米曲霉菌发酵豆渣制备饼干的工艺研究与品质分析     

薛伟  顾佳丽  王苏月  曹仲文 《大豆科学》2024,(2):217-225

为充分利用豆渣并适应人们营养健康需求,本试验将以米曲霉菌发酵后的豆渣制成富含膳食纤维的豆渣饼干。通过单因素试验探讨豆渣、起酥油、白砂糖、脱脂牛奶对豆渣饼干食品感官的影响,在此基础上进行响应面分析,优化豆渣饼干的配方。结果表明：发酵式豆渣饼干的最佳配方(以烘焙百分比表示)为豆渣添加量31%,起酥油添加量41%,脱脂牛奶添加量36%,白砂糖添加量21%。按照此配方生产出的豆渣饼干色泽金黄,酥脆适中,甜度适宜,硬度为33.75 N,内聚性为0.25 Ratio,弹性为0.45 mm,咀嚼性为3.74 Jm,与市场畅销饼干的客观数据接近。各理化指标符合国家标准,发酵豆渣饼干水分含量为3.60%,灰分含量为1.30%,水分活度为0.73,粗脂肪含量为26.00 g·(100 g)^-1,粗蛋白含量为10.63 g·(100 g)^-1,膳食纤维含量为6.24 g·(100 g)^-1。结果为制备出具良好的市场前景的富含膳食纤维的豆渣饼干奠定基础。  相似文献   

循证医学资源评价与有效利用     

赵建平  翁盛鑫  王苏苏 《农业环境科学学报》2004,(5)

明确循证医学资源的分布与特点,按照循证医学标准对医学信息资源进行分类与评价,以便于有效地获取具有科学证据的系统评价和实践指南,用以指导临床医学实践。

  相似文献   

稻种资源对稻蓟马抗性鉴定研究     

祝兆麒  顾正远  李宜慰  王强  王益民  张培龙  蒋荷  王苏  王根来  吴竞仑 《中国农业科学》1987,20(2):63-66

 为了评价和利用水稻抗稻蓟马的种质资源，以太湖流域和云南地方品种为主体，并从国际水稻所引入一批有抗性希望的材料，进行筛选。参试材料3，816份，其中只有18份表现抗性。这些抗性材料的多数，原产地在斯里兰卡。在我国的品种中，没有发现一份抗性材料。筛选是在秧田苗期进行。本文提出了在苏南地方鉴定的最佳适期和评定级别的新指标。  相似文献   

氮磷用量对花生产量的影响     

王苏影  刘宗发  程春明  周乐明  熊清云  喻凤琴  胡金和  胡文秀  符强  王文龙 《安徽农业科学》2021,49(2):147-149,153

以赣花8号为材料,研究了不同用量磷肥(0、45、90、135、180 kg/hm2,以P2O5计,对照为当地习惯施肥)和氮肥(0、60、90、120、150 kg/hm2,以N计,对照为当地习惯施肥)对南昌地区花生产量的影响.结果表明,氮、磷肥主要是通过影响花生的饱果数、百果重、百仁重等影响产量.在氮肥(N)用量90 kg/hm2、磷肥(P2O5)用量90 kg/hm2时,花生产量最高,节肥效果最好.与当地习惯施肥相比,该肥料用量水平可使花生产量增加8.97％,磷肥用量减少50％,氮肥用量减少14.3％.  相似文献   

黎城核桃飘洋过海     

王琳玮  王苏陵 《山西林业》2000,(5)

黎城县把核桃作为农民致富达小康的主导产业 ,大力发展核桃经济林。目前 ,仅核桃一项就使黎城县增加收入 2 0 0 0多万元 ,核桃产品畅销德国、法国等国家和地区 ,走红海外。国家农业部、国家经贸委等有关部门命名黎城县为“中国核桃之乡”。近年来 ,黎城县委、县政府根据当地地理特征 ,确定核桃为全县的主导产业。面对激烈的市场竞争 ,他们把核桃信息通过互联网向海外发布 ,首次实现了通过因特网和荷兰客户交易核桃产品。同时 ,该县每年筹资上百万元用于科技投入 ,引进核桃新品种 4 4个 ,保证了核桃质量。目前 ,该县已发展核桃林 2 0 0万株 ,…  相似文献   

