极冷极热,极酸极碱,高盐、高压、高辐射等)中的放线菌是放线菌研究的主要方向之一.由于所处环境的特殊性,这类放线菌具有特殊的生物学特性,必须采用高选择性的分离培养基和特殊的培养条件才能分离到.笔者就近10年来关于极端环境中稀有放线菌常用的分离方法做一概述.  相似文献   
16.
笔者从采自陕北沙漠的沙土中分离出一株链霉菌A1。通过对其进行的包括形态、生理生化特性等方面的研究,初步确定其为链霉菌属(Streptomyces)。室内活性测定结果表明该菌株具有广谱、较强的抗真菌和细菌活性。盆栽试验中,A1菌株的发酵液对小麦白粉病的保护作用达到87.85%,治疗效果也达到81.19%。田间试验结果表明A1菌株的发酵液对黄瓜霜霉病的相对防治效果为78.97%,是一株具有广谱抗菌活性的潜力菌株。  相似文献   
17.
利用链霉素耐药性突变筛选抗菌活性放线菌   总被引:2,自引:0,他引:2  
利用链霉素耐药性突变,从天然无抗菌活性或活性微弱的12株放线菌中筛选活性菌株。在链霉素浓度为25 μg/mL时共获得99株耐药菌株。通过抑菌活性测定,发现7株耐药突变菌株的发酵液产生了抑制细菌活性,其中仅耐药突变株67S-14所产生活性物质的遗传性能稳定。室内抑制真菌活性测定结果表明:菌株67S-14发酵液对玉米大斑病菌Exserohilum turcicum、番茄灰霉病菌Botrytis cinerea和棉花枯萎病菌Fusarium oxysporum f.sp.vasinfectum的抑制率较原始菌株No.67提高50%以上。该突变株在菌落形态方面与原始菌株存在较大的差异。Doskochilova溶剂系统纸层析结果表明,该活性物质可能为大环内酯类抗生素。HPLC分析结果表明,该抗生素可能是突变菌株67S-14产生的代谢产物。  相似文献   
18.
对经不同条件二次巴氏杀菌的长保质期酸乳的黏度、脱水收缩作用敏感性(susceptibility to syneresis,STS)和感官品质进行测定,将长保质期酸乳分别置于25、37℃条件下恒温贮藏,定期测定产品的霉菌、酵母菌数及菌落总数。结果表明:随着二次巴氏杀菌温度的升高,产品的黏度逐渐降低、STS逐渐增大;二次巴氏杀菌条件为60℃、30 s产品的喜好度最高,90℃、30 s杀菌产品的喜好度最低;本研究选择的二次巴氏杀菌条件能将残存的霉菌和酵母菌灭活,产品的菌落总数随着二次巴氏杀菌温度的升高而降低,且贮藏温度越高,产品越容易受到污染。综上所述,选择二次巴氏杀菌条件为70℃、30 s效果最佳。  相似文献   
19.
乳酸链球菌素对控制酸奶后发酵的作用分析   总被引:1,自引:0,他引:1  
本文研究了乳酸链球菌素对酸奶的保藏作用。通过试验得知,在酸奶中添加一定量的乳酸链球菌素,可以控制酸奶的后酸化,延长酸奶的货架期。  相似文献   
20.
肉鸡坏死性肠炎的防治   总被引:2,自引:1,他引:1  
鸡坏死性肠炎又称肠毒血症,是由魏氏梭菌引起的一种急性传染病.主要表现为排出红褐色乃至黑褐色煤焦油样稀粪,病死鸡以小肠后段黏膜坏死、臌气等症状为主,内有黑褐色肠容物.传播途径主要是经消化道摄入致病菌.当饲养管理不当、肠道机能降低、病原体及其肠毒素对肠黏膜造成损伤时可诱发该病.该病一般在潮湿温暖的4-9月易发生.受污染的尘埃、污物、垫料、饲喂的变质动物蛋白质都是该病的传染源.  相似文献   
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