甘薯块根可溶性糖组分特征及其与食味的关联分析   总被引：1，自引：0，他引：1  

沈升法  项超  吴列洪  李兵  罗志高 《中国农业科学》2021,54(1):34-45

【目的】可溶性糖含量是甘薯块根食用品质和加工性能的重要指标,研究可溶性糖组分特征及其与食用品质的关系,有助于了解块根可溶性糖组分在加工中的变化及其对食味的影响,为甘薯鲜食与加工的品种选择、专用品种选育和种质资源利用提供依据。【方法】采用高效液相色谱蒸发光散射检测器法（HPLC-ELSD）测定102份甘薯种质资源的生薯和蒸熟薯的可溶性糖组分含量,对不同干物率类型的块根可溶性糖组分特征进行分析,并用相关性和逐步线性回归分析可溶性糖组分与食味的关系及其对食味的贡献。【结果】甘薯的生薯和熟薯均含有果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖4种可溶性糖。在生薯中,蔗糖含量最高,平均含量为25.79 mg·(g·FW)^-1,占生薯可溶性糖的45.31%;果糖和葡萄糖含量相近,关系密切,果糖含量（y）和葡萄糖含量（x）的拟合方程为y=0.807x+1.275;麦芽糖含量最低,平均含量为6.79 mg·(g·FW)^-1,仅占生薯可溶性糖的11.92%。生薯可溶性糖含量高低主要由果糖和葡萄糖含量决定,通常情况下,低干物率品种具有更高的生薯可溶性糖和果糖含量,生化甜度更好。在蒸熟过程中块根中可溶性糖含量变化主要在于产生了大量麦芽糖,麦芽糖含量从生薯的0.96—24.67 mg·(g·FW)^-1提高至14.80—136.16 mg·(g·FW)^-1。熟薯可溶性糖含量高低是由麦芽糖含量决定的,中、高干物率类型具有更高的熟薯可溶性糖和麦芽糖含量。甘薯块根食味增量主要来源于蒸熟过程中产生的可溶性糖;麦芽糖、果糖、蔗糖是甘薯块根食味的重要影响因子;麦芽糖对食味增量的贡献率近50%,对香味和质地的作用尤为突出;果糖对黏度的贡献最大,而蔗糖对质地的贡献优于果糖。【结论】生薯可溶性糖和果糖含量是反映甘薯生薯甜度的重要指标,熟薯可溶性糖、麦芽糖含量是反映甘薯食味的重要指标。麦芽糖、果糖、蔗糖是影响甘薯块根食用品质及加工性能的重要可溶性糖组分。筛选出甘薯块根可溶性糖特异种质11份。  相似文献   

用小苏打代替食盐喂鸡效果好     

李兵 《江西饲料》2000,(4)

英国农业专家经试验发现 ,小苏打可代替食盐用于喂鸡 ,而且效果更好。试验时 ,他们在蛋鸡饲料中添加０．５ %左右的小苏打 ,饲喂８个月 ,结果发现 ,蛋鸡的产蛋量明显提高 ,蛋壳厚度也增加 ;蛋鸡对饲料中蛋白质的利用率提高。这是因为 ,饲料中添加小苏打可以保证鸡血液中钠的水平 ,有利于蛋的形成。在肉鸡饲料中添加小苏打代替食盐 ,鸡的饮水量下降 ,鸡舍卫生状况改善 ,患跗关节病、脑部疾病和球虫病的鸡明显减少 ,同时还能加快鸡的生长。（李兵译自俄《养禽业》９９年４期）用小苏打代替食盐喂鸡效果好  相似文献   

浅谈变电设备运检一体化     

李兵 《山东饲料》2015,(3):206

变电设备作为一种重要的电力设备,其能否稳定运行在很大程度上影响着整个变电系统的运行效率。而要保证变电设备的长期安全、稳定运行,对其进行合理科学的运检是必不可少的。为了提高变电设备的运检水平,有必要实现设备运检的一体化管理。现本文就从变电设备的巡视、倒闸操作和日常维护等三个业务方面入手,来谈谈变电设备运检一体化的具体措施,以供参考。  相似文献   

茶叶理条机行星齿轮传动机构参数优化设计     

王小勇  李兵  曾晨  李尚庆 《农机化研究》2017,(2)

