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【目的】研究不同发酵方法对四川德阳雪茄茄芯烟叶堆积发酵过程中品质因素的影响,为提高国产雪茄烟叶质量提供技术参考。【方法】采集雪茄茄芯烟叶发酵过程中不翻堆（T1）和翻堆（T2）处理烟叶样品,采用多重数据差异显著法对烟叶物理特性、化学成分和中性致香物质动态变化规律进行分析,并评价发酵后烟叶感官质量。【结果】发酵过程中烟堆最高温度为46.5℃,发酵至第21 d时T1和T2处理烟堆温度分别为39.5和38.5℃,烟叶含水率分别为19.1%和18.7%。发酵过程中烟叶叶质重和叶厚呈下降趋势,发酵至第20 d T2处理叶质重和叶厚显著高于T1处理（P< 0.05,下同）;拉力呈先上升后下降的变化趋势,发酵至第10 d T1处理拉力显著高于T2处理。发酵前茄芯烟叶总糖和还原糖含量较低,发酵至第5 d T2处理总糖含量显著高于T1处理;发酵至第20 d,T1处理烟叶氯、总氮和蛋白质含量显著高于T2处理,T2处理烟叶钾含量显著高于T1处理。类胡萝卜素降解产物在发酵第15 d时含量最高,发酵至第20 d,T2处理法尼基丙酮、β-大马酮、巨豆三烯酮2和巨豆三烯酮4含量显著高于T1处理;T2处理棕色化反应产物在发酵第10 d开始显著高于T1处理,发酵至第15 d时糠醇和5-甲基糠醛含量最高;发酵过程中苯丙氨酸转化产物含量呈先升高后降低的变化趋势,发酵至第20 d T2处理苯甲醇、苯乙醇和苯乙醛含量均显著高于T1处理;T2处理烟叶发酵10～20 d的茄酮含量显著高于T1处理,发酵至第15 d时苯甲醇和苯乙醛含量达最大值。发酵20 d后,T2处理烟叶烟气甜感突出,刺激性和杂气明显降低,焦甜香和醇甜香突出,余味舒适,可燃吸指标平衡感优于T1处理。【结论】发酵过程中翻堆处理能提高雪茄茄芯烟叶中性致香物质含量,降低烟叶杂气和刺激性,获得香气和吃味较好的雪茄烟叶。 相似文献
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采用超声波裂解和超速离心法提取鸡奇异变形杆菌中的外膜蛋白作为抗原,制备油乳剂型(Oil Emulsion OE)亚单位疫苗.该亚单位疫苗为油包水型(W/O),稳定性良好,安全可靠.对3周龄雏鸡用该亚单位疫苗肌注接种,6周龄攻毒.试验结果表明,接种800μgOMP/只油乳剂型亚单位疫苗的雏鸡对奇异变形杆菌V3、V4株的攻击具有显著的免疫保护力. 相似文献
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以渭北旱塬永寿县苹果园土壤和养分管理为研究对象，采用调查法、实验法、比较分析法，对研究区果园施肥问题、土壤肥力现状进行深入研究，结果表明：研究区果农施肥观念落后、施肥带有一定的盲目性和随意性，重化肥轻有机肥，肥料结构不合理、忽视养分配比，农户间施肥量、施肥方法、施肥时期、施肥水平差异较大。通过对36个果园土壤养分测定结果显示，土壤平均有机质13.1 g·kg-1、碱解氮83.9 mg·kg-1、速效磷16.7 { mg·kg-1 }，速效钾136.4 mg·kg-1，pH 8.13。土壤总体养分表现为“低有机质、低氮、中磷、较高钾、低微、弱碱”总体上土壤肥力质量较差。建议增强科学施肥意识、增施有机肥，用有机肥替代部分化肥，注意“增氮、稳磷，控钾、补微”，协调养分供应，做到测土精准施肥、适期施肥、改进施肥方法、加强土壤管理，为优质果园土壤培肥、科学施肥提供理论和实践依据。 相似文献