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随着人们生活水平的提高和畜禽产品的丰富 ,畜禽肉品质的问题日益引起人们的关注。人们不仅要求肉品营养丰富 ,而且有较好的口味和感观性状。然而 ,为提高生产性能而进行的遗传选择及集约化的饲养 ,使得畜禽对生产过程中的一些常规管理产生应激 ,从而降低了肉品质量。因此 ,改善畜禽肉品质已成为动物营养研究的一个热点 ,许多学者已对畜禽肉品质的营养调控进行了大量深入的研究 ,本文仅对畜禽肉品质的营养调控研究新进展作一综述。1 维生素Ｅ和硒维生素Ｅ作为保护性抗氧化剂的作用已为人们所认识。在猪、禽饲料中添加高水平的维生素Ｅ ,可… 相似文献
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1鸭日粮蛋白质水平的研究 1.1肉鸭日粮蛋白质水平的研究 国内外对北京鸭、番鸭、骡鸭等肉鸭蛋白质需要的研究 (Elkin,1987)较多，但结论不一致。肉雏鸭 (0－ 2周龄 )的蛋白质需要有低至 16％ (Scott等 ,1959)，也有高至 22％ (Wilson,1975;Dean,1986; NRC,1994)，育成－肥育期 (2－ 7周龄 )的蛋白质需要变化范围为 12－ 18％。肉鸭早期生长 (0－ 2或 0－ 3周龄 )饲粮适宜蛋白水平的研究有过不少报道。获得最大前期增重的蛋白质需要，北京鸭为 20－ 22％ (Dean， 1965、 1967、 1972、 1986； NRC， 1984)，公番鸭为 21％ (Sc… 相似文献
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赖氨酸铜水平对生长猪生产性能和血液指标的影响 总被引：6，自引：0，他引：6
饲粮中添加高剂量铜对猪生长具有促进作用 ,生产中常在仔猪和生长猪日粮中添加 1 0 0～2 5 0mg/kg铜。目前饲料工业中最常使用的是无机硫酸铜源 ,不仅易吸潮结块、加工贮存不便、易破坏维生素 ,而且吸收率低 ,排出体外污染环境。而有机铜与无机铜相比 ,具有更容易吸收、生物学利用率和生物学活性较高、不受其他微量元素和养分干扰等优点 ,许多试验表明 ,较低剂量的氨基酸螯合铜对猪的促生长作用可达到较高剂量无机铜的效果。本试验旨在研究不同剂量的赖氨酸铜对猪生产性能及其相关指标的影响 ,确定赖氨酸铜的适宜添加量。1 材料与方法1 1… 相似文献
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【目的】 本试验通过研究饲粮粗蛋白质水平对1~25日龄竹丝鸡生长性能、胴体性状和血清生化指标的影响, 探讨此阶段竹丝鸡粗蛋白质营养需要量。【方法】 选取1 625只1日龄竹丝肉公雏, 根据体重一致原则随机分入5个处理组, 每组5个重复, 每个重复65只, 5个处理组粗蛋白质水平依次为18.5%、19.5%、20.5%、21.5%和22.5%, 试验期25 d。于试验结束当天, 每个重复选取接近平均体重的2只鸡屠宰, 采集血液制备血清以及分割屠体, 测定胴体性状和血清生化指标。【结果】 ①饲粮粗蛋白质水平显著影响肉鸡料重比(F/G)(P<0.05), 且料重比随粗蛋白质水平的增加呈线性和二次曲线降低(P<0.05);粗蛋白质水平对肉鸡终末体重、平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和成活率均无显著影响(P>0.05)。②粗蛋白质水平对肉鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均无显著影响(P>0.05)。③粗蛋白质水平显著影响肉鸡血清尿素氮(BUN)和胰岛素样生长因子1(IGF-1)含量(P<0.05), 且随着粗蛋白质水平的升高, BUN和IGF-1含量均呈线性和二次曲线升高(P<0.05)。【结论】 综合上述结果, 饲粮21.5%~22.5%粗蛋白质水平可改善肉鸡生长性能, 18.5%~21.5%粗蛋白质水平可调节氮代谢; 以料重比、血清BUN和IGF-1含量为评价标准, 根据二次曲线模型估测获得1~25日龄竹丝公鸡饲粮粗蛋白质最佳水平分别为23.18%、19.20%和22.62%。 相似文献
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大蒜素对黄羽肉鸡生产性能的效果试验 总被引：5，自引：0，他引：5
对南都大蒜素在黄羽肉鸡的应用效果试验结果表明 ,在黄羽肉鸡生长全期 ,饲粮中添加南都大蒜素肉鸡日增重提高了 6 4 5% (P <0 0 5)、料重比降低了 2 8% (P >0 0 5) ,采食量提高 3 % (P>0 0 5)。根据试验结果 ,建议大蒜素在黄羽肉鸡饲粮的适宜添加量为 1 0 0g t。 相似文献
