蓝莓提取物对小鼠记忆力及抗衰老作用的研究     

孟宪军  于欣灵  孙仁艳  张锐 《沈阳农业大学学报》2011,42(6)

为了研究蓝莓提取物对D-半乳糖所致小鼠记忆力减退及衰老的影响,采用Morris水迷宫试验和游泳试验的方法对记忆力下降及衰老小鼠进行研究.结果表明:蓝莓提取物可显著改善D-半乳糖对小鼠记忆力减退及衰老,但蓝莓提取物高剂量组与蓝莓提取物低剂量组没有显著差异(p＞0.05),血清中SOD活性上升(p＜0.05),肝脏MDA含量显著下降(p＜0.05).  相似文献   

树莓超氧化物歧化酶部分性质研究     

宣景宏  孟宪军  刘春菊  张春艳 《中国农学通报》2007,23(4):87-87

超氧化物歧化酶是体内自由基主要清除剂之一,简称为SOD。本文以树莓为原料,对树莓SOD的理化性质进行研究,即SOD敏感性实验,最大紫外吸收峰和温度、pH值及金属离子等因素对SOD的影响,为树莓SOD的进一步深入研究及其在药品、保健食品和化妆品的应用打下基础。三种酶(SODⅠ,SODⅡ和SODⅢ)均对KCN和H2O2不敏感,说明这三种酶都属于Mn-SOD;其最大紫外吸收峰均为280 nm;温度对其影响相对稳定,SODⅢ受温度的影响稍大些,而SODⅠ和SODⅡ受温度的影响较小;在pH7~9范围内SOD相对酶活力较高,pH过高或过低SOD均易失活;三种SOD受金属离子的影响没有很大的差异,Al3+、Cu2+、Mg2+、K+、Ca2+、Zn2+都具有一定程度的激活作用,而Pb2+、Fe3+、Sn2+则具有非常明显的抑制作用。  相似文献   

黑玉米花色苷抗氧化能力的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

XU Yamin  赵晓燕  MA Yue  孟宪军 《农业科技与装备》2008,(4):83-85

从还原能力、抗脂质过氧化和对自由基清除能力等方面对黑玉米花色苷的抗氧化能力进行了试验研究和评价。结果表明：黑玉米花色苷具有一定的还原能力,对脂质过氧化、DPPHO,1-二苯基-2-苦肼基）自由基和超氧阴离子自由基均具有较强的抑制和清除作用。在试验浓度范围内,其对应的最大抑制率和清除率分别为52．05％、95．61％和77．45％。黑玉米花色苷作为具有抗氧化功能的天然色素,其应用前景广阔。  相似文献   

1-MCP和薄膜包装对磨盘柿采后生理及品质的影响   总被引：4，自引：0，他引：4  

张鹏  李江阔  孟宪军  张平 《农业机械学报》2011,42(2):130-133,143

为寻求一种有效的涩柿脱涩保脆集成技术,对不同浓度1-MCP处理的磨盘柿采用PVC袋自发气调包装和真空包装两种方式,在室温条件下果实的生理变化规律及脱涩保脆效果进行了研究。试验表明：1-MCP结合单果真空包装处理有效抑制了柿果实硬度的下降、乙烯生成量和呼吸强度的增加、果实丙二醛（MDA）和果皮组织相对电导率的升高,防止贮藏期间果实水分的散失,促进果实可溶性单宁向不可溶性单宁的转化,可使磨盘柿常温货架寿命延长14d。0.5～1.0μL/L 1MCP结合单果真空包装是较为理想的处理方式。  相似文献   

自然发酵酸菜汁中乳酸菌的分离、鉴定 及发酵剂的筛选   总被引：21，自引：0，他引：21  

毕金峰  刘长江  孟宪军 《沈阳农业大学学报》2000,31(4):346-349

从自然发酵酸菜汁中可以分离出许多优良菌株。本试验成功地分离出一株乳酸球菌（代号为L）,经初步鉴定属于明串珠菌属,并进行了部分生理特点试验,用其发酵白菜,显示出发酵补期生长快、产酸率高、风味柔和的特点。将其与已应用于发酵酸白菜中的两株乳酸杆菌（代号为1681,1047）组成不同配比的发酵剂发酵白菜,根据pH值、可滴定酸及感官指标的等综合评定,确定L:1681=1:2,L:1047=1:2,1681:1047=1:2:1三种发酵剂接种发酵效果较好,pH值下降快,最终达3.5左右,且感官指标较好,可用于接种发酵酸白菜生产工艺中。  相似文献   