紫外分光光度法同时测定科力Ⅱ可溶性粉中各组分的含量     

王苏华  邵德佳 《中国兽药杂志》2000,34(3):28-30

本实验用氨－氯化铵缓冲液（ＰＨ１０．０）作溶剂，用双波长分光光度法同时测定盐酸土霉素与氯霉素的含量，回收率分别为９９．９％和９９．６％，相关系数都达到０．９９９９，方法简便快捷，结果准确可靠。  相似文献   

土地覆被变化对流域非点源污染的影响研究——以黑河流域为例   总被引：1，自引：0，他引：1  

胥彦玲  王苏舰  李怀恩 《水土保持研究》2010,17(3)

以黑河流域为例,在探讨SWAT模型在陕西黑河流域适用性的基础上,通过对不同土地利用情境下产生的非点源污染进行定量分析与对比研究,结果表明:①土地利用/覆被变化会对流域非点源污染产生极大的影响.林地具有较强的减水、减沙效应,从而极大地削减了流域非点源污染的产生.②加强土地管理,促进土地的合理利用,特别是15°以上坡耕地的合理利用,将是有效控制流域非点源污染,保护流域水质的有效措施.③未来黑河流域土地利用最佳状况是:响应国家水源保护政策,流域人口逐渐搬离,15°以上的坡地全部还林,在满足饮用水水质标准的情况下,允许15°以下坡度中有少量适宜农耕的耕地,无未利用地,且植被覆盖较好.此时,流域氮的年总负荷为13.25kg,磷的年总负荷为3.29kg,对流域水质不会造成污染.  相似文献   

适合赣抚平原再生稻-油菜种植模式的再生稻品种筛选     

刘宗发  熊青云  喻风琴  王苏影  程春明 《安徽农业科学》2017,45(17)

[目的]筛选适合赣抚平原再生稻-油菜种植模式的再生稻品种。[方法]比较分析供试的11个品种头季、再生季生育期、植株形态、产量及其构成。[结果]和两优1号、Y两优6号、准两优608、晶两优华占是适合赣抚平原再生稻生产应用的品种;和两优1号、准两优608早熟性好,易实现高产稳产。[结论]建议和两优1号、准两优608作为再生稻-油菜种植模式的首选品种。  相似文献   

鸡痘疫苗紧急接种失败原因分析     

龚大春  杨待建  王苏武 《养禽与禽病防治》2000,(8)

鸡痘是由鸡痘病毒引起的鸡的一种接触性传染病,临诊上通常表现为皮肤型、粘膜型和混合型。鸡对鸡痘的易感性很高,不分龄期、性别和品种均易感染。鸡痘一年四季均可发生,但在每年5～10月最易流行。地处江汉平原水网地带的养鸡场、养鸡专业户饲养的鸡几乎每年都有鸡痘发生。鸡痘虽然使病鸡生长迟缓、产蛋减少,但因其传播缓慢、死亡率较低,在生产实践中对鸡痘的预防往往重视不够,一般都是在鸡痘发生后才进行紧急接种,但预防效果不理想。最近笔者见到一起鸡痘疫苗紧急接种失败的病例。一、发病经过1999年9月荆州某鸡场饲养艾维茵肉鸡25 0…  相似文献   

开创冷冻冷藏食品业差异化竞争的新格局     

王苏 《农产品加工．学刊》2007,(9):7-8

冷冻冷藏食品是我国诸多食品行业中一个极具中国风格和传统魅力,同时又与现代工业完美对接的年轻产业.它以其自身"营养、健康、方便、回归自然"的产品特征,适应了现代社会对传统食品的需求,并以欧美国家风行的"家庭替代餐"、日本的"中食、外食"的发展为国际背景,储备着对国际食品市场未来竞争的蓄势,是中国传统食品工业化的最佳结合部和切入点.  相似文献