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精氨酸是肉鸡的一种功能性必需氨基酸,具有多种生理功能。综述了精氨酸对肉鸡生长、胴体品质、肉品质、肠道健康、免疫和抗氧化等方面的研究进展,分析了适宜精氨酸需要量及其与赖氨酸的互作关系,并总结了精氨酸替代物胍基乙酸和N-氨甲酰谷氨酸在肉鸡生产上的应用研究。饲粮精氨酸水平适宜有利于提高肉鸡生长性能,改善胴体品质和肉品质,修复肠道损伤,维持正常肠道屏障功能,调节肠道微生物菌群,调控肠道消化酶活性和氨基酸转运载体表达,以及提高免疫功能和抗氧化能力。饲粮精氨酸不足或者过多,均不利于肉鸡的正常生长发育。肉鸡精氨酸需要量受品种类型、性别、饲养阶段、精氨酸/赖氨酸比值等因素影响。目前大部分研究主要集中在快大型白羽肉鸡,对我国特有的黄羽肉鸡精氨酸需要量研究报道较少,其研究结果也存在较大差异。胍基乙酸和N-氨甲酰谷氨酸作为精氨酸替代物,对肉鸡的作用不同。胍基乙酸不能完全替代精氨酸,但饲粮中补充胍基乙酸能够减少精氨酸用于能量代谢,使其更多用于肌肉生长和其他生理功能。N-氨甲酰谷氨酸能够增加肉鸡内源性精氨酸合成,提高体内精氨酸含量,促进肉鸡生长发育。随着精氨酸及其替代物对肉鸡作用效果和机理研究的不断深入,精氨酸... 相似文献
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大豆异黄酮和抗生素对文昌鸡生长性能、肉品质和血浆抗氧化指标的影响 总被引：3，自引：0，他引：3
【目的】对比大豆异黄酮和抗生素对文昌鸡生长性能、肉品质及血浆抗氧化指标的影响,为大豆异黄酮在文昌鸡生产中的实际应用提供参考。【方法】选用1日龄文昌鸡母雏540只。试验分3组,包括空白对照组、抗生素组和大豆异黄酮组,每组4个重复,每个重复45羽。分小鸡、中鸡和大鸡3个阶段进行试验。【结果】生长性能结果显示,1~30日龄小鸡各组之间的平均日增质量、平均日采食量和料重比均无显著差异(P0.05);31~80日龄阶段,大豆异黄酮组的平均日增质量显著高于对照组(P0.05);81~120日龄阶段,大豆异黄酮组的平均日采食量显著高于对照组(P0.05)。肉品质结果显示,各组的肉色L*、a*、b*和pH差异均不显著(P0.05);与对照组相比,大豆异黄酮组的熟肉率显著提高(P0.05)。血浆抗氧化指标结果显示,31~80日龄阶段,大豆异黄酮组的总抗氧化能力(Total antioxidant capacity,T-AOC)活性显著高于抗生素组(P0.05);81~120日龄阶段,大豆异黄酮组的肌酸激酶(Creatine kinase,CK)活性显著低于抗生素组,谷胱甘肽(Glutathione,GSH)含量显著高于抗生素组,抗生素组和大豆异黄酮组的T-AOC活性显著高于对照组(P0.05)。【结论】中鸡阶段饲粮中添加20 mg·kg~(–1)大豆异黄酮可以提高鸡日增质量和抗氧化水平;大鸡阶段饲粮中添加15 mg·kg~(–1)大豆异黄酮能够提高鸡采食量、熟肉率和抗氧化水平。 相似文献
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采用单因子随机分组试验设计,选用1日龄快长型岭南黄羽肉公雏1 800只,分为6组,每组6个重复,每个重复50只鸡。处理1为空白对照组,处理2、3、4、5、6饲粮中烟酸添加水平分别为25、50、75、100、125 mg/kg,探讨1～21日龄黄羽肉鸡烟酸需要量。结果表明:与对照组相比,试验组21日龄体重、日增重显著提高,料重比降低(P0.05)。添加烟酸对试验鸡胫骨重量、长度和折断强度影响均不显著(P0.05)。与空白对照组相比,添加烟酸25 mg/kg可显著降低试验鸡血浆低密度脂蛋白固醇(LDL-C)水平(P0.05),添加50 mg/kg时,可显著降低游离脂肪酸(NEFA)水平(P0.05),当添加量超过125 mg/kg时,LDL-C和NEFA水平与对照组差异不显著(P0.05),但总甘油三酯(TG)水平则明显升高,与各组差异显著(P0.05)。以日增重为评价指标,依据双斜率拐点模型,1～21日龄黄羽肉鸡烟酸需要量为25mg/kg,低于NRC(1994)1～21日龄肉仔鸡烟酸推荐量35 mg/kg。 相似文献
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硒代蛋氨酸对肥育猪生产性能和肉品质的影响 总被引：7，自引：0，他引：7
本试验旨在研究硒代蛋氨酸对肥育猪生产性能和肉品质的影响.选用64头体重约60 kg的杜×长×大三元杂交肥育猪,随机分为4个处理,各处理饲粮中分别添加0(空白对照组)、0.15和0.30 mg/kg硒代蛋氨酸硒、0.30 mg/kg亚硒酸钠硒,试猪体重达95 kg左右结束试验.结果表明:1)饲粮添加不同水平硒代蛋氨酸或亚硒酸钠均未改善肥育猪平均日增重、平均日采食量、料重比(P>0.05);2)饲粮添加不同水平硒代蛋氨酸或亚硒酸钠均未显著影响肥育猪背最长肌剪切力、肌内脂肪含量和滴水损失(P>0.05);各硒处理宰后12 h背最长肌pH均显著高于对照组(P<0.05);与对照组相比,添加硒代蛋氨酸或亚硒酸钠显著降低了宰后不同时间点肉色亮度(L*)值(P<0.05),提高了肉色红度(α*)值(P<0.05),0.15 mg/kg硒代蛋氨酸硒处理也显著降低了宰后12 h肉色黄度(b*)值(P<0.05);3)添加0.30 mg/kg硒代蛋氨酸硒显著降低了背最长肌中乳酸含量(P<0.05);0.30 mg/kg硒代蛋氨酸硒处理和0.30 mg/kg亚硒酸钠硒处理的氧合肌红蛋白含量均极显著高于对照组(P<0.01)和显著高于0.15 mg/kg硒代蛋氨酸硒组(P<0.05).以上试验结果提示,在肥育猪日粮中添加0.15～0.30 mg/kg硒代蛋氨酸硒对改善猪肉肉色十分有利. 相似文献