Changes of Intramuscular Fat Composition,Lipid Oxidation and Lipase Activity in Biceps femoris and Semimembranosus of Xuanwei Ham During Controlled Salting Stages     

WANG Zhen-yu  GAO Xiao-guang  ZHANG Ji-hong  ZHANG De-quan  MA Chang-wei 《农业科学学报》2013,12(11):1993-2001

Fatty acid composition of neutral lipids （NLs）, phospholipids （PLs） and free fatty acids （FFAs） from intramuscular fat （IMF）, lipid oxidation and lipase activity in muscle Semimembranosus （SM） and msucle Biceps femoris （BF） of dry-cured Xuanwei ham during the 90-d salting stages were analysed. The salt content increased from 0.34 to 3.52%in BF and from 0.10 to 5.42%in SM during the 90 d salting stage, respectively. PLs of IMF in both BF and SM decreased 54.70%（P〈0.001） and 34.64%（P〈0.05）, furthermore, the saturated fatty acids （SFA）, monounsaturated fatty acids （MUFA） and polyunsaturated fatty acids （PUFA） of PLs in both muscles were hydrolysed almost isochronously. FFAs were increased from 0.46 g 100 g-1 lipids to 2.92 g 100 g-1 lipids in BF at the end of salting, which was lower than SM （from 1.29 g 100 g-1 lipids to 9.70 g 100 g-1 lipids）. The activities of acid lipase, neutral lipase and acid phospholipase all remained active in the 90 d. The thiobarbituric acid reactive substances （TBARS） was slowly increased to 1.34 mg kg-1 muscle in BF and to 2.44 mg kg-1 muscle in SM during the salting stage. In conclusion, the controlled salting process prompted the hydrolysis of PLs of IMF notably and increased the lipid oxidation of muscles within some limits.  相似文献   

资讯·面孔     

《农家科技》2014,(7):16-17

作为中国平安的元老，孙建一在接掌平安银行之后不久，就以实际行动向外界证明了自己对平安充满信心。今年5月31日至6月6日，孙建一密集买人中国平安A股股票，五次买入规模合计189万股，金额高达7948万元。在经过控股深发展银行的重大资产重组交易完成后，中国平安的银行业务利润贡献同比大幅提升176.8％，合并后的银行总资产突破1．2万亿元。  相似文献   

陇东地区苹果树冬剪剪口芽成活情况调查     

孟素艳 《山西果树》2010,(5):41-41

2004—2009年连续5年在甘肃省合水县城的东北部的果园，进行了品种、树龄、方位、修剪高度等对剪口芽成活率的影响试验。具体品种为长富2号、秋富1号、北斗、新红星、乔纳金；每品种分别按照幼龄树（1～5年）、初果期（6～8年）、盛果期（15～20年）3个树龄阶段；每株按树冠的上、中、下3段空间及每段又分东、西、  相似文献   

剪叶对春油菜源库关系的影响     

廉博  张胜  张彩彪 《内蒙古农业科技》2012,(3):24-27

试验以春油菜青油-46为供试材料,在花期进行剪叶处理,研究源的减少对库器官的分化和形成的影响,研究表明:油菜花期去叶减少了源的面积,影响了油菜光合产物的积累,使油菜株高降低,茎秆变细,分枝减少,角粒数下降,千粒重增加,角果大小、单位角果皮面积的生产力(PPA)、单位角果皮面积负担的籽粒数(SNPA)下降,生物产量和经济产量降低,对分枝产量的影响大于主花序,且去叶越多下降越大,其中去短柄叶的影响大于长柄叶。  相似文献   

葡萄冬剪技术注意事项   总被引：1，自引：0，他引：1  

樊媛  刘婧  薛淼 《吉林农业》2010,(2)

<正>1.疏剪枝疏剪从基部彻底剪除掉不需要的枝蔓,应尽量避免造成对伤口污染,并将枯死枝、病虫枝、无用的二次枝及徒长枝等剪去,以保证各个主蔓能按照一定距离配备好结果母枝组。要注意,剪口控制在离基部1cm左右,不要紧贴基部下剪。待剪口残桩干枯后,再从基部将其剪去。  相似文献   

提高龙眼单芽切接成活率几个细节     

胡章琼  林永高 《福州农业科技》2000,(1):24-25

  相似文献   

山西省高粱青霉颖枯病     

姚建业  王石榴 《植物病理学报》1989,19(3):172-172

 高粱青霉颖枯病在我国华北、东北等地均有发生,特别是杂交高粱问世以来,已发展成为我国高粱的主要病害之一。1984-1987年作者对山西省高粱青霉颖枯病进行了病原、症状、侵染及防治等试验研究。  相似文献   

我国几种禾谷类植物上Xanthomonas campestris致病变种的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

孙福在  何礼远 《植物病理学报》1989,19(4):199-204

 从我国新疆、内蒙、西藏、北京和山东等省区的小麦、大麦、野黑麦、冰草、偃麦草和雀麦上分离到13个黑颖病菌株,在苗期、分蘖期和孕穗期,喷雾接种16属27种禾本科植物,对其中感病的6属15种植物和燕麦又做注射接种。根据各个菌株对小麦、大麦、黑麦、冰草、偃麦草和雀麦的致病性差异,初步将其划分三个致病变种:1.禾谷类致病变种[X.campestris pv.cerealis (Hagborg) Dye.]:包括7个菌株,自然条件下发生在冰草、雀麦和偃麦草上;人工接种还可侵染小麦、大麦和黑麦。2.小麦致病变种(X.campestris pv.undulosa):包括4个菌株,自然条件下发生在小麦上,人工接种可侵染大麦和黑麦,但有一个菌株注射接种能轻度侵染雀麦。3.大麦致病变种(X.campestris pv.hordei):包括2个菌株,自然条件下发生在大麦上,注射接种能轻度侵染偃麦草。13个菌株喷雾接种猫尾草、早熟禾、画眉草、马唐、狗尾草、稗草、披碱草、羊茅草和水稻、均不侵染。  相似文献   

山西省高粱的青霉颖枯病     

姚建业  王石榴 《植物病理学报》1995,(3)

“早衰”是高粱生产和育种上存在的普遍现象。长期以来被认为是一种生理性病害。经4年研究证明它是草酸青霉(Penicilliem axalicum)和纤细交链孢霉(Allernaria allernala)于初花期浸染而引起的一种高粱穗部病害。主要症状是颖壳及与其连接的枝梗组织坏死,阻止了养分、水分向上输导,造成籽粒秕瘦变小。一般减产10％以上。这是国内首次报道的高粱新病害,定名为高粱青霉颖枯病,此病在初花期用多菌灵防治有较好效果。  相似文献   

作者更正     

叶有才 《蜜蜂杂志》2005,25(5):19-19

控制蜜蜂自然分蜂采取蜂王剪翅的办法,自养蜂前辈曲克孝1951年发表以来,在以后的二三十年间,有关养蜂书籍多有转载,如1957年养蜂前辈黄子固与黄文诚合著的《养蜂学》,1981年福建农学院主编的《养蜂学》等多种蜂书,不仅有文字介绍,还有插图示意。方法是:将有蜂王的巢脾提出,斜靠箱边,用右手拇指与食指将蜂王前翅捉起,转移到左手拇指与食指夹住蜂王胸部(背翅向上),然后由右手执剪横剪一边前翅。也有人主张不应横剪,有伤前缘硬翅,而是斜剪,将前翅尖端和后缘软翅剪掉。笔者在数十年的养蜂生涯中,对蜂王剪翅过程稍有改动,自我感觉良好,于2003年撰…  相似文献