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通过丙酮沉淀法对甘蓝、萝卜和辣根中的黑芥子酶(Myrosinase)进行了提纯与活力比较研究.在相同提纯条件下,辣根中的黑芥子酶比活最高,萝卜次之,甘蓝最低;当V(粗酶液):V(丙酮)为1:1、提取时间2h时,辣根源黑芥子酶比活达到3.32×104U/g.综合考虑黑芥子酶比活、回收率和提纯倍数,辣根作为原料进行提取优于甘蓝和萝卜,提纯条件以150%丙酮用量、提取2 h较为适宜,黑芥子酶活力回收率可达75.40%,酶比活达1.41×104 U/g,酶提纯倍数为6.76. 相似文献
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<正>鸡肉因高蛋白、低脂肪、低胆固醇而备受人们的喜爱,目前的肉鸡生产已经满足了人们对鸡肉数量的需求,但由于抗生素等化学合成药物的大量使用,使得鸡肉品质和风味急剧下降,并且药物残留危害 相似文献
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低温减压对大团蜜露水蜜桃软化及膜伤害生理的影响 总被引：3，自引：0，他引：3
软溶质水蜜桃贮藏性能极差,其保鲜贮藏问题一直是国内外学者关注的热点。该研究以大团蜜露水蜜桃为试材,进行减压贮藏测定了水蜜桃的呼吸速率、果肉色差、丙二醛、超氧阴离子和过氧化氢含量的变化,以及果实硬度、多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性的变化,以探讨低温减压贮藏对大团蜜露水蜜桃软化生理及膜完整性的影响。结果表明:低温(2～3℃)减压(1 450～1 550 Pa)贮藏能明显抑制呼吸强度、显著降低呼吸高峰值并延缓呼吸高峰的出现,较好地保持果实的原有色泽,使果实正常后熟软化;低温减压贮藏能显著降低果实丙二醛含量,抑制果实超氧阴离子和过氧化氢的产生速率,较好地保持膜完整性。因此,低温减压贮藏在提高水蜜桃保鲜方面有很好的发展前景。 相似文献
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程序升温对不同成熟度水蜜桃保鲜效果的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
以七、八成熟"湖景蜜露"水蜜桃为试材,研究了程序升温处理和0℃低温贮藏条件下果实失重率、硬度、呼吸速率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、总糖含量、丙二醛含量和果肉色差L*值等品质指标的变化。结果表明:在没有造成细胞不可逆冷害损伤前,程序升温可以使七、八成熟果实正常后熟、软化,成熟度愈低呼吸高峰出现愈早;程序升温处理果实丙二醛含量低,总糖和维生素C含量均高于0℃下贮藏的果实;整个试验过程中,程序升温处理果实含有较高的总糖和维生素C,贮藏效果较好。 相似文献
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低温结合保鲜剂处理对哈密瓜保鲜效果的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以沪产9818黄皮哈密瓜为试材,采用二氧化硫保鲜剂处理,以未做处理的哈密瓜室温条件贮藏为对照,研究分别在3,5,8℃低温条件下保鲜剂处理哈密瓜采后贮藏品质的变化。结果表明,SO2保鲜剂处理结合3℃下贮藏,可显著抑制9818黄皮的果实硬度及总酸、总糖和可溶性固形物含量的下降,贮藏20d时,总酸含量为0.082%,仍为贮藏前的81.6%;贮藏30d,总糖含量为11.6%,仍为贮藏前的93.5%,可溶性固形物含量是12.4%,显著高于9.1%的对照含量。SO2保鲜剂处理结合3℃贮藏保鲜的效果最佳,能够有效地保持哈密瓜的营养和外观品质,贮藏时间可达30d。 相似文献
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本文着重研究了不同植物生长调节剂和碳源对黄芩愈伤组织生长及黄芩素、黄芩苷合成的影响。结果表明．适宜浓度的IAA、NAA、6-BA、2,4-D和蔗糖、葡糖糖、麦芽糖均促进了黄芩细胞的生长。4种植物生长调节剂中IAA、NAA较显著地促进了黄芩苷、黄芩素含量的提高。碳源中仅有40g·L^-1蔗糖的添加显著提高了愈伤组织中黄芩苷含量。3种碳源对促进黄芩素含量提高的影响顺序依次是：蔗糖〉葡糖糖〉麦芽糖。若仅以黄芩苷和黄芩素含量为单独评价指标,则分别选用0．5mg·L^-1·6-BA或1．0mg·L^-1 IAA、0．2mg·L^-1或3．0mg·L^-1NAA较合适;若综合考虑黄芩愈伤组织生长、黄芩苷和黄芩素含量,则3．0mg·L^-1 NAA最为合适．此时愈伤组织干重增殖倍数为4．98,黄芩苷产量为4．81g·L^-1,黄芩素产量为2．72g·L^-1。 相似文献
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禁食时间对3周龄肉用仔鸡消化道内容物及其排空率变化的影响 总被引：1，自引：1，他引：0
鸡饲料营养物质生物学效价多数是以体重１８ｋｇ以上成年来航公鸡为试验动物而得到的,鸡只的代谢较为稳定。而肉用仔鸡生长迅速,代谢旺盛,在２个月的生长期内体重可达２ｋｇ左右。因而成年公鸡所得到的数据是否适用于肉用仔鸡,有待于进一步探讨。用代谢试验等方法测定饲料营养物质生物学效价时,应考虑到消化道中食糜排空的时间;禁食时间太短,排空不完全,影响试验结果,禁食时间过长,对鸡本身是一个不利应激,影响鸡正常生理状态,亦影响结果。以往禁食时间的选择存在较大差异,从１２小时（杨诗兴,１９８３）〔１〕,２４小时（… 相似文献