解冻方式对羊肉品质及微观结构的影响     

张莉  孙佳宁  朱明睿  刘广娟  邢世均  黄金鑫  张英  王子荣 《核农学报》2022,36(8):1607-1617

为探究不同解冻方式对羊肉理化品质和微观结构的影响,本研究将冻结的羊半膜肌及背最长肌分别采用室温空气解冻、静水解冻、冷藏解冻、超声波解冻及微波解冻5种方式进行解冻,通过测定相关品质指标,分析各解冻方式对肌肉品质的影响。结果表明,冷藏解冻后羊半膜肌及背最长肌的解冻损失(1.08%、3.10%)、蒸煮损失(21.18%、21.97%)、高铁肌红蛋白含量(36.1%、43.6%)及挥发性盐基氮值(7.02、7.45 mg·100g^-1)均显著低于其他解冻方式(P<0.05),微观结构破坏程度较小;超声波解冻、微波解冻后半膜肌与背最长肌的解冻损失(3.34%、7.01%及7.63%、9.59%)、蒸煮损失(25.54%、26.17%及26.45%、28.46%)高于其他解冻方式(P<0.05);室温空气解冻、静水解冻后两种肌肉的挥发性盐基氮(27.5、21.4及21、23.51 mg·100g^-1)、菌落总数[3.52、3.89及3.46、3.9 lg(CFU·mL^-1)]显著高于其他解冻方式(P<0.05);微波解冻后肌肉纤维发生严重卷曲和断裂。综上,冷藏解冻的羊肉品质较好,这为实际生产中冻结羊肉的解冻方式选择提供了理论依据。  相似文献   

餐厨垃圾与园林植物废弃物混合堆肥工艺研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

李化山  于光辉  李诗刚  张英  严建平  翟晓峰  王慧 《安徽农业科学》2014,(28):9745-9748

[目的]研究混合原料中园林植物废弃物不同质量比对餐厨垃圾快速堆肥效果的影响.[方法]以餐厨垃圾与园林植物废弃物为原料,采用静态好氧堆肥技术.[结果]餐厨垃圾质量比为80％,堆肥效果最好,减重减容及有机质降解效果均较好,减容率为27.14％,减重率为35.13％,有机质降解率为11.54％.发酵结束后的第1组、第2组、第3组的C/N比均下降到15～20以下,而第4组略微超出此范围,前3组基本上可判定堆肥混合料已达到腐熟.堆肥过程中4组堆体温度均在第3天出现最大值,而CO2体积分数均在第4天出现最大值,相反的是氧浓度均在第4天出现最小值.[结论]该研究结果可为餐厨垃圾与绿化废弃物资源化利用提供理论依据.  相似文献   

关中-天水经济区与周边省区区域经济一体化进程分析     

张英 《湖北农业科学》2014,53(17):4244-4247

以新经济地理视角对关中一天水经济区与周边区域经济的经济相互关系进行实证分析,进而探讨该地区区域经济一体化状况,为将经济区逐步构建成为我国西部内陆型开发开放高地提供客观的参考和合理的建议.  相似文献   

热带森林植物种质资源     

张英  范少辉 《中国林业》2010,(2):F0002-F0002,I0001

1月11日，国际竹藤网络中心“热带森林植物种质资源保存与研究基地”开工典礼在海南三亚隆重举行。国家林业局党组副书记、副局长李育材，全国政协人口资源环境委员会副主任、国际竹藤网络中心主任江泽慧．海南省委常委、三亚市委书记江泽林出席开工典礼并讲话。  相似文献   

彭阳县小岔乡李渠村经济社会发展现状及建议     

张英  林英 《现代农业科技》2012,(6):388

介绍彭阳县小岔乡李渠村经济社会发展的现状,分析其贫困的根本原因,提出发展李渠村经济的建议,以促进李渠村经济社会发展和农民增收。  相似文献   

2012年斯巴鲁生态环保之旅启动仪式在京举行     

张英  陈日炀 《中国林业》2012,(12):7-7

2012年斯巴鲁生态保护基金发布会暨"2012年斯巴鲁生态环保之旅"启动仪式6月5日在北京举行。中国野生动物保护协会和斯巴鲁汽车(中国)有限公司领导在发布会上共同公布了"斯巴鲁生态保护基金"2012年的使用计划。中国野生动物保护协会会长赵学敏在发布会上致词,他肯定了"斯巴鲁生态环保之旅"活动对环境保护工作所起到的积极促进作用,并对斯巴鲁在生态保护基金中的持续投入和所具有的强烈社会责任感给予了高度评价。斯巴鲁汽车(中国)有限公司市场企划部部长高桥一哉在会上表达了对中国环境保护的关注,并表示今后  相似文献   

一例仔猪渗出性皮炎的诊治报告     

石波  张英 《畜牧兽医科技信息》2010,(4)

仔猪渗出性皮炎,又称猪油皮病,是由葡萄球菌引起的仔猪皮肤表层组织的-种炎症,以皮肤有血浆、皮脂渗出为特征.2009年我市某养猪户发生了—起仔猪渗出性皮炎,现将诊治过程报告如下: 1 发病情况及临床症状 2009年8月,北镇市某养猪户饲养的28头仔猪于9日龄时突然发病,体温升至40℃以上,病猪精神萎顿,不食,饮欲增加,腹泻,迅速消瘦.  相似文献   

西和县半夏种茎组培生产技术的理论与实践     

吴二牛  张英魁  王进贤 《甘肃农业》2008,(8):30-31

本文通过半夏组培项目的实施，实践证明半夏种茎组培是扩大种群数量、获得无病株系的有效之举，克服大田瓶颈因素的最佳途径。  相似文献   

桉树原生质体融合影响因素研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

韩美丽  陆荣生  唐玉贵  黄华艳  张英 《广西林业科学》1999,(3)

以尾叶桉、窿缘桉的胚性愈伤组织为亲本材料，采用ＰＥＧ（聚乙二醇）融合法进行了原生质体融合研究，结果表明：影响桉树原生质体融合的主要因素为：融合液中ＰＥＧ 克分子量及浓度、Ｃａ２＋ 浓度。ＰＥＧ 以克分子量４ ０００、６ ０００ 较为合适，所用浓度分别为５０％ 与３５％ 时效果最好；融合液中０．４ ｍ ｏｌ／Ｌ浓度的Ｃａ２＋ 的加入有助于原生质聚集体及融合体百分率的提高。融合所用保温温度３０℃为宜。融合液中０．４ ｍ ｏｌ／Ｌ甘露醇的补充有利于原生质与融合体稳定性的保持。异核体核融合率以融合后培养３～５ ｄ 时百分率最高  相似文献   

苦马豆的营养及饲用价值   总被引：1，自引：0，他引：1  

张英 《饲料研究》1999,(7):22-22

苦马豆（ＳｗａｉｎｓａｉｎａＳａｌｓｕｌａＴａｕｂｅｒｔ），在青海俗称尿泡草或苦豆子，是豆科苦马豆属的多年生木本植物，在青海省主要分布于海南州、海西州及海东地区，生长在海拔２０００～３０００ｍ的河谷沙滩性土壤中，内含苦马豆素，能引起家畜中毒，国内有关...  相似文献