为了降低茶叶理条机在工作过程中的噪音与振动,提高机器的传动性能与茶叶的加工质量,运用遗传算法和Mat Lab工具箱,建立了行星齿轮传动机构的数学模型,编制目标函数与约束条件的m文件,然后通过Mat Lab遗传算法工具箱对参数进行优化计算并进行验证试验。优化结果表明:内齿轮的模数为2.5 mm,齿数为2 8,齿宽为2 1 mm,噪音降低了2 d B,成条率增加了2%。该研究对提高茶叶理条机的工作性能与延长机器的使用寿命具有重要意义。  相似文献   

家蚕新品种苏秀×春丰在吴江的饲养初报     

倪建新  江献明  李兵 《江苏蚕业》2010,(4):55-57

苏秀×春丰是由苏州大学蚕桑研究所育成的具有四眠特性的细纤度新品种,2008年和2009年春蚕期在吴江市进行了中试。中试结果表明,新品种的饲养成绩好于对照,抗病力较强,且与对照品种菁松×皓月相比具有纤度细和茧丝丝长的特点,适合于缫制高品位生丝,因此该品种适合在吴江进一步推广饲养。  相似文献   

用传感器管理奶牛健康     

李兵 《中国奶牛》1995,(5)

用传感器管理奶牛健康日本农林水产省的专家研制成一种将传感器装在奶牛身上，了解放牧奶牛的体温、采食以及发情行为，并收集数据的新装置。据称，使用该装置可早期发现病牛并予以治疗；能分别掌握每头奶牛的适宜受精期；管理奶牛的健康及繁殖等。这套装置由装在每头奶牛...  相似文献   

三疣梭子蟹养殖技术之二 三疣梭子蟹土池人工育苗技术     

杨正兵  顾李生  杨杰  李兵 《中国水产》2004,(6)

?1857,中医药疗法:1713,治疗组:604,尿蛋白量:453,上海中医药大学:433,保肾康:404,对照组:397,黄芪:368,治疗后:335,鬼箭羽:284,渗湿:275,胆固醇合成:273,益气活血:271,固醇:267,治疗前:260,甘油三酯:258[1]陈灏珠.实用内科学[M].北京:人民卫生出版社,2001.958. [2]方圻,王  相似文献   

新型的仔猪代用乳     

李兵 《中国乳业》1997,(2)

日本一家油脂中制成了一种新型的仔猪代用乳，其配方已获得专利。仔猪代用乳中使用的油脂一般是牛油和乳脂，这类油脂不含具有重要生理性能的亚油酸和二十碳五烯酸，因此仔猪食用这种代用乳后，容易患下痢或发育不良症。新开发的仔猪代用乳，是用玉米油和鱼油（含高度不饱和脂肪酸）制成类似母猪初乳所含脂肪酸成分的油脂。仔猪食用这种代用乳，能降低死亡率，并能使仔猪断乳后的体重增力口。新型的仔猪代用乳@李兵  相似文献   

复方TK对家蚕的生物活性作用   总被引：1，自引：0，他引：1  

姚祥  李兵 《江苏蚕业》1997,19(4):45-49

用咪唑衍生物TK和抗生素BL配伍,作成复方TK,于家蚕5龄饷食后48小时和72小时添食二次。试验结果表明:复方TK对5龄期蚕体和丝腺干物量的增长有促进作用,对提高食下、消化干物量和消化率有良好效果,并且明显改善了全茧量、茧层量和茧层率等茧质成绩。复方TK5龄48、72小时二次添食与TK5龄48～96小时连续添食具有相似的生物活性作用。与TK相比,复方TK使用方法简便,药剂成本下降,有望作为新型增丝剂付诸实用。  相似文献   

山区草场租赁及有偿使用经营模式     

李兵  李永刚  车贵祥  朱才昕  罗中海  张金龙 《新疆农业科学》2001,(Z1):222

1 各类山区草场,包括天然草场,人工围栏草场均属集体所有,任何单位或个人不得非法侵占和使用.山区草场一律实行债、权、利相结合,管理和租赁承包相结合的有偿使用原则. 2 租赁承包及有偿使用实行统分结合的双层经营体制,坚持“五统一”,“三兼顾”的原则. 3 山区草场的使用,必须依法从草原监理机构领取草原使用证,经司法部门公证,签定草场租赁及有偿使用承包合同. 4 山区草场管理工作由局草原监理所,所属团场相应机构(人)和草场使用单位或个人共同完成.局草原监理所在团场相应机构(人员)必须切实履行职能,认真宣传《草原法》,积极推行草原租赁及有偿使用制度,制定草原租赁承包实施方案,核定草原载畜量,依法征收草场资源费,配合连队征收草原租赁费,依法保护草原.  相似文献