茶多酚对小鼠营养性肥胖的预防及减肥作用研究     

连丽娜  孟宪军  刘燕  纪淑娟  梅兴国 《现代农业科技》2006,(11):75-76

用昆明种小鼠为试验动物,通过体重、脂/体比、脂肪细胞大小和饮食量等指标研究茶多酚对营养性肥胖的预防和减肥作用.结果表明:茶多酚对小鼠营养性肥胖确有预防及减肥作用;早上、晚上给样的预防效果差别不大,但自由饮用低浓度的茶多酚溶液不能预防小鼠肥胖,反而促进了小鼠体重增长;茶多酚常用剂量减肥效果不明显,高剂量才有显著的减肥效果.  相似文献   

马齿苋总黄酮抗氧化性质的研究   总被引：10，自引：0，他引：10  

孙希云  刘宁  陈波  孟宪军 《沈阳农业大学学报》2006,37(1):108-110

对马齿苋中黄酮类化合物抗氧化性质进行了研究,结果发现:马齿苋黄酮对猪油具有较强的抗氧化作用,且具有剂量效应关系;在短时间内1%的马齿苋黄酮抗氧化能力强于0.02%PG,而低于0.02%BHT;柠檬酸、抗坏血酸对马齿苋黄酮的抗氧化作用均有协同增效作用;马齿苋黄酮对氧自由基和羟基自由基都有良好的清除能力,且随着黄酮溶液浓度逐渐增大,其清除能力逐渐增强。  相似文献   

北五味子多糖超声波提取及对油脂抗氧化性能研究     

高晓旭  李继海  姜贵全  孟宪军 《东北林业大学学报》2009,37(4)

应用超声波技术对北五味子多糖进行提取,并对北五味子多糖的抗油脂氧化性能进行研究.结果表明:超声波提取的最佳工艺条件为,以体积分数60%的乙醇作为溶剂,超声波功率400 W,固液比为1∶ 25,提取温度55 ℃,提取时间40 min.北五味子多糖的提取率可达到22.30%;超声波法提取比传统法的提取率高出36.58%;通过红外光谱分析,超声波浸提没有使北五味子多糖的结构发生改变;北五味子多糖对油脂具有较强的抗氧化性能,抗坏血酸对北五味子多糖具有协同抗氧化作用.  相似文献   

基于主成分与聚类分析的苹果加工品质评价   总被引：29，自引：13，他引：29  

公丽艳  孟宪军  刘乃侨  毕金峰 《农业工程学报》2014,30(13):276-285

为了探讨苹果品种间理化品质的差异,给选育新品种和苹果合理加工利用提供理论支持,采集了30个苹果品种为试材进行模式识别分析。该试验所用苹果在2011年8-10月份按照苹果可采成熟度(九成熟)在辽宁省兴城市国家种质资源圃进行采集。试验测定了单果质量、体积、密度、果皮颜色、硬度、糖酸比、维生素C等20项理化品质指标,采用描述性统计、主成分和聚类分析方法对苹果品种和品质关系进行了分析。结果显示,30个品种苹果的密度、果型指数和含水率3项指标未表现出差异。对剩余17项品质指标进行了主成分分析,依据主成分解释总变量和碎石图提取了6个主成分反映原变量的82.3%的信息。第一主成分主要综合了可滴定酸、糖酸比及固酸比的信息即口尝品质因子;第二主成分主要综合了L值,a值和b值的信息,命名为颜色因子;其余主成分依次为甜度因子、质构因子、内在品质因子和果个大小因子。结合主成分得分图直观地显示了苹果品种和理化指标间关系:辽伏、理想、早金冠和瑞光分布在PC1和PC2的正向区间,糖酸比和固酸比值较大、口感好,但是果皮颜色较绿,是品质较好的早熟苹果;寒富、赤阳和红富士依次落在PC1和PC2第四区间,食用品质好、果皮颜色较红,是较为常见的晚熟苹果。分布在第二区间的普利阿姆,白星,Pvma果皮颜色绿且口感酸涩,不适宜鲜食,这些品种可能较为适宜进行加工。第三区间品种固酸比、甜酸比取值较小但是果皮颜色红,为选育果皮颜色受消费者喜爱且内在品质好的早熟品种提供了理论支持。聚类分析将30个品种苹果分为5类,聚类结果与主成分得分图结果基本一致,该试验初步判定30个品种苹果是否适宜鲜食,为苹果品种选育和加工应用利用提供理论依据。  相似文献   

大孔树脂纯化无梗五加果总黄酮工艺研究   总被引：6，自引：0，他引：6  

冯颖  王建国  孟宪军  钟彦 《安徽农业科学》2006,34(10):2169-2171

对大孔吸附树脂纯化分离无梗五加果总黄酮的工艺进行了研究。试验表明:HPD600树脂对无梗五加果总黄酮具有较好的吸附和解吸效果,最佳纯化工艺条件为:上样液pH=5.06,浓度为0.5mg/ml,结果与树脂用量比为101∶,控制流速为1ml/min,以64ml体积分数为70%的乙醇解吸,最终得到的黄酮纯度可达86.79%。  相似文献