鸡肉肉质风味研究现状及其影响因素（五）   总被引：2，自引：0，他引：2  

田刚  余冰 《四川畜牧兽医》2001,28(4):53-53,55

（接上期） 脂肪起源学说 脂肪起源学说认为，鲜味来自脂肪而不是瘦肉。在下面这些研究中得到证实：岳永生等人（1991）、马鸿胜等人（1997）研究指出鸡品种类型不同是鸡肉风味不同的主要原因，研究中发现亚油酸和亚麻酸的含量是影响风味的主要因素。陈国宏等人（1999）在对中国七个地方鸡种的研究中得出，地方鸡种肌肉月桂酸、肉豆蔻酸、棕酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸相对含量以乌骨鸡最高；地方鸡种肌肉十四碳一烯酸、棕油酸、十六碳二烯酸、油酸、亚油酸、二十碳二烯酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸相对含量以乌骨鸡最低。并认为很有可…  相似文献   

浙江省降雨侵蚀力变化特征分析   总被引：3，自引：2，他引：1  

沈照伟  田刚  李钢  陆芳春 《水土保持通报》2013,(4):119-124

根据浙江省83个气象站1980-2009年逐日雨量资料,采用日降雨侵蚀力模型,运用Mann-Kendall非参数检验和径向基函数插值等方法,研究了该省降雨侵蚀力变化的时空分布特征。结果表明,近30a来浙江省多年降雨侵蚀力长期变化趋势不显著,但冬季呈显著上升趋势,1和12月为上升趋势的主要贡献月份;浙江省多年平均降雨侵蚀力由西北向东南递增,月、季降雨侵蚀力变化趋势显著的集中区主要位于浙中浙北地区,但夏季降雨侵蚀力较大,上升趋势显著的集中区位于该省东南部,该地区降雨潜在侵蚀动能较大,是水土保持的重点区域。  相似文献   

我国特色数据库建设研究现状     

赵莹  田刚 《农业环境科学学报》2011,(9)

通过对1996-2009年我国特色数据库研究的调查统计分析,总结和评价了近年我国特色数据库领域的研究重点和研究方向,对特色数据库研究的未来趋势进行了预测。  相似文献   

几种降雨侵蚀力模型在潋水河流域的对比研究   总被引：3，自引：0，他引：3  

田刚  梁音  陈效民  刘通 《土壤学报》2010,47(1):7-12

在分析江西兴国县潋水河流域东村水文站1967～2005年逐日降雨资料的基础上,利用国内外常用的6种降雨侵蚀力计算模型,即周伏建等(A)、章文波等(B)、吴素业(C)、史志华等(D)、Wischmeier等(E)和CREAMS(F)模型,分别计算其降雨侵蚀力大小。用有效系数和相对偏差对各模型的计算结果进行了分析。结果表明:模型C比较理想,在计算降雨侵蚀力时具有较高的有效系数(0.97)和较低的相对偏差(0.073)。月雨量模型(A、C、E)与日雨量模型(B、D、F)相比,具有较高的有效系数和较低的相对偏差,说明月雨量模型要优于日雨量模型。从趋势系数来看,这两类模型的趋势系数均值分别为0.058和0.196,均为正值,说明39年来潋水河流域年降雨侵蚀力的年际变化呈增加趋势;后者高于前者,说明用日雨量模型计算的年R值,其增加趋势高于月雨量模型。  相似文献   

生物蛋白API对肉兔生长性能和肠道健康的影响     

张莉  汤加勇  贾刚  田刚  刘光芒  陈小玲  蔡景义  赵华 《动物营养学报》2022,(7):4696-4703

本试验旨在研究饲粮中添加不同水平生物蛋白API(含鲶鱼抗菌肽parasin I功能片段的基因工程蛋白)对肉兔生长性能和肠道健康的影响。选取30日龄健康且体重[(644.93±31.92) g]相近的断奶伊拉商品肉兔144只,随机分为4组,每组18个重复,每个重复2只兔。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加0.1、0.5和1.0 mg/kg API。试验期8周。结果表明：1)饲粮中添加API对肉兔末重、平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)无显著影响(P>0.05)。与对照组相比,饲粮中添加1.0 mg/kg API可降低肉兔腹泻率、死亡率和健康风险指数。2)与对照组相比,饲粮中添加1.0 mg/kg API可显著降低盲肠大肠杆菌数量(P <0.05),并显著提高盲肠丙酸比例(P <0.05)。3)与对照组相比,饲粮中添加1.0 mg/kg API可显著提高空肠封闭蛋白-1(Claudin-1)的mRNA相对表达量(P<0.05),饲粮中添加0.5和1.0 mg/kg API可显著提高空肠白细胞介素-2(IL-2)的mRNA相对...  相似文献   

