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离开树体的果实内部持续进行着复杂的新陈代谢,果实品质会发生一系列不可逆的分子、生理及生物化学变化,如色泽改变、芳香物质合成、可食性增加等,并涉及到一系列基因的表达和调控,导致果实品质下降,造成其果实不耐贮藏,货架期短,严重影响了果实的商品价值。因此,果实的采后调控的首要任务是在维持果实正常生理生化过程的前提下阻止或延缓果实继续生长发育,使其品质处于最佳,维持其鲜活状态。本综述结合果实采后生理活动的变化,详细阐述了国内外果实采后调控技术中应用性较强、易于产业化的物理或生物化学调控方法,如变温贮藏、辐射处理、水杨酸处理和一氧化氮处理等,并对果实采后调控机理的进展进行了综述。借助于分子生物学的发展,展望了未来果实贮藏保鲜调控分子、化学和物理技术相结合的构想,以期为不同果实的贮藏保鲜提供新的探究思路。 相似文献
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有机酸是猕猴桃风味形成的重要因素之一,测定猕猴桃有机酸组分及含量变化为研究其风味形成及有机酸代谢途径提供基础。以分属2 个栽培种的12 个猕猴桃品种资源为试材,利用高效液相色谱法(HPLC)对果实的有机酸组分和含量进行测定。结果表明,12 个猕猴桃品种果实中的总酸含量差别较大,其范围是21.207~42.708 mg/(g· FW);其中中华猕猴桃总酸含量均值[33.030 mg/(g· FW)]要高于美味猕猴桃[27.665 mg/(g· FW)]。12 个猕猴桃果实中主要组分为奎宁酸、苹果酸和柠檬酸,含量变化范围分别是0.000~15.559、5.103~26.426、4.173~9.843 mg/(g· FW)。猕猴桃中的有机酸组分和含量既有共性特征又有特异性存在。 相似文献
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通过定株对7种壳斗科常绿树种的物候期进行定期观察,基本掌握了各树种在南京地区的物候期和各生育期维持的时间,为壳斗科常绿耐寒树种在江苏地区的推广利用提供了依据。结果表明:7种植物生长适应性良好,6种植物开花结果正常,东南柯未见坐果期。不同属间壳斗科常绿树种的物候期存在差异,2种青冈属常绿树种花期较短,平均11.50 d,2种石栎属常绿树种果实次年发育成熟,且花期较长,平均为36 d;栎属常绿树种(乌冈栎)花期出现较早,为4月,时长较短为18 d;栲属常绿树种(苦槠)花期较短,为15 d。石栎属3个种间物候期差异最大,表现为石栎萌芽最迟,绵石栎花期较长,东南柯物候期不完整。 相似文献
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