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以灵芝孢子粉为主要原料,在单因素试验的基础上,以灵芝多糖得率为评价指标,采用正交试验优化了灵芝多糖纤维素酶法提取工艺,然后以灵芝多糖为主要原料,感官评分为评价指标,采用单因素试验和正交试验优化灵芝多糖功能饮料的配方,同时对饮料的体外抗氧化活性进行了研究.结果表明,纤维素酶法提取灵芝多糖的最佳条件为:料液比1:55(g/mL),酶解温度50℃,酶解时间60 min,纤维素酶用量3%,该条件下灵芝多糖得率为2.89%.灵芝多糖功能饮料的最佳配方为:白砂糖10%,芒果浓缩汁4%,柠檬酸0.2%.体外清除自由基试验结果表明:灵芝多糖功能饮料对DPPH·和OH·均具有良好的清除作用,其半清除率(IC50)分别为0.537 mg/mL和0.650 mg/mL,总还原力最高达到1.15%,说明该产品具有一定的抗氧化能力,具有作为保健型功能饮料开发的潜能. 相似文献
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邢磊陈永欣范瑞李文和阮福林 《种子科技》2023,(8):41-45
高产优质、适口性好的鲜食糯玉米备受城乡居民青睐,为了筛选出最适宜山西地区种植的高产稳产、适口性好的鲜食糯玉米新品种,试验选取山西种植面积较大的8个糯玉米品种,通过2020—2021年试验种植,对不同农艺性状进行对比筛选,使用方差分析比较不同品种之间农艺性状的差异,选出高产优质、更适宜山西地区种植的玉米品种。根据国家鲜食玉米感官等级指标测定评级不同品种,选出外形和适口性皆优的品种。通过农业农村部谷物品质监督检验测试中心鉴定不同玉米品种的品质,测定其支链淀粉、蛋白质、氨基酸、可溶性总糖及花青素的含量。试验分析表明,万糯2000、晋鲜糯6号、晋糯20号、晋糯10号产量高,外形美观,色泽鲜亮,籽粒排列饱满整齐,食味口感优良,富含营养物质,能很好地满足市场及群众需求。 相似文献