鸡肉肉质风味研究现状及其影响因素（四）   总被引：12，自引：0，他引：12  

田刚  余冰 《四川畜牧兽医》2001,28(3):53-53

（接上期）2．4 风味化学物质的研究 肉类风味物质的研究始于50年代初期，当时仅限于具有肉类风味的非挥发性、水溶性的前体物质的鉴定，后来认识到肉味的形成比过去想象的复杂得多。在60年代和70年代，借助现代仪器和分离技术，开始鉴定肉中的挥发性化合物。风味物质具有如下特点：种类繁多，并相互影响；含量极微，但效果显著；稳定性较差；风味与风味物质的分子结构缺乏普遍规律性；风味物质易受浓度、介质等外界条件影响；风味物质多为非营养物质，不参与体内代谢，但能不能促进食欲等。肉品中存在大量的风味前体化合物。2．4．1 肉香前…  相似文献   

东北亚区域林业经济合作的现状和前景     

王恩武  李广  田刚 《绿色中国(A版)》1992,(5)

80年代以来,世界经济发展的一大特点是区域性经济合作日益加强。在世界经济向区域化和集团化发展的形势下,东北亚区域的经济合作与发展已势在必行。中国东北、内蒙古国有森工企业怎样有效地参与东北亚区域林业经济合作,并在这个区域的合作中得到发展,是我们非常关心的问题。近年来,随着世界性森林资源的减少,世界范围内的木材采伐量日趋  相似文献   

古桥·牧童·村姑等     

欧阳彪  田刚  丁勇 《湖南农业》2002,(12)

  相似文献   

饲粮中不同水平柚叶对生长肉兔生长性能、饲粮养分全肠表观消化率和屠宰性能的影响     

田刚  谢文梅  余冰  陈航  蔡景义  张凯  刘汉中 《动物营养学报》2016,(4):1145-1151

本试验旨在研究不同水平柚叶饲粮饲喂生长肉兔的实际效果,并推荐肉兔饲粮中柚叶的适宜用量。选用遗传背景相同、体重相近、健康的35日龄法国伊拉商品兔120只,适应期后按体重相近原则随机分为4组(每组10个重复,每个重复3只),分别饲喂含0(对照组)、6%(Ⅰ组)、12%(Ⅱ组)和18%(Ⅲ组)柚叶的4种能、氮、纤维基本相等的饲粮。适应期7 d,试验期28 d。结果显示:1)除Ⅲ组的平均日采食量显著低于Ⅱ组(P0.05)外,各组平均日增重和饲料转化率无显著差异(P0.05);2)对照组和Ⅲ组饲粮中性洗涤纤维的全肠表观消化率显著高于Ⅰ组、Ⅱ组(P0.05),Ⅱ组饲粮粗灰分全肠表观消化率显著高于对照组和Ⅰ组(P0.05);3)试验结束时,Ⅲ组活体重显著低于Ⅰ组和Ⅱ组(P0.05),对照组热胴体重显著低于Ⅰ组和Ⅱ组(P0.05),Ⅲ组体长显著低于其他3组(P0.05),Ⅰ组和Ⅲ组大腿围显著低于Ⅱ组(P0.05)。结果表明,饲粮中添加6%~18%柚叶对生长肉兔的生长性能、饲粮养分全肠表观消化率和屠宰性能均无明显不利影响,但本试验中用量以12%为宜。  相似文献   

四川、云南和西藏地区主要能量饲料原料概略养分含量的比较研究     

梁婵  任艳霖  乐科明  田刚  伏润奇  杨继文  蒲俊宁  余冰 《四川畜牧兽医》2019,(5):26-28,30

本试验对我国四川、云南和西藏地区主要能量饲料原料的养分含量进行了测定,为该地区饲料资源的高效利用提供数据支持。共采集四川、云南、西藏地区的主要能量饲料162份(玉米107份、小麦19份、稻谷19份、小麦麸17份),测定其水分、粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、粗纤维(CF)、粗灰分和无氮浸出物(NFE)的含量。结果表明,四川、云南和西藏3个地区主要能量饲料原料的养分含量存在差异,其中西藏地区各原料的水分含量最高,玉米、小麦和稻谷的CP含量依次为四川>云南>西藏。  相似文献