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试验采用 2× 2× 3因子设计 ,选用 2 16头杂交猪研究了基因类型、性别和管理策略对猪肉食用品质的影响。主要试验处理为 :基因型 (A— 5 0 %杜洛克血统和 B—低于 2 5 %杜洛克血统 ) ,性别 (母猪、手术去势公猪和免疫去势公猪 ) ,以及管理策略 (对照— C,共轭亚油酸管理— CL A,和猪生长激素管理— p ST)。A基因型猪与 B基因型猪相比 ,背膘较簿 ,肌内脂肪含量较高 ,肌肉极限 p H(p Hu)和表面渗出量较高 ,肉质发硬且不大受欢迎。与手术去势公猪和免疫去势公猪相比 ,母猪肌肉 p Hu 值较低 ,表面渗出量高 ,肉质发硬。饲喂对照日粮的猪与饲喂添加 CL A或 p ST的日粮的猪比 ,其肌肉p Hu 值较低 ,表面渗出量高 ,综合滋味、嫩度、多汁性和总的可接受程度 ,消费者对该组猪肉的喜爱程度的得分较高。试验结果表明 :猪肉食用品质与基因型和性别之间的复杂的交互作用有关。试验结果还表明 ,除了有利于减少背膘厚度外 ,添加p ST和 CL A这些管理策略对肉品质有潜在的负面影响。 相似文献
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新型绿色食品和饲料添加剂--菊粉 总被引:1,自引:0,他引:1
综述了新型绿色食品和饲料添加剂——菊粉的定义、理化性质和生物学功能,着重探讨了菊粉的作用机理,阐述了菊粉的研究和应用进展,并对其做出展望。 相似文献
63.
菊粉对断奶仔猪大肠微生物区系及生产性能的影响 总被引:12,自引:1,他引:12
试验使用90头28日龄断奶仔猪,随机分成5组,分别饲喂含不同梯度菊粉±抗生素的日粮,每组3个重复,每个重复6头,试验期为28d,研究了菊粉对断奶仔猪生产性能及其肠道微生物数量、pH的影响。结果表明,1%菊粉能显著降低断奶仔猪盲肠、结肠和直肠后段内容物pH(P<0105),促进断奶仔猪盲肠内乳酸杆菌生长(P<0105),增加断奶仔猪回肠后段、盲肠和直肠后段双歧杆菌数量(P<0105),但对仔猪生长性能和腹泻率作用不一致。菊粉与抗生素联合使用时,断奶仔猪日增重、日采食量有高于单独使用菊粉的趋势(P>0105)。 相似文献
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65.
日粮蛋白质水平对肉仔鸡生产性能及氮排出量的影响 总被引:3,自引:0,他引:3
随着规模化、集约化养殖场的大力发展,畜禽产生的大量粪尿及污水,特别是其中含有的大量氮、磷等物质给人类生存环境造成的污染越来越严重,已引起畜牧工作者的广泛关注.各国学者已尝试通过配制氨基酸平衡的低蛋白质日粮,或以高消化性原料配制日粮,以减少氮的排出,并取得良好的效果.本试验就日粮不同蛋白质水平对肉鸡生产性能、氮排出量等方面的影响作一探讨.1 材料与方法 相似文献
66.
现代养猪生产中的福利问题 总被引:3,自引:0,他引:3
世界畜牧业水平不断提高,人们生活水平不断改善,生产高品质畜禽产品成为世界的共同目标。经过多年的研究和生产实践发现,满足动物所需的各种条件,改善动物的福利状况有利于提高畜禽产品品质。随着人道主义向畜牧业渗透,人们开始逐渐重视动物的福利,关于动物福利的研究也逐步展开。本文主要探讨现代化养猪生产中的福利问题及相应的对策。1动物福利的定义、评价及描述动物福利是一个复杂的概念,受多种因素影响。一般定义为动物的生活质量要与动物康乐相对应,使动物的身体及心理与环境相协调。动物福利科学涉及动物行为学、解剖学、神经生理学… 相似文献
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采用4×3双因子多水平随机试验设计,研究了有效环境温度(ET,15.0、21.2、35.3和37.6℃)和日粮能量浓度(ME,11.71、12.55和13.39 MJ/kg)对4~6周龄肉鸡生产性能、屠体性能和肌肉成分的影响.试验选用21日龄AA肉鸡216只,随机分为12个组,置于4个环控舱中,每舱3组,每组等分成3个重复 (笼),每个重复(笼)6只鸡,饲喂1种试验日粮,为期3周.试验开始及结束时测量试鸡的个体体重和相应阶段各重复的耗料量;饲养试验结束时进行屠宰,测量屠宰指标,并取胸、腿肌测定其成分.结果表明(1)有效温度对肉鸡的日采食量、日增重及料肉比影响显著(P<0.05),当温度超过常温时,日采食量及日增重显著下降(P<0.05),料肉比显著升高(P<0.05);(2)高温或极端高温显著提高肉鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率和腿肌率(P<0.05),显著降低屠体重、胸肌重、腿肌重、胸肌率、皮下脂肪厚、肌间脂肪宽(P<0.05).低温组屠宰率显著升高(P<0.05),皮下脂肪厚显著下降(P<0.05).随着日粮能量浓度的升高,肉鸡屠体重显著升高(P<0.05),胸肌率及皮下脂肪厚显著降低(P<0.05);(3)有效温度对胸肌常规成分和胆固醇含量均有显著影响(P<0.05).与常温组相比,极高温组鸡的胸肌和腿肌蛋白质含量显著下降(P<0.05);有效温度的上升与下降都显著增加了胸肌及腿肌的粗脂肪含量(P<0.05);高温及极高温显著增加了胸肌的水分含量(P<0.05);低温显著降低腿肌的粗灰分(P<0.05).日粮能量水平对腿肌粗蛋白含量有显著影响(P<0.05),与适能组相比,高能组腿肌蛋白质含量显著降低(P<0.05).有效温度与日粮能量蛋白水平对胸肌粗灰分含量有交互作用(P<0.05).由此可得,有效温度对肉鸡生产性能、屠体组成和胸肌、腿肌成分的影响程度远远超过日粮能量浓度,高温能显著降低肉鸡生产性能、屠体性能、肌肉蛋白质含量,增加肌肉脂肪含量,而提高日粮能量浓度则可增加肉鸡屠体重,但能否通过调整日粮能量浓度以减缓高温对肉鸡生产性能、其它屠体指标和肌肉成分的影响还有待进一步研究. 相似